◎ 감태우럭지리탕 - 전남 신안군 안좌도 - 섬마을식당 (T. 061-262-0330)
◎ 걸뱅이탕 - 충북 음성군 음성읍 읍내리 - 뚱보식당(T. 043-872-4257)
◎ 웅어무침회 - 충남 논산시 강경읍 성산리 - 황산옥 (T. 041-745-1836)
※ 웅어 청어목 멸치과의 민물고기. 싱어보다 대형종이어서 전체길이가 30㎝ 이상 되는 것까지 있다. 몸 전체가 긴 칼모양이고 입은 매우 커서 구각부(口角部)가 가슴지느러미의 기부에 달한다. 등지느러미와 배지느러미가 앞에 편재하고 뒷지느러미가 유별나게 길어 꼬리지느러미와 연결된다. 꼬리지느러미는 부정형이다. 머리와 몸통의 등쪽은 회갈색이고 배는 은백색이다. 4·5월에 바다로부터 강의 하류로 올라와서 갈대밭 등에 산란을 한다. 알에서 부화한 어린 웅어는 여름부터 가을에 걸쳐서 바다로 내려가서 월동을 하고, 성장한 다음 해에 다시 알을 낳은 곳으로 되돌아온다. 3∼5년생의 성어들이 산란·방정을 한다. 어린 물고기들을 주식으로 하지만 어린 것들은 동물성 플랑크톤을 주식으로 한다. 한국에서는 주로 큰 강의 하류에 나타난다. 중국과 일본에도 분포한다.
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