꽈리고추 멸치조림, 간장 양념으로 더욱 맛있게 볶는 법!
꽈리고추 멸치조림은 밥도둑으로 유명한 반찬이죠. 간장 양념을 활용하면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
재료 준비
- 꽈리고추: 300g
- 멸치: 100g (중간 사이즈)
- 간장: 4큰술
- 설탕: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 통깨: 약간
- 물: 50ml
만드는 법
- 재료 손질: 꽈리고추는 꼭지를 떼고 깨끗하게 씻어줍니다. 멸치는 머리와 내장을 제거하고 프라이팬에 살짝 볶아줍니다.
- 양념 만들기: 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다.
- 볶기: 넓은 팬에 식용유를 두르고 꽈리고추를 볶다가 멸치를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 양념 넣기: 볶아진 재료에 양념장을 넣고 골고루 버무려줍니다.
- 졸이기: 물을 넣고 뚜껑을 덮은 후 중불에서 국물이 자작해질 때까지 조려줍니다.
- 마무리: 국물이 거의 졸아들면 참기름과 통깨를 넣고 살짝 볶아 마무리합니다.
더욱 맛있게 즐기는 팁
- 매콤하게 즐기고 싶다면: 고춧가루를 약간 넣어 매콤한 맛을 더해줍니다.
- 달콤하게 즐기고 싶다면: 설탕의 양을 조절하여 단맛을 조절해줍니다.
- 깊은 맛을 내고 싶다면: 양파나 대파를 함께 넣어 볶아줍니다.
따끈한 밥에 꽈리고추 멸치조림 한 숟갈 넣어 먹으면 정말 맛있습니다. 밑반찬으로도 좋고, 술안주로도 제격이죠!
Tip: 꽈리고추는 냉장 보관 시 쉽게 물러지므로, 조리 후 바로 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
이 레시피를 참고하여 맛있는 꽈리고추 멸치조림 만들어 드세요!
궁금한 점이 있다면 언제든지 물어보세요.