전 세계 소 사육 규모에서 Bos indicus가 Bos taurus를 추월했습니다. 이는 호주에 어떤 의미를 가질까요?

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시장 분석가인 사이먼 퀼티는 국제 쇠고기 생산량을 두 그룹으로 나누어 세계 쇠고기 공급의 격차가 확대되고 있음을 파악했으며, 이를 바탕으로 호주의 사육장 확장이 결국 어느 시점에서 멈출지에 대한 명확한 예측을 내놓았습니다.

소고기 생산을 위한 집약적 사육 시스템, 첨단 동물 영양 기술, 현대적인 축산 방식

전 세계 소고기 ​​공급 및 수요 상황과 향후 전망을 파악하려고 합니다.

단순히 국가별 소 사육 두수만으로는 파악할 수 없는, 더 심층적인 관점을 제시하는 다른 시각이 있습니다.

최근 글로벌 애그리트렌즈의 시장 분석팀인 사이먼 퀼티와 브렛 스튜어트는 호주의 대규모 쇠고기 공급망에 대한 심층 분석 보고서를 준비하면서 기존과는 다른 접근 방식을 시도했습니다.

그들은 세계 쇠고기 생산을 품질에 따라 크게 두 그룹으로 나누었는데, 하나는 주로 황소상어(Bos taurus)가 생산되는 그룹이고 다른 하나는 인디쿠스상어(Bos indicus)가 주로 생산되는 그룹이다.

이는 각 국가의 소 생산량에 대한 확정적인 조사가 아니라, 각 국가가 세계적인 고급 쇠고기 시장과 일반 상품 쇠고기 시장에서 차지하는 일반적인 위치를 간략하게 보여주기 위해 선택한 것입니다.

한쪽에는 호주, 아르헨티나, 미국, 유럽, 멕시코, 캐나다 등 보스 타우루스 소 생산량이 상당한 국가들을 그룹으로 묶었습니다.

반면, 브라질과 인도처럼 보스 인디쿠스(Bos indicus)가 지배적인 개체군이 많은 국가들도 포함되었습니다.

Bos indicus가 전 세계 개체 수에서 Bos taurus를 넘어섰습니다.

분석 결과 중요한 추세가 드러났는데, 이는 전 세계적으로 품질 측면에서 소(Bos taurus) 쇠고기 생산량이 장기적으로 점진적으로 감소하는 반면, 상품 측면에서는 강력한 성장세를 보인다는 것입니다.

"2년 전 전 세계적으로 보스 인디쿠스(Bos indicus)의 개체 수가 보스 타우루스(Bos taurus)를 넘어섰습니다. 이는 전 세계적으로 상품용 육류가 그 어느 때보다 많다는 것을 의미합니다." 퀼티 씨는 지난주 클론커리에서 애그포스(AgForce)와 호주 축산협회(Cattle Australia)가 주최한 북부 지역 생산자 모임에서 이렇게 말했습니다.

출처: 사이먼 퀼티, 글로벌 애그리트렌드

그는 브라질과 인도와 같은 물소(Bos indicus)가 주를 이루는 국가들이 상품 쇠고기 생산에서 진정으로 "세계를 지배하고 있다"고 말하며, 인도의 물소 사육 두수는 지난 25년 동안 210% 증가했고, 브라질은 90%, 중국은 48% 증가했다고 덧붙였다.

하지만 황소자리 쪽에서는 작물 재배, 탄소 농업, 도시화와 같은 경쟁적인 토지 이용으로 인해 생산량이 장기적으로 감소 추세를 보였습니다.

퀼티 씨는 "황소목(Bos taurus)은 강우량이 많은 지역에 서식하는데, 농작물 재배로 인해 심각한 피해를 입었습니다. 반면 인도와 브라질의 매우 척박한 지역에서 흔히 볼 수 있는데, 아마존에서는 계속해서 자원이 채굴되고 있습니다."라고 말했습니다.

그는 황소상어(Bos taurus) 생산량은 장기적으로 감소하는 추세인 반면, 인도양상어(Bos indicus) 생산량은 증가할 것으로 예상하면서도, 현재 전 세계 대부분 지역에서 동시에 진행되고 있는 재건 주기 때문에 두 종의 도축률이 모두 감소하고 있다고 지적했습니다.

출처: 사이먼 퀼티, 글로벌 애그리트렌드

그는 이번 주 비프 센트럴과의 인터뷰에서 "아홉 나라가 모두 재건에 나서는 것은 제가 기억하는 한 이번이 처음입니다."라고 말했습니다.

"전 세계적으로 보스 인디쿠스와 보스 타우루스를 함께 사육하면 해당 국가들 모두에서 암컷 유지율이 높아지고 도축량이 향후 2년 동안, 즉 2028년까지 감소할 것이며, 그 이후에는 다시 증가하기 시작할 것입니다."

