홍고추 청 만들었습니다

[모모]

웅찌님 홍고추 물교 한다기에 제가 1등 손 들었어요
저는 이것 만들어보려고 손들어 들었지요

홍고추 씻어 그늘에서 꾸득하게 며칠 말려 수분을 좀 뺀 후
꼬다리 따서 2킬로 되네요
설탕 부어서 청 담았습니다

소주 조금 부어
설탕 잘 녹여서 두었다
깍두기 담글 때 돼지고기 제육할때 건져 갈아 양념으로 사용하려고요

저는 입으로 ㅎㅎ

남편이 다 만들었습니다

차후 관리는 제가 할 겁니다

[토토로(수원)]

전 거칠게 갈아서 냉동실로~~ㅎ
고추청도 다용도로 쓸모가 좋지요~👍

[모모]

냉동실 포화상태 ㅎㅎ 깍두기 나 단맛이 필요한 음식에 사용합니다
감사합니다

[산골지기]

아 이런 방법도 좋네요.
죽을때까지 배워야 한다는 말 또 실감
저도 좀 있는거 냉동 하지말고 해보겠습니다

[모모]

냉동실 포화상태 ㅎㅎ 더 이상 생으로 보관하기 어려우니 이렇게 했다 깍두기 제육
단맛이 필요한 음식에 사용해보니 좋드라공
감사합니다

[크리스탈동하]

꾸덕하게 말려서...
담에는 요렇게 해봐야겠어요.
항아리가 앙증 맞은가봐요.
사이즈 딱 좋네요.

[모모]

생으로 하니 수분이 너무 많이 나드라고요 이렇게 해놓고 단맛이 들어가도 되는 음식에 갈아서 사용합니다
감사합니다

[민들레]

저는 생으로 반으로 쪼개어 청담아 일년정도 두면 다 삮아 씨만 남아 있을때 걸러 고추장도 담고 양념으로 사용합니다
설탕을 고추의 60%비율로 넣고 전년도 고추청 500ml 합방하여 담으면 시판케찹농도보다 약간 묽게 나옵니다

[모모]

잘하셨어요 저는 양념 재료 사용합니다 감사합니다 편안한 시간되세요