아귀찜

[미술쌤]

재료 :  아귀1마리, 미더덕, 대하, 콩나물, 미나리, 대파, 소금 약간, 녹말물 1/2컵, 참기름, 통깨

양념 : 간장 3큰술, 고추장1큰술, 고춧가루 5큰술, 매실 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 0.5큰술,  설탕 1큰술

1.아귀는 손질해진걸 사서 혹은 집에서 손질해서 깨끗이 씻고

소금을 살짝 뿌려놓습니다.그렇지 않으면 나중에 살이 부서져요~

2.손질한 아귀에 물이 반쯤 잠길만큼 물을 붓고 끓여주세요

         

3.아귀가 끓고있는동안 양념장을 배합해서 냉장고에 숙성시킵니다.

전날 만들어두면 숙성되서 더 맛있어요^^

전 설탕대신 매실을 더 넣었답니다~

4.야채를 다듬고 씻어둡니다. 콩나물은 오동통한 찜용으로 사야하는데

전 그냥 보통 유기농 콩나물!

(미나리를 못먹어서 넣지 않았어요~)

5. 팔팔 끓이다가 미더덕, 대하를 넣고 한번 더 끓어 오르면  물을1/3만 남기고 버립니다!

(해물찜은 미더덕맛인데 없어서 대하만 넣었어요^^)

6. 분량의 양념을 넣고 잘 풀어준다음 콩나물과 나머지 야채를 얹어줍니다.

비린냄새 때문에 후추도 약간 뿌려줬어요!

7. 뚜껑을 열고 쌘불에서 타지않게 해주셔도 되고

뚜껑을 닫아 콩나물이 숨 죽을때까지 끓여 주셔도 되요.

전 살아있는 콩나물이 싫어 후자를 선택!

8. 녹말물을 부어 섞어주세요~

그리고 참기름.통깨로 마무리!

완성~~

처음 만든거 치고 맛있게 생겼죠?ㅎㅎ

만드느라 배고파서 이쁘게 담자?

이런것도 없이 사진찍고 바로 먹었네요~

남은 양념장 활용 Tip

아귀가 작았는지 양념장이 좀 남았어요~

뭐에 쓸까 고민하다가...

양배추쌈 상추쌈 다시마쌈~등 제가 쌈을 좋아하거든요

그래서 남은 양념과 쌈장을 섞어서 먹었는데

Good~~~~

[미술쌤]

사진을 양념장부터 올렸더니 위치바꾸고 수정을해도 메인에는 그대로네요^^

[잘될거야 정말]

그래도 알아보겠네요 맛있겠당 ....동생들 불러 해 먹어야 겠어요 점심으로 라면 먹었는뎅...ㅎㅎ

[소리마미]

넘 맛이께 보여요~나도 만들어 봐야 겠네요~

[혀니미싱]

넘 맛있겠어요 ㅎㅎㅎ 근데 이런 것도 할줄아시고 고수이시네요

[미술쌤]

처음 만들어 본거에요 ㅎㅎㅎ

[@플로네@]

아 비 도 오는데 낼 주말엔...아귀찜을....^^* 집에선 만드러 본적이 없지만...양념배합만..잘하면...넘 맛있게는데요 ^^*

[낭만 부엉이]

울 엄마가 고향이 마산입니다. 마산아귀찜~ 유명하지요~ 그래서인지 엄마는 아귀찜 고수십니다. 전 만들어논거 먹는데 고수이고요 ^^;; 뭔가 아주 간단하게 만들어진거 같아 놀라우면서도 전 자신이 없네요 ㅜㅜ 젓가락들고 옆에 붙어앉고 싶어지는데요 ^^

[미술쌤]

저희엄마도 솜씨가 좋으신데 이 아귀찜만은 매번 실패 ㅎㅎㅎ 그래서 집에선 항상 탕으로만 먹었었어요. 넣은 재료가 별로 없어서 간단해 보엿나봐요 ㅎㅎㅎ암튼 이리저리 자료 찾고 만들어본건데 편하고 맛도 좋았어요^^:

[행복마녀]

아귀찜 무지하게 좋아하는데...할때마다 원하는 맛이 안되는가??? ㅠㅠㅠㅠ 맛있게 구경했어요 쩝쩝

[은 나래]

프로 못지않은 솜씨.. 잘 배워갑니다^^*

[evilah]

오옷 아구찜 레시피네요. 이번 주말에 한번 해봐야겠어요.

