여름철 별미로 손꼽히는 음식중 하나인 냉면에 대해...
<br>
우리가 흔히 알고있는 물냉면, 비빔냉면으로 구분하는 '평양냉면'과 '함흥냉면'의 진짜 차이는 무엇일까요?
<br>
<답>
<br>
제가 평양과 함흥을 다녀오면서 냉면을 먹던 중 궁금해서 그 곳 식당사람들에게 직접 확인한 것인데... 두 냉면 모두 약간의 육수가 들어간 물냉면 형태이며 다만 냉면 재료에 의한 구분이라 합니다. 재료는...
<br>
- 평양냉면 : 메밀 전분 사용
<br>
- 함흥냉면 : 감자 전분 사용
<br>
반찬인 김치는 남한에서 먹는 김장김치가 아닌 백김치 형태의 김치가 나옴(고추가루를 별로 안써서 약간 붉은 기운만 도는 정도... 밭에는 주로 옥수수, 감자 등 주식 대용 작물을 심느라 고추농사는 잘 안 지음). 면발은 아주 가는 편에 속하며 맛은 남한에서 냉면 제법 하는 집에서 먹는 정도로 비교적 맛있는 편이었음.
<br>
<br>
<!-- -->
첫댓글 가격은 월매나 하던가요?
우리한테 받는 가격은 2$ 정도고, 북한주민한텐 얼마 받는지 모르겠네요. 외국인들에게는 2원=1$ 환율을 적용하고 있음. 참고로 북한 고위층의 월급은 북한돈 약 200원 정도라고 함. 들리는 얘기로는 북한내 암달러시장에서 1$ = 100원당(때론 200원)에 거래됨.