○ 몽치다래 : Auxis rochei (Risso)
► 외국명 : (영) Bullet tuna, (일) Marusouda (マルソウダ)
► 형 태 : 크기는 최대 전장 50㎝까지 자란다. 암수의 크기는 동일하다. 몸통의 단면은 원형에 가깝다. 몸은 긴 방추형이고 미병부가 가늘다. 몸은 단단하고 단면은 둥글다. 주둥이는 짧고 뾰족하며 눈은 크고 머리의 등쪽에 달렸다. 첫 번째 등지느러미와 두 번째 등지느러미 사이는 많이 떨어져 있다. 두 등지느러미와 뒷지느러미, 가슴지느러미는 다른 물고기에 비해 작다. 등지느러미와 뒷지느러미의 뒤쪽에는 7~8개의 토막지느러미가 있다. 꼬리지느러미의 상엽과 하엽은 위아래로 뻗어 있고 그 높이는 체고와 비슷하다. 두 배지느러미 사이의 피편돌기(Interpelvic process)는 크고 끝이 갈라지지 않고 원뿔꼴이다. 이빨은 작은 원뿔모양이며 양 턱에 한 줄씩 나있다. 등쪽은 짙은 청색이며 머리 등쪽으로 가면서 흑청색이거나 거의 검은 색이다. 등에는 짙은 푸른색의 불규칙한 물결무늬가 있다. 아가미뚜껑 위에 암청색 반점이 있고 이 점무늬는 등 쪽의 암청색 부분과 이어진다. 배쪽은 백색이며 가슴지느러미와 배지느러미가 어두운 청색이며 안쪽 내면은 검정색이다. 머리 바로 뒤에서부터 뒤로 일정 범위에만 비늘이 있는데 이 부분을 흉갑(胸甲, corselet)이라고 한다. 무사의 흉갑(corselet armor)에서 나온 용어이다. 코슬릿(흉갑)과 비늘이 없는 부분은 색상에서 약간 차이가 나타난다. 흉갑의 뒷부분 세장형으로 늘어나 있다.
► 설 명 : 성어는 연안 바다와 섬 주변 바다에서 생활한다. 아침과 저녁에 해양의 표층에서 활발하게 섭이활동을 한다. 무리를 지어 다니며 작은 물고기, 특히 멸치류, 갑각류, 오징어를 잡아먹는다. 산란기는 일본 근해에서는 6~7월이다. 알과 부화된 새끼는 부유생활을 한다. 부화 후 2년 정도 자라서 전장 35㎝ 정도가 되면 성어가 되지만 해역에 따라 차이가 있다. 몽치다래와 물치다래의 치어는 다랑어류 중에서 가장 많은 양이 존재하기 때문에 상업적으로 가치 있는 물고기들의 주요한 먹이 자원이 된다. 일본 연안 이남의 난해역에 분포한다. 일본 근해에서는 봄부터 여름에 걸쳐 북상하며, 가을부터 겨울에 걸쳐서는 남하한다. 최대 수명은 5년 정도이다. 낚시(간조, 竿釣), 정치망 등으로 어획한다. 선어 또는 반건품(namaribushi)으로 이용한다. 생선, 냉동, 건조, 염장, 훈제, 통조림으로 가공 판매된다.
제철은 가을부터 겨울이다. 비늘은 머리에 가까운 부분에만 있으며, 껍질은 부드럽다. 적색육 어류로 혈합육이 많으며, 선도 저하가 빠르다. 살은 물치다래에 비해 지방분이 적다. 살은 가열하면 육질이 단단하게 수축한다. 어린 개체는 혈합육을 제거하고 생선회로 먹을 수 있지만 히스티딘에 민감한 사람이나 알레르기 체질인 사람은 생식을 피하는 것이 좋다. 뼈 등에서 매우 진한 육수가 나온다. 생선회보다는 주로 소금물에 살짝 절인 후 약하게 말려서 요리에 이용하며, 소금구이나 조림은 감칠맛과 풍부해서 맛이 아주 좋다. 말려서 건제품을 요리에 이용하기도 한다. 이 외에도 찌개, 국 등 다양한 방법으로 이용하며, 가쓰오부시와 유사하게 가공하기도 한다.
► 분 포 : 한국(동해안, 남해안, 제주도)과 일본을 비롯하여 인도양, 태평양, 대서양, 지중해 등 전 세계 온대 및 열대 해역에 광범위하게 분포한다.
► 비 고 : 근연종으로 물치다래(Auxis thazard)가 있지만 몸통의 단면이 타원형에 가까운 점, 흉갑 뒷부분이 연장되지 않는 점으로 구분한다. 몽치다래와 물치다래는 외형으로 구별하기가 쉽지 않은데 이 코슬릿 모양 차이로 구분한다. 몽치다래는 코슬릿의 후단이 제2등지느러미의 기점을 초과하며 물치다래는 두 등지느러미 사이 중간에서 끝난다.
동태평양 개체들은 아종(학명, Auxis rochei eudorax)으로 구분되었다.