토종닭과 한방 백숙

[덜컹 (도송리)]

토종닭과 한방 백숙

ㅎㅎㅎㅎㅎ

제가 시골에 내려올 때 다짐했던것이 최고의 보약이 되는 한방 백숙을 만들어보자!!

뭐 이런 어울리지도 않은 다짐을 하며 목표를 세웠답니다

우선은 최고의 약재를 찾아내야 하고~

최고의 토종 닭을 키워내서

내가 키운 닭과~

내가 키운 약초로 최고의 한방 백숙을 만들어내자.......

또한 최고의 영양 유정란을 만들어 내자!!

이 목표를 갖고 내려왔답니다

그 목적을 이루기 위해 내 체력 테스트로 산일을 하며 약초를 배우면서

내가 채취한 약초를 다려서 닭을 넣고 백숙을 해먹어봤지요

4개월 동안 먹은 닭 백숙이 20 마리는 족히 넘을겁니다

제가 직접 채취한 약재를 넣고 이렇게도 해먹어보고 저렇게도 해먹어보고....

약초도 이런 저런 것 비율 바꿔가며 먹어보고 ~

그러면서 최고의 맛과 최고의 보신이 되는 한방 백숙을 꾸준히 연구해왔습니다

ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 웃기죠??

지가 무슨.. 요리 연구가도 아닌것이 말입니다

그동안 이리저리 해먹어보기도 하고~

방문 하시는 분들에게도 먹여보고~

동네 이웃들과 나눔하며 먹여보기도 하고~

그러나.......

아직은 제가 만족할 만한 최고의 비율과 약재를 찾지 못하였습니다

ㅠ.ㅠ.ㅠ.

이제 제가 직접 닭을 키우며 ~

또 제가 직접 약초를 구하고 심고 가꾸며~

앞으로도 꾸준히 연구해야 할것입니다

최고의 한방 백숙이 태어나는 그날을 위해!!!!

오늘도 꾸준히 연구 하겠습니다

ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

[행복세상]

행복한시간 되세요~

[덜컹 (도송리)]

감사합니다

[주말농장(이완석)]

네~저는 그냥 토종닭에 뽕나무가지,대추,인삼,오가피나무등으로
닭백숙으로 먹고 있습니다.
한약재등을 넣으면 좋은 보약이 되는군요,

[덜컹 (도송리)]

기본적인것은 어디나 하지요?
제 딴에는 뭔가 보약같은 백숙을 만들어 보려고 애는 쓰고있습니다만...
잘 될지는 아직 미지수 입니다
좋은시간 되십시오

[이인성]

지치로 닭과 약 3 시간정도 푹 달여 먹으면 산삼과 비견된다는 심마니의 말도 있었다니 참고 하세요
그리고 약재는 약성이 있고, 차고 따뜻한 성질 들이 있어 보약의 개념도 사람마다 차이가 있을 것 입니다

[덜컹 (도송리)]

맞습니다 사람에 따라 다르기에....
보편적이면서도 다수에게 맞아야 하겠지요
고맙습니다

[삼도봉(사천)]

최선을다하는 모습이 아름답습니다.
성공을 기원합니다.

[덜컹 (도송리)]

감사합니다
열심히 하겠습니다

[수아(단고을)]

모 까페에서 파는 백숙용 약초꾸러미도 좋드라구요
약초종류는 오픈되어 있으니 알려드릴께요
그런데 약선요리를 2년 배웠는데 약재도 음양의 조화에 맞추어 넣는게 중요하다고 하더군요 좋다고 이것저것 다 넣는거보다는....여건만 된다면 열체칠과 한체질로 나누어 재료를 달리 쓰라고 하는데 배운 저도 그러질 못합니다 이것저것 집에있는 거 다 ㅎㅎㅎ 식당에서는 평이한 재료만 넣어야 먹어서 탈이 나는 일을 미연에 방지한다고도 하고...암튼 배울수록 아는게 병이다 싶더이다 ㅋ

[수아(단고을)]

가장 무난하며 사상체질 누구나에게 탈이 없는게 황기와 둥글레라고 하더군요
교수님말씀에 의하면 약재를 하나만 넣고 먹어서 탈이 없으면 그후 하나를 더 추가하고 괜찮으면 또하나 추가해서 3가지 약재가 들어간 약선 요리가 최고라했습니다 과하면 오히려 해롭거나 먹으나마나라고 ㅎㅎ

[수아(단고을)]

약초까페서 판매되는 15초약초도 사서 해봤는데 전 좋더군요
구찌뽕나무,겨우사리,삼지구엽초,산청목,당귀,엄나무,상황버섯
.말굽버섯,구기자,오미자,복분자,황기,삽주뿌리,오가피,하수오
15가지 다 못구하면 저 안에 든 재료중 구할 수 있는것만 넣어도 된다고 하구요
전 요즘 제게 있는 재료 ㅡ 엄나무,잔대,지치,더덕,연잎,겨우사리 ㅡ 넣어서도 해먹습니다 아직 죽지는 않고 있으니... ㅋ

[덜컹 (도송리)]

음식에 관해서 수아님께 많이 배워야 할것같아요
막히는 구석있으면 꼬쟁이로 찔러 뚫어주시와요~~ ^(^

[스틸아트]

한방 약제 에서 빠지지 않는 몇가지 약초중에 삽주와 잔대 넣기을 권해 봅니다
맛도 좋아지지만 소화 흡수가 중요 하니까요 ... ㅎㅎ

[덜컹 (도송리)]

삽주는 이미 시도해봤습니다
정말 구수한 맛이 우러나더군요
잔대는 아직 안해봤구요
꾸준히 공부할게요

[해달]

쉐프가 따로 있나요? 요즘 매스컴에 오르내리는분들은 어쩜 건강보단 쩐이~
지기님!~이미 마음가짐이 마스터의 경지에 오르신듯 언젠가 맛볼수 있겠지요 건투를...

[덜컹 (도송리)]

ㅎㅎ 고맙습니다
어떤 약재냐... 도 중요하지만
그보다는 진짜 우리의 토종을 토종으로 키운것이냐....에 더 중점을 둘것입니다
좋은날 지속 되십시오

[고려도안 대전]

성공을 빕니다

[덜컹 (도송리)]

감사합니다
노력하겠습니다

[비욘디(용인)]

지기님 ...남아도는 체력을 어찌 감당하시려고...ㅎㅎ

[덜컹 (도송리)]

저는 안먹어도 이미 좋아지고 있습니다
모든이들에게 진짜 우리의 맛과 영양을 드시게 해볼 참 입니다
좋은날 지속 되십시오

[유심조(용인)]

사람이 먹어서 약이 되는것은 참 어려울거 같습니다.(전 시도 안해봤습니다 ;;)
약으로 넘어가면 어떤사람은 약이 되지만 독이 되는 사람도 있기에....
저 백숙 좋아하니 불러만 주신다면 적극참여해서 리포트 가능합니다 ^^;

[덜컹 (도송리)]

ㅎㅎ 리포트
그래요 약 단계로 넘어가면 독이 될 수도 있겠지요?
좋은날 지속 하십시오
감사합니다