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<P><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_205F9C384E827DDA245366 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/205F9C384E827DDA24" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_205F9C384E827DDA245366"/><BR><BR><FONT color=#008080>[재료] 황태2마리(중간사이즈), 튀김가루, 튀김반죽<BR>간장 3숟가락반, 고추장 2숟가락, 물 2분의1컵, 다진마늘1숟가락, 다진파, 고추가루 1숟가락반<BR>생강맛술 3분의1컵, 올리고당 1숟가락반, 후추가루, 깨소금, 튀김기름<BR><BR></FONT>요즘 국내생산 황태가 없어서 거의 수입을 하여 국내에서 손질을 한뒤에 판매를 하는데요.<BR>오늘 사용한 황태도 수입하여 강원도 덕장에서 만든 황태랍니다. <BR><BR>동태나 황태가 국내산이 없다는게 좀 오래 된일이지만,<BR>생각을 해 보니 새삼 슬프네요.<BR><BR><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_186D83384E827DDB10F138 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/186D83384E827DDB10" width=599 actualwidth="599" isset="true" id="A_186D83384E827DDB10F138"/><BR><BR>그래도 노랗게 맛깔스러운 황태가 식욕을 자극합니다.. ^^;;<BR><BR>황태양념찜을 만들때는 먼저 황태 대가리, 지느러미를 자르고 물을 축여 부드럽게 만들어준다.<BR><BR><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_176F0C384E827DDB0DD177 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/176F0C384E827DDB0D" width=599 actualwidth="599" isset="true" id="A_176F0C384E827DDB0DD177"/><BR><BR>봉지에 넣어서 부드럽게 만든뒤에 가시를 발라낸다.<BR><BR>한삼십분만 두어도 금세 부드러워지니 참고하세요.<BR><BR><FONT color=#ff8b16><STRONG>북어(황태)</STRONG>는 우리가 구하기 쉬운 재료이기도 하지만 여러가지 요리 응용에도 좋은 재료이며 <BR>단백질이 풍부하고 칼슘과 철분 비타민A, B, B1가 많이 들어있어 숙취해소와 해장에도 효과가 있으며,<BR>소변을 잘 보게하여 우리몸에 축적되어 있는 여러가지 독소를 배출하게 하게 도와준다. <BR><BR>참고적으로 <STRONG>명태를 말리면 단백질의 함량이 배가되어 고단백식품이 된다.</STRONG></FONT><BR><BR><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_156190384E827DDB1B79C5 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/156190384E827DDB1B" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_156190384E827DDB1B79C5"/> <BR><BR>껍질을 그대로 조리를 하여도 되는데요.<BR>개인적으로 껍질을 사용한 요리를 하려고 벗겼고요~<BR>냉동실에 차곡이 모으는 중이랍니다.<BR><BR><FONT color=#da6d25>* 껍질을 벗기지 않고 조리를 하려면 껍질에 칼집을 내면 황태가 익어도 오그라 들지 않는답니다.<BR></FONT><BR>요리에서 밥반찬까지..황태(or북어)로 만들수 있는것은 정말 다양한것 같아요.<BR><BR><U><FONT color=#0000ff><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1360F4384E827DDB1D70E8 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1360F4384E827DDB1D" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_1360F4384E827DDB1D70E8"/><BR><BR></FONT></U>껍질을 벗긴 황태는 3등분정도하여 전분가루나 튀김가루를 묻여 탁탁 털어낸뒤에~<BR><BR><FONT color=#da6d25>* 찹쌀가루로 만들어도 맛있는데요.. 가루를 묻인뒤에 양념을 하면 양념이 골고루 잘 배이고,<BR>황태가 마르지 않는답니다.<BR></FONT><BR><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_13635A384E827DDC1DBBBC class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/13635A384E827DDC1D" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_13635A384E827DDC1DBBBC"/><BR><BR>기름을 두룬팬에 노릇하게 앞뒤로 익혀준다.<BR><BR><U><FONT color=#810081><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1358CA384E827DDC2E1A71 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1358CA384E827DDC2E" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_1358CA384E827DDC2E1A71"/><BR><BR></FONT></U>황태가 익는동안 찜양념을 만든다.<BR><BR><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_166132384E827DDC1F79B6 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/166132384E827DDC1F" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_166132384E827DDC1F79B6"/><BR><BR>노릇하게 익은 황태에 조림양념을 골고루 올려준다. <BR>이대로 양념을 올려서 먹거도 맛있지만.. 오늘은 양념이 속까지 배도록 조림을 만들었어요.<BR><BR><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_18191D374E827DDC16C1C2 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/18191D374E827DDC16" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_18191D374E827DDC16C1C2"/> <BR><BR>양념그릇에 물을 넣어 헹구고 팬 가장자리로 둘러서 넣는다.<BR><BR><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_200F95374E827DDD21697A class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/200F95374E827DDD21" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_200F95374E827DDD21697A"/><BR><BR>양념을 넣은뒤에는 뚜껑을 덮고, 은근한 불에서 김을 올리고 황태에 간이배도록 조림을 한다.<BR><BR><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_130C5C374E827DDD274709 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/130C5C374E827DDD27" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_130C5C374E827DDD274709"/><BR><BR>양념국물이 다 없어지면 완성! <BR><BR>껍질과 함께 조리를 하여도 맛있지만..<BR>껍질을 벗기고 만드니 정말 맛있더군요.<BR><BR><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_202803374E827DDF042222 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/202803374E827DDF04" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_202803374E827DDF042222"/></P><!-- --><!-- end clix_content --></TD></TR></TBODY></TABLE></DIV></DIV></DIV>
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오늘의 요리
황태찜
모니카
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조회 15
11.10.19 00:14
댓글 2
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첫댓글 저는 황태에다 간장만 발라서 후라이펜에
구워 먹습니다.
위에 그림과 같이 파, 깨소금, 마늘 등등은 없기 때문에
사용할 수 없답니다.
그라고 저런 양념 만들려면 골치가 아프기 때문에
제 머리에서 지워버렸습니다.
간단하게 사는 것이 목적입니다.......ㅋㅋㅋ
그러니까 맛은 어떠냐고요.
그래도 맛은 좋습니다.......ㅎㅎㅎ
저의 어머님은 제가 아무렇게나 차려 드려도
그냥 잘 드십니다.
항상 고맙지요..........^^
담백하니 맛나겠습니다....효자 동산님!!!