은행예찬

[변영기]

가을의 아름다움 중에
빼 놓을 수 없는 것이
은행나무 길의 풍취입니다.

황금 빛 융단으로 깔려진 길
금방이라도
나무 뒤에서
정다운 친구가 나와
놀래켜 줄 것 같은 정다움이 있습니다.
 

그럴 뿐 아니라
한참 놀다가 지칠 때 쯤
가져가서 먹고 비워진 봉투에
은행 몇 알 주워오면
또 다른 색다른 맛난 즐거움을 누릴 수 있습니다.

 
은행나무 부부

십 리를 사이에 둔 저 은행나무 부부는 금슬이 좋다
삼백년 동안 허운 옷자락 한 번 만져보지 못했지만
해마다 두 섬 자식이 열렸다

언제부턴가 까치가 지은 삭정이 우체통 하나씩 가슴에 품으니
가을마다 발치께 쏟아놓는 노란 엽서가 수천 통
편지를 훔쳐 읽던 풋감이 발그레 홍시가 되는 것도 이때다

그러나 모를 일이다
삼백 년 동안 내달려온 신랑의 엄지발가락이 오늘쯤
신부의 종아리에 닿았는지도

바람의 매파가 유명해진 건 이들 때문이라 전한다
(반칠환·시인, 1964-)
 

은행나무 길

누가
저토록
녹색의 변신을
찬란하게 보일 수 있을까.

누가
저토록
탐욕을 털어 버리고
의연히 그 자리에 설 수 있을까.

누가
저토록
처절한 추락을
황홀하게 수놓을 수 있을까.

누가
저토록
진지한 삶의 의지를
하늘 끝까지 뻗어 갈 수 있을까.
(유응교·건축학자 시인)

이름 : 은행나무(銀杏, 학명: Ginkgo biloba)
은행의 원산지는 동아시아이며, 중국에서는 은행을 '공손수'라고 합니다.
열매가 맺기까지 오래 걸리기 때문에, 할아버지가 나무를 심으면 손자가 열매를 먹게 된다는 뜻에서 붙여졌다고 합니다.

은행나무는 암수가 따로 있으며, 5월에 꽃이 피고, 10월에 열매가 익습니다.
은행(銀杏)은 ‘은빛 살구’라는 뜻으로 흔히 열매로 여겨지는 은행나무 씨가 살구와 비슷하며 표면이 은빛 나는 흰 가루로 덮여 있어서 붙은 이름이라고 합니다.
 

● 은행 열매 지독한 냄새 나는 이유
 
은행에는 빌로볼과 은행산이라는 점액 물질이 있어 인체에 닿으면 염증을 일으킬 수 있습니다. 빌로볼과 은행산(nkgoic acid)은 은행알이 외부의 천적들로부터 스스로를 지키기 위한 방어 수단입니다. 동물이나 곤충으로부터 번식을 위한 종자를 보호하는 역할을 하기 위해 지독한 냄새를 풍깁니다.

● 은행의 효능
 
① 기침·천식 완화, 호흡기질환 개선
 
은행에는 간놀, 단백질, 전분, 펙틴, 히스티딘 등의 성분이 들어 있습니다. 이 성분들은 면역력을 높여주어 이맘때 먹으면 감기 예방은 물론 진해거담 작용으로 기침이나 가래 완화에 도움이 됩니다. 그래서 은행을 꾸준히 먹으면 천식 완화에도 도움이 되는 것이죠. 또 폐를 따뜻하게 보호해 주고 폐 기능을 강화시키기 때문에 호흡기 개선에도 효과가 있습니다.
 
② 야뇨증에 도움을 줍니다.
 
은행 열매는 밤에 오줌을 싸는 어린이들의 치료에 좋은 효과가 있다고 합니다.
아이들이 잠들기 3~4시간 전에 구운 은행 열매 5~6개를 먹이면 가벼운 증세는 며칠 안에 좋아진다고 합니다.
 
 
③ 다이어트에 도움을 줍니다.
저열량, 저지방 식품으로 다이어트에 도움이 되며, 기력 회복에 도움을 줍니다.
 