전반적으로 그는 글로벌 애그리트렌즈(Global Agri-Trends)는 이러한 대규모 재건이 진행됨에 따라 향후 3년 동안 전 세계 도축률이 15% 감소할 것으로 예상한다고 말했습니다.

그는 "이는 호주뿐만 아니라 전 세계적으로 물가 상승을 의미한다"고 말했다.

하지만 그는 재건 작업에도 불구하고 "황소자리의 장기적인 추세는 변하지 않는다"고 강조했습니다.

"황소목 소는 다시 정상 궤도에 오르겠지만, 장기적인 3% 하락세는 계속될 것이며, 이는 기본적으로 고급 소와 일반 소 사이의 가격 격차가 더 커진다는 것을 의미합니다."라고 그는 말했다.

호주가 답변했습니다.

그는 호주가 이러한 변화에 대응한 몇 안 되는 국가 중 하나이며, 이는 최근 사육장 부문의 확장과 호주 북부 지역의 앵거스, 와규, 복합 품종 및 플랫백 소 생산량 증가에서 잘 드러난다고 말했다.

그는 "이는 전 세계적으로 그 수가 감소하는 상황에서 틈새시장을 공략하는 훌륭한 사례"라고 말했다.

"전반적으로 볼 때, 북부 지역의 수치는 세계적인 추세에 비해 상대적으로 적지만, 그럼에도 불구하고 우리는 전 세계적으로 감소하는 고품질 제품 공급에 맞춰 적응하고 대응하려고 노력해 왔습니다."

그는 전반적인 추세가 중산층이 계속 성장하고 질 좋은 쇠고기 생산이 어떤 상황에서도 유지될 것이라는 일반적인 믿음에 정면으로 배치된다고 말했다.

"제가 말씀드리는 건, 실제로 소고기 품질이 좋다는 겁니다. 왜냐하면 도축된 소고기의 무게가 지난 26년 동안 놀라울 정도로 안정적으로 유지되었기 때문입니다."

"만약 도축된 소의 무게가 증가하지 않았다면, 실제 사육 두수는 감소했을 것입니다. 하지만 도축된 소의 무게와 사육 두수 모두 증가하여 전 세계적으로 증가하는 단백질 수요를 충족시켜 온 것은 바로 소(Bos indicus)입니다."

출처: 사이먼 퀼티, 글로벌 애그리트렌드

호주의 최근 축사 확장 물결이 어디에서 멈출 가능성이 높을까요?

그는 또한 이러한 추세로 인해 호주의 사료 공급 산업이 향후 3년간 계속 확장될 것이지만, 그 이후에는 무제한적으로 성장하기보다는 안정화될 것이라고 믿습니다.

"만약 제가 재건과 장기적인 황소 개체 수 감소에 대해 옳다면, 호주 사육장 산업은 향후 3년간 매우 견고한 성장을 보일 것으로 예상합니다."

"그리고 우리는 오늘 160만 명에서 210만 명으로 늘어날 것입니다."

"하지만 그 이후에는 증가세가 정점에 달할 것 같고, 그래서 30% 증가가 될 것 같습니다."

"우리는 210만 명 수준을 유지하다가 제가 말씀드린 전 세계적인 재건 사업이 진행됨에 따라 약간 감소할 것입니다."

퀼티 씨는 향후 10년간의 전망에 대해 다음과 같은 주기가 나타날 것으로 예상한다고 말했습니다.

출처: 사이먼 퀼티, 글로벌 애그리트렌드

결과적으로 축산업계는 사육 두수가 약 185만 마리 수준으로 안정될 것으로 예상됩니다.

그는 "사육장 규모가 계속해서 커지는 추세가 영원히 지속될 것이라는 생각에 동의하지 않는다"고 말했다.

"오늘날 성장하는 이유와 방식은 세계적인 수요에 대한 반응이라고 생각하며, 세계적인 수요는 2028년에서 2029년 사이에 정점을 찍고 전 세계적으로 재건이 진행됨에 따라 비교적 안정적으로 유지될 것으로 예상합니다."

"사실 저는 호주의 사육장 부문이 성장 잠재력이 있다고 생각하는 이유에 대한 구체적인 수치를 가지고 있지만, 그 규모는 210만 마리로 제한됩니다."

"이 수치는 실제 사료 공급량을 기준으로 한 것이며, 평소에는 이보다 훨씬 많은 230만~240만
마리까지 수용할 수 있습니다."

"어쨌든 향후 10년 동안 전 세계적으로 품질 좋은 소의 공급은 줄어들고 일반 소는 더 많아지면서 품질 좋은 소의 가치가 상승하고 두 종류 소 사이의 가격 격차가 벌어질 것입니다."

"호주 북부 지역의 양떼는 이러한 세계적인 추세에 놀라울 정도로 잘 대응해 왔습니다."

출처: Beef Central