[시와]

아구찜도 집에서 만들어 먹을 수 있구나... 식당에서만 사먹을 줄 알았지 해볼 생각은 못해 봤네요.

[연뎅이]

아귀찜 완전 좋아하는데~ㅎ 꼭 만들어봐야겠어요~

[명훈맘]

어떻게 하는건지 잘 몰라서 전 아무렇게나 올렸는데 중간에 글씨까지 넣고 잘 올리셨네요

[진짜공주]

다른건 그래두 좀 되는뎅 이건 안되더라구요 한번 해봐야 겟넹

[미르히메]

아귀찜을 좋아해서 만들어보고 싶기는 한데 자신은 없네요^^

[다꼬맘]

맛잇겟다

[레몬향]

맛있어 보여요. 나두 도전!!

[구름솜]

아귀찜과 아삭한 콩나물~ 먹고 싶네요~

[옷만들기달인]

왠지 집에서도 만들 수 있을 것 같아요.맛있겠다.나도 아귀찜 좋아하는데.

[노란분꽃]

먹고 싶네요..한번도 안해본 아귀..ㅎㅎ 사먹기만 했어요. 한번 해 봐야 겠네요 ^^감사

[angel865]

저도 한번 만들어 봐야 겠어요^^

[해뜬아침]

아구찜 진짜 좋아하는데 집에서 해먹을 엄두도 못냈어요...꼭 한번 해봐야겠네요

[삼백미인]

아구찜은 사먹기만 했는데 도전해 봐야겠어요

[김수지]

아구찜정말좋아하는대, 맨날사먹었엇는대! 한번만들어먹어야겠어요!

[쌍봉이네]

요것도 오늘 도전해봐야징~~~

[초보미싱 맘]

먹고 싶어요~

[노란분꽃]

^^감사

[올리 올리]

군침도네요

[유니사랑]

음 먹고싶당..술안주로도 좋을것 같은데요...근데 소주를 먹지 못하니 ..맥주안주.ㅋㅋ

[사악200]

한번도 안해봤는데...한번 도전해봐야될듯..

[전해미]

요즘아귀찜이계속먹고싶었는데...또 먹고 싶네요.^^

[경수기^^]

와~~한번 도전해 봐야 겠어요

[시온마마]

와~맛있겠당
`

[euni]

대단하시네요. 부러워요.

[뽀탱이]

아귀찜,,한번도전해봐야겠어요~~^^

[gytla]

나도 함 해보고 싶네요

[건방진앙탈]

한번 만들어봐야겟네염 ^^

[이노베이션]

저두 한번 따라 해 봐야겠어요. 매일 매일이 괴로워용

[얌얌이]

한잔생각 나에요

[tryto]

처음이라곤 믿기지 않는 솜씨입돠 정말 먹고 싶네요..^^

[가을여운]

집에서 한번 해보고 싶었는데 아직까지 실행을 못 했어요 한번도 안 해본거라 행동으로 옮기기가 쉽지 않네요 너무 좋아하는 음식인데 조만간 해봐야 겠어요 간단하게 잘만드셨네요

[조운이]

요즘 반찬거리떄문에 고민인데 오늘 많은 도움이 되네요... 봄맞이 다이어트해야 하는데 오히려 살찌우겠는데요...

[겨울꽃~]

음 너무 먹고 싶어요
침돌아요ㅎ

[젬마 88]

우와~~~대단하셔라 ㅎ

[보화수]

굿~~~~~~~
아이가 좋아하니 해먹어 봐야것씀다
감솨~~~~~~