④ 혈관계 질환 예방
혈액 노화 방지
은행에는 장코플라톤이라는 성분이 있어 혈액순환을 좋게 하고 혈전을 없애 혈액의 노화를 막는데 도움을 줍니다.
 
 

⑤ 뼈 건강 증진
 
은행 속에는 엘고스테린, 레시틴 성분이 함유되어 있습니다. 엘고스테린은 비타민D의 모체 성분으로 체내에 흡수되는 칼슘의 양을 늘려주는 역할을 합니다. 레시틴 성분 역시 칼슘의 흡수를 높여주는 성분으로 골밀도가 떨어져 뼈에 구멍이 발생하는 골다공증이나 뼈 관련 질환을 예방하거나 개선하는 효능을 지닙니다.
 
 
⑥ 눈 건강
은행열매에는 강력한 항산화 성분인 '폴리페놀'과 '비타민 A', '징코라이드'가 풍부하다. 폴리페놀은 체내 활성산소를 제거해 눈의 노화를 늦춰주며 비타민 A는 시력을 보호하고 야맹증을 개선하는데 효과적이다. ‘징코라이드’는 생소하지만 마찬가지로 항산화에 효능이 있는 성분으로 항염증에 효과적이다.

 
⑦ 정력 강화
 
은행은 예로부터 몸의 기운을 북돋아주는 자양강장식품으로 여겨져 왔는데요. 은행에는 비타민 B1· C · E는 물론 카로틴 성분이 풍부해 정력을 강화하는 효과가 있습니다.
 
⑧ 피로회복
 
은행에는 레시틴과 아스파라긴산, 비타민C 함유량도 많습니다. 이로 인해 면역력 향상, 피로회복, 심신회복에 도움을 줘 환절기 건강 관리에 제격이죠.
 

⑨ 피부미용
 
은행에는 터페노이드 성분이 들어 있는데 피부 보습, 주름 예방 등에 이로워 피부노화방지 및 주름 개선 효과가 있습니다. 아울러 은행 속 단백질 분해효소는 피부병 예방과 치료에 도움이 됩니다. 그리고 은행의 플라보노이드 성분은 피부 노화방지에 좋은 항산화 성분이 풍부합니다. 여기에 소염 성분도 들어 있어 염증으로 인한 피부트러블을 예방할 수 있습니다.
 
 
⑩ 항암작용
 
은행에는 베타카로틴 성분이 함유돼 있어 면역력 증강은 물론 항암작용을 합니다.
 

⑪ 혈관 건강
 
은행에는 징코플라본이라는 성분이 함유되어 있습니다. 이로 인해 혈관을 깨끗하게 해주는데요. 징코플라본이 혈관에 피가 굳어서 뭉치는 것을 막아주고 모세혈관의 흐름을 원활하게 해줍니다. 은행의 대표적인 성분으로 알려진 플라보노이드의 경우 혈액순환을 개선하고 혈관을 보호해 주며, 모세혈관벽을 강화하는 효능이 있어 혈액순환 개선에 탁월합니다.
 
⑫ 도움 주는 질병
 
천식과 기침, 고혈압과 동맥경화 그리고 협심증과 간염, 그리고 설사와 대하증 등 다양한곳에 도움을 준다.
 

● 은행 독성과 부작용
 
은행에는 '시안 배당체'와 '메칠피리독신'이라는 물질이 들어있습니다. 시안 배당체는 우리 몸에 흡수돼 효소에 의해 분해되는 과정에서 '청산'이라고도 하는 독성 물질인 '시안화수소'를 생성하면서 중독 반응을 유발하기도 합니다.
 
시안화수소는 현기증과 구토, 설사 증세를 유발하고, 심하면 의식을 잃거나 몸속에 산소 공급이 원활하지 않아 피부가 파랗게 변하는 청색증이 동반되기도 합니다.
 
은행 부작용의 경우 과다 섭취인 경우에 해당되기 때문에, 권장 섭취량을 지켜주면 안전하고 건강하게 즐길 수 있습니다. 너무 많은 양을 섭취하거나 충분히 가열하지 않고 먹으면 어지러움, 복통, 구토, 드물게는 말초신경 기능장애로 이어져 하지 마비 증상까지 나타날 수 있으니 꼭 섭취에 주의를 기울여 주세요.
 
