9월 제철 해산물 꽃게, 신선하게 즐기는 방법!
가을이 되면 살이 통통하게 오른 꽃게를 맛볼 수 있는 시기가 옵니다. 싱싱한 꽃게를 골라 제대로 보관하는 방법을 알아두면 언제든지 맛있는 꽃게 요리를 즐길 수 있겠죠?
신선한 꽃게 고르는 법
- 활력이 넘치는 꽃게: 다리가 움직이고 숨을 쉬는 활발한 꽃게를 고르세요.
- 껍질의 상태: 껍질이 단단하고 윤기가 나며, 상처가 없는 것이 좋습니다.
- 배딱지 색깔: 암게는 배딱지가 둥글고 붉은색을 띠며, 수게는 뾰족하고 흰색을 띱니다.
- 무게감: 묵직하고 실한 느낌이 드는 꽃게가 좋습니다.
- 냄새: 비린내가 나지 않고 바다의 향이 은은하게 나는 것이 신선한 꽃게입니다.
꽃게 보관 방법
- 살아있는 꽃게:
- 신문지나 젖은 수건으로 덮어 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.
- 냉장 보관 시에는 습기를 유지하고 공기가 통하도록 신문지 등으로 덮어줍니다.
- 손질된 꽃게:
- 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다.
- 장기간 보관할 경우에는 1회분씩 소분하여 냉동 보관합니다.
꽃게 요리하기 전 손질 방법
- 칫솔을 이용하여 깨끗하게 씻습니다: 솔로 몸통과 다리를 구석구석 문질러 흙과 이물질을 제거합니다.
- 아가미를 제거합니다: 아가미에 흙이나 이물질이 많이 끼어 있으므로 깨끗하게 제거해줍니다.
- 내장을 제거합니다: 요리에 따라 내장을 제거하거나 남겨둘 수 있습니다.
- 칼로 등딱지를 자릅니다: 등딱지를 자르면 속살을 쉽게 발라먹을 수 있습니다.
꽃게 요리 추천
- 꽃게찜: 가장 기본이면서도 맛있는 꽃게 요리입니다. 싱싱한 꽃게를 쪄서 간장에 찍어 먹으면 별미입니다.
- 꽃게탕: 칼칼하고 시원한 국물이 일품인 꽃게탕은 쌀쌀한 날씨에 제격입니다.
- 꽃게볶음: 매콤한 양념에 볶은 꽃게볶음은 밥도둑이 따로 없습니다.
꿀팁: 꽃게를 찔 때 찜기에 식초를 살짝 뿌려주면 비린내를 없애고 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
지금 바로 시장에 나가 신선한 꽃게를 구입하여 다양한 요리에 활용해 보세요!
꽃게 제철해산물 요리레시피 보관법
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