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대관령~ 것도 고랭지에서 절임배추가 도착했어요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1778223E4ED8326F09)
박스색도 푸릇푸릇~ 왠지 밭에서 갓 뽑아내 아삭하고 고소할것같은 배추의 느낌이 전해지는듯하죠^^
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1544C63D4ED861550D)
19개월 울 아들.. 저도 낑낑거리며 옮겨보겠다고 용쓰네요.
음... 용만 썼어요ㅎㅎ
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/174B753D4ED8631B0D)
박스를 여니 노란 빛깔의 배추가 보이네요.
친정엄마가 대장암이라 배추절이고 씻는게 힘들어 몇해전부터 절임배추를 주문했었는데 그곳과 다른점은
질겨서 제가 무지하게 싫어하는 아주 새파란 겉잎이 없다는 거에요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/110E94454ED830EB2F)
꼼꼼하게 이중포장, 비닐을 대충 묶거나 끈으로 동여맨것이 아닌 케이블타이로 아주 단단하게 마무리되어 있어요.
손으론 풀수없기에 가위로 싹뚝~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/111BBE414ED8637730)
배추꺼내던 도중 찍었어요.
절인 배추이기에 물기를 어느정도 빼고 온다더라도 또 물이 생겨요.
모든 절임배추는 어쩔수없죠.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/202EF53F4ED863A809)
그래서 한 15~20분정도 요렇게 잠시 물빼는 작업을 했어요.
굳이 시간재며 기다릴필요없이 그냥 배추엎어놓고 물빠지는 동안 배추속을 준비하면 되요^^
물빼는 작업할때는 절단면이 아래를 향하도록 해줘야 잘빠져요.
예전에 엄마도와준다고 하다가 거꾸로 놓은 바람에 다시 포갠 경험이 있지요ㅋ
포개놓고보니 총 19쪽, 9포기 반이네요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/167117454ED865460B)
물빼는건 커다란 통에 사발이나 냉면그릇 세개정도 엎고 그위에 채반을 올려 배추를 올려주면 간단~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/20546F3D4ED863D306)
배추속이에요.
고춧가루, 멸치액젓, 갈은 생새우, 새우젓, 마늘, 생강, 무우채, 미나리, 찹쌀풀..
짜잔~ 하고 배추한박스 안겨드릴려고 이벤트 신청한거 말씀안드렸더니 고새 기존 주문하던곳에서 주문..
그리고 배추도착ㅡㅡㅋ 타이밍 참.....
여튼 쓰고 남은 속을 냉장고뒀다 꺼냈네요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1946EC414ED8650704)
슥슥~~ 버무려서..
저정도 양이면 어린 아기만 있는 소식구에겐 적당한 양인거 같아요.
울 아들램 자지도 않고 자꾸 기웃거리는 통에 버무리는건 제대로 찍지도 못하고 용기에 다 담기도 전에 그냥 찍어버렸다는..
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/194AA6444ED8647A01)
완성된 굴넣은 김치..
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/154275434ED864D233)
수육이랑 굴이랑 한입~~~
...할랬는데 배추가 늦게와서 버무리고 나니 11시 훌쩍 넘은 시간.. 사진만 찍었네요.
배추 올줄알고 저녁쯤 삶아놨던 거라 다 말라버렸지만 그래도 김치가 맛있으니까 오늘 맛나게 잘 먹었죠.
여기 절임배추 먹어보니 짜지 않으면서도 고소하고 배추특유의 달큰한 맛도 느껴지는게 골고루 잘 절여졌더군요.
엄마가 주문하신건 흰부분이 거의 안절여져서 양념과 어울어지지도 못하고 생배추 먹는 느낌이었거든요.
이번 김장은 타이밍이 안맞아 추가주문이 힘들겠지만 내년부턴 여기로 이용할까 싶어요.
짜지도 싱겁지도 않게 딱 잘 절여졌음에도 아삭함이 살아있는 배추라 버무려놔도 맛있어서 맘에 들었거든요.
대관령 고랭지 절임배추.. 정말 이름값하네요^^
택배택 찍은게 지워져서 그냥 올려요.
혹시나 구입하실분은 ☞ 대관령원예농업협동조합 033-332-5224
첫댓글 저도 수육에 김치 먹고 싶어요 ~~
갓 담은 김치랑 수육의 조합이 좋아보이죠ㅋ 가까이 있음 정말 한포기 드리고 싶을 정도로 김치가 넘 잘됐어요^^