임신중이거나 약을 먹고 있는 경우 장기 복용 전 전문의와의 상담을 먼저 진행하는 것이 바람직하겠습니다.
 

● 은행을 안전하게 줍는 방법
길가의 은행은 중금속에 대한 우려를 했으나 실제 검사를 한 결과 그렇게 큰 영향을 미치지 않는 것으로 조사되었다.
https://n.news.naver.com/mnews/article/421/0002351167?sid=102

대전 가로수 은행나무 열매 중금속 기준치 ‘적합’

https://n.news.naver.com/mnews/article/003/0008204525?sid=102

울산시, 가로수 은행나무 열매 중금속 검사 '적합'

https://n.news.naver.com/mnews/article/079/0003021968?sid=102

광주시, 가로수 은행나무 열매 채취 기간 운영

 
열매를 주울 때는 필히 고무장갑이나 비닐장갑을 끼고 주워야 합니다. 맨손으로 주우면 냄새는 둘째치고 피부에 손상을 줄수 있습니다.

● 은행 안전하게 먹는 방법
 
먼저 은행은 껍질까지 먹으면 복통을 일으키거나 두드러기가 생기고, 독성에 중독될 수도 있습니다. 반드시 껍질을 제거한 뒤 섭취해야 할 것입니다.
 
 
더불어 은행은 반드시 익혀 먹어야 하는데요. 익히지 않은 은행에 독소가 더 많이 함유돼 있기 때문에 볶아서 섭취하셔야 합니다.
 

마늘 누르기로 살짝 눌러서

종이컵에 20-30개 넣고 전자렌지에 중 1분 정도 돌리면 말랑말랑한 은행이 된다.

 
전자레인지용으로 만들어진 플라스틱 용기 혹은 먹고 난 우유팩 안에 넣고 돌린 뒤 퍽퍽 터지는 소리가 잦아들 때 꺼내면 된다. 우유팩을 열어 보면 은행알이 먹기 좋게 되어 있을 것이며, 소금을 곁들여 먹으면 더 좋다.
 
다만 껍질이 좀 많이 단단한 은행 열매는 팝콘처럼 껍질이 터지면서 내용물이 흩날리는 결과가 나온다. 전자레인지에 은행을 조리하기 전, 작은 망치 등으로 살짝 두들겨서 껍질에 금을 내놓으면 퍽퍽 터지는 강도도 줄고 내용물도 깔끔하게 익으니 이쪽을 추천한다. 펜치의 둥그런 빈 공간에 가로로 세워서 넣어서 한번 집어주면 은행이 살짝 벌어지는데, 그 상태로 전자레인지에 돌리면 터지지도 않고 깔끔하게 된다. 은행 2~30알 기준으로 30~40초 정도 돌리면 다 익는다.

● 하루 권장 섭취량
 
성인 하루 10~15알, 어린이는 3알 이내로 섭취해야 한다. 그러나 개인차가 있다.
https://youtu.be/WUXrpJyiaus?si=GJPUosFJ0gB-ceCE

https://youtu.be/WVKzTJoNcn4?si=yLe4pT4E-P9jixMK

https://youtu.be/boBanBhglso?si=NecSiQ_iilLrPDsw

https://youtu.be/Xo3wAyYpKW8?si=Edpg7nNOd0N8WhUq

https://youtube.com/playlist?list=PLyyh-ikPF6JbTR-X-YLNJkmTwgHzVdr61&si=1Tqi33JitIzdTIhg

건강하고 행복한 삶 | 건강요리 클래스 301

https://youtu.be/H8RdppvdR1c?si=ugiUGzhI-tt-mj66

https://youtube.com/playlist?list=PLvskHtceSt943DNMYZZpIAdifESPCoCKZ&si=puisT1crmewf0MBy

2023.08.20기 세천사 의료선교 세미나

https://youtu.be/S4Dh6QHJVek?si=87axmeVIo87wdB1a