28년 전통 손맛 고수 '종로 할머니 칼국수' 안심 먹거리 사랑 받아 06300722

[HyunKy]

칼국수를 오랫동안 서민의 사랑을 받아온 음식이다.

맛집으로 소문난 칼국수집이 많지만 ,

종로 할머니칼국수는 전통의 손맛을 그대로 계승한 칼국수집으로 인기가 많다.

종로할머니칼국수는 1988년 서울 올림픽이 개최되던 그 해,

종로3가 골목에서 밀가루 반죽을 홍두깨로 밀어 칼국수를 만들어 팔기 시작했다.

담백하고 구수한 국물맛이 일품이었던  칼국수는 점차 사람들의 입맛을 사로잡았고,

할머니의 손맛은 시골 할머니의 사랑과 정성처럼 쉽게 잊을 수 없는 추억의 맛이 됐다.

종로할머니 손칼국수 관계자는 '원조 할머니의 정성어린 맛을 그대로 이어받아

할머니 손으로 직접 멸치 육수를 만들고, 반죽을 치대어 면을 만들고 있다'며

'지금도 그것이 할머니에게는 가장 중요한 기본이자 가장 큰 가치이기 때문'이라고 말했다.

이어 '또한 종로할머니 손칼국수는 원조 할머니의 기본과 가치를 중시하며

항상 안심 먹거리로 사랑과 정직을 담아 낼 것'이라고 덧붙였다.                   이상훈 기자