호박죽만들기 늙은호박죽 별미로 끓이는 방법

[여백의미]

늙은 호박죽 끓이는 방법 (별미 레시피)

재료

• 늙은 호박 1/2개 (약 1kg)
• 찹쌀가루 1컵
• 물 1.5L
• 소금 약간
• 설탕 또는 꿀 적당량

선택 재료

• 팥 1/2컵
• 강낭콩 1/2컵
• 잣, 호두, 땅콩 등 취향에 따라

준비물

• 칼, 도마
• 냄비
• 믹서기 또는 으깨개
• 체
• 국자
• 숟가락

레시피

1. 호박 손질

   1. 늙은 호박을 깨끗이 씻고 칼로 반으로 자릅니다.

   2. 안에 있는 씨앗과 섬유질을 숟가락으로 긁어냅니다.

   3. 호박을 먹기 좋은 크기로 깍둑썰어 줍니다.

      m.oasis.

      늙은 호박 깍둑썰기

2. 호박 삶기

   1. 냄비에 물을 넣고 끓입니다.
   2. 끓는 물에 호박 깍둑썰기를 넣고 20~30분 정도 삶습니다.
      

      늙은 호박 삶기
   3. 호박이 부드러워지면 불을 끄고 식혀줍니다.

3. 호박죽 만들기

   1. 식은 호박을 믹서기 또는 으깨개로 갈아줍니다.
      

      늙은 호박 갈기
   2. 갈아진 호박에 찹쌀가루와 물을 넣고 잘 섞어줍니다.
   3. 냄비에 넣고 약불에서 끓입니다.
   4. 끓으면서 계속 저어주면서 10~15분 정도 끓입니다.
   5. 호박죽이 농도가 짙어지고 부드러워지면 소금과 설탕 또는 꿀로 간을 합니다.

4. 선택 재료 넣기

   • 팥은 미리 씻어 30분 정도 불린 후 넣어 끓입니다.
   • 강낭콩은 씻어 끓는 물에 데쳐 넣어 끓입니다.
   • 잣, 호두, 땅콩 등은 취향에 따라 넣어 끓입니다.

5. 완성 및 팁

   • 호박죽을 더 부드럽게 만들고 싶으면 체에 걸러 끓입니다.
   • 호박죽에 계피 가루, 생강 가루, 육계피 등을 넣으면 더욱 풍미가 좋습니다.
   • 늙은 호박 대신 단호박을 사용해도 좋습니다.
   • 남은 호박죽은 냉장고에 보관하여 3~4일 안에 먹는 것이 좋습니다.

늙은 호박죽 완성

리뷰

늙은 호박죽은 단맛과 영양이 풍부한 한국 전통 별미입니다. 끓이는 방법도 간단하고 누구나 쉽게 만들 수 있어서 인기가 많습니다.

저는 이번에 늙은 호박죽을 만들면서 팥과 강낭콩을 추가로 넣어 끓였습니다. 팥의 단맛과 강낭콩의 식감이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있었습니다.

늙은 호박죽은 따뜻하게 먹으면 더욱 맛있습니다. 아침 식사나 간식으로 늙은 호박죽을 즐겨보세요!