간밤에 숙취 안녕~~출근길이 상쾌해지는 소고기 우거지 해장국

<DIV style="MARGIN: 0px" id=cContent> <DIV style="MARGIN: 0px" id=contentDiv cl-ass=cContentBody>   년말 년시 피할 수 없는 술자리가 참 많아지는 요즘입니다. 주는 술 마다하지않고 찾아다니며 먹다보면... 시간은 벌써 2~3시가 코앞이고 그러다보면 기상을 알리는 알람소리만 요란하게 울어대지요. 속은 쓰리고 그래도 아침은 먹어야되겠기에 주방으로 달려가 보지만 어제먹은 쓰디쓴 소주가 심히 속을 괴롭힙니다.   이맘때쯤이면 당연히 찾게되는게 해장거리인데요. 해장국엔 참 종류도많고 음식도 가지가지..우리네들 속을 달래주지요. 그중에서도 오늘만들 해장국이 영양이나 다른 모든면에서 뒤지지않는 탁월함이 있는데요. 이  소고기 우거지 해장국 한그릇이면 숙취는 물론 아침 출근길 발걸음이 가벼워집니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1569BC484D0F546029C4C3 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1569BC484D0F546029" width=546 isset="true" actualwidth="546">   한수저만 떠 넣어도 입에서 나오는 소리.. 어~~~ 시원하다!! 뜨거운 국물...아사시한 매콤함이라면 그런 소리가 절로나오지요~~     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_136715484D0F546822FFD5 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/136715484D0F546822" width=546 isset="true" actualwidth="546">   원체 아침 저녁을 가리지않는 우리집... 아침에 가끔 제육볶음도...삼겹살도 구워먹지만 오늘은 그간 격무에 시달렸을 속을 위해 한우 국거리를 준비해 봅니다. 사실 술이라는게 튼튼한 체력이 뒷바침되야 그 다음날에도 멀쩡하지만 연일 계속되는 음주가무엔 장사가 없지요. 때론 몸 보호를 위해 과감하게 소고기도 넣어줍니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_146787484D0F54801E6092 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/146787484D0F54801E" width=546 isset="true" actualwidth="546">   우거지는 미리미리 데쳐놔 냉장고에 보관해 두면 편하지요.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_126A2B484D0F54841DB90E cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/126A2B484D0F54841D" width=546 isset="true" actualwidth="546">   오늘은 얼갈이 데치는 사진을 몇컷... 소금 조금넣은 물이 끓으면 얼갈이를 넣고 5~8분 끓는물에 데쳐...     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1569BE484D0F54851E6839 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1569BE484D0F54851E" width=546 isset="true" actualwidth="546">   채반에 받쳐 물끼를 빼주면 국거리나 무침으로 사용하는데 손색이 없지요.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_206724484D0F5486290EE9 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/206724484D0F548629" width=546 isset="true" actualwidth="546">   국도 끓이고 무치기도 하고 오늘은 양을 좀 많이 잡아봅니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_20066B4A4D0F548A1C99E1 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/20066B4A4D0F548A1C" width=546 isset="true" actualwidth="546">   믹싱볼에 물끼제거한 우거지를 넣고 양파 반개, 청양고추 3개, 대파 1뿌리와 다진마늘 한수저를 넣습니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_110B7B4A4D0F548B0A322E cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/110B7B4A4D0F548B0A" width=546 isset="true" actualwidth="546">   된장 한수저반과 고추장 한수저, 고추가루 두수저, 매실청 반수저, 설탕 반수저. 소금으로 간을 한뒤...     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_157F564A4D0F548B312365 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/157F564A4D0F548B31" width=546 isset="true" actualwidth="546">   조물 조물 간이 잘베이게 무쳐주시다... 마무리 간을 해줍니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_170DA14A4D0F548D069968 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/170DA14A4D0F548D06" width=546 isset="true" actualwidth="546">   반찬으로 먹어줄건 접시에 따로 담아 놓고요.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_156919484D0F54880BDF0A cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/156919484D0F54880B" width=546 isset="true" actualwidth="546">   진하게 끓일땐 무쇠솥을 사용하는데요. 소고기 200g에 참기름 두수저를 넣고 소고기를 볶아주시고...     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_140B684A4D0F548D0C8EEE cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/140B684A4D0F548D0C" width=546 isset="true" actualwidth="546">   무쳐놓은 우거지를 넣고 물을 넉넉하게..     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1402CB4A4D0F548E29FE3D cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1402CB4A4D0F548E29" width=546 isset="true" actualwidth="546">   그런다음 우르르~~~ 끓여주시다가...     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1903BC4A4D0F548F225FB8 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1903BC4A4D0F548F22" width=546 isset="true" actualwidth="546">   두부도 한모 썰어 풍미를 내 줍니다...     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_140E6C4A4D0F548F0350E6 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/140E6C4A4D0F548F03" width=546 isset="true" actualwidth="546">   그저 그리 오래 끓이지않아도 아주 진한 국물맛이 나는데요. 이때 소금으로 간을 맞춰주세요.      <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1662B6494D0F549233A891 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1662B6494D0F549233" width=546 isset="true" actualwidth="546">   된장으로 무쳐 구수하고 얼큰한 청양고추와 고추가루가 들어가 매콤함에 속이 다 시원해 집니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_136AE2494D0F549119F13A cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/136AE2494D0F549119" width=546 isset="true" actualwidth="546">   이리 한그릇만 먹어줘도 아침에 올라오는 신트림...역겨움이 다 ~~ 사라지고요.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_176D0C494D0F5492131A74 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/176D0C494D0F549213" width=546 isset="true" actualwidth="546">   소고기가 들어가 담백하면서 우거지의 구수함이 식욕을 땡기게 합니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1569BC484D0F546029C4C3 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1569BC484D0F546029" width=546 isset="true" actualwidth="546">   먼저 국물 한수저 입안으로 가져가네요. 후루룩~~~ 개운함에 밥생각이 절로 납니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_18717D494D0F549304ED01 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/18717D494D0F549304" width=546 isset="true" actualwidth="546">   밥 한수저 크게 떠서 국물을 적셔 한입물어주고...     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_18715E494D0F5494049565 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/18715E494D0F549404" width=546 isset="true" actualwidth="546">   그 유혹스러운 맛에 밥을 말아봅니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_206BD9494D0F549515EC2F cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/206BD9494D0F549515" width=546 isset="true" actualwidth="546">   잘하는 해장국집도 오늘 이 소고기 우거지 해장국만 못하네요. 집에서 끓여서 그런가 더욱 믿음이가고 더 정겨운...     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_166F7D494D0F54960985FB cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/166F7D494D0F549609" width=546 isset="true" actualwidth="546">   아삭거리는 무우김치를 꺼내와 한수저 입안가득 들여보내주세요.   매번 반복되는 술자리.... 아침마다 나오는 소리는 똑같을 꺼네요. "이놈의술 다시는 안 먹는다!!" "내가 앞으로 술을 마시면 X다!!" 그래도 술시가되면 슬며시 생각나는게 지글지글~~ 구성진 안주익는 소리와 잡답을 늘어놓으며 하루를 마감하는 우리네 인생이지만 다음날을 위해서 아침 해장은 꼭 드셔야합니다.   또 다른날 견이 될 지언정... 아내가...때론 남편이 끓여주는 해장국 한그릇에 세상은 아주 이쁘게 돌아갑니다. </DIV></DIV>