감칠맛 나는 저녁 메뉴 추천＜차돌박이 브로콜리볶음＞

[.동 행]

브로콜리와 야들야들한 차돌박이는

정말 잘 어울리는 식재료이죠.

굴소스 두 푼으로 진한 감칠맛을 추가한 뒤

센 불에 재빨리 볶아내야 브로콜리의

아삭한 식감을 잘 살릴 수 있어요.

청양고추를 추가해 매콤하게 즐겨도 좋은

저녁 메뉴 추천 레시피랍니다.

---

재료

4인분

필수 재료

브로콜리(½개=300g), 적양파(¼개),

마늘(5쪽), 차돌박이(200g)

Tip. 브로콜리 줄기는 버리지 않고 같이 사용해요.

선택 재료

양송이버섯(5개)

양념장

설탕(1)+간장(3)+굴소스(2)+다진 마늘(1)+

참기름(0.5)+후춧가루(약간)+참깨(0.3)

---

차돌박이 브로콜리볶음 만드는 법

(총 6단계)

1. 브로콜리와 적양파는 한입 크기로 썰고,

마늘은 납작 썰고, 양송이 버섯은 모양대로 썰고,

2. 끓는 소금물(물5컵+소금2)에 손질한

브로콜리를 넣어 1분간 데치고,

3. 데친 브로콜리는 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜고,

Tip. 데친 브로콜리는 물기를 꼭 짜야 볶았을 때 물이 생기지 않아요.

4. 양념장을 만들고,

5. 중간 불로 달군 팬에 식용유(2)와

납작 썬 마늘을 넣어 1분간 볶아준 뒤

차돌박이를 넣어 2분간 볶고,

Tip. 마늘을 먼저 볶아 마늘의 향을 더했어요.

6. 데친 브로콜리와 손질한 채소를 넣어

2분간 볶고,

7. 양념장을 넣고 1분간 볶아

마무리하면 차돌박이 브로콜리볶음 완성!

[출처] 이밥차