부드럽고 맛있는 돼지갈비찜

<IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/136F8E3550FE0B0123" width=580 actualwidth="580" id="A_136F8E3550FE0B01237D0E"/>       부드럽고 맛있는 돼지갈비찜   어제는 제가 오랫만에 팔을 걷어부치고 갈비를 만들었답니다. 요즘 이런저런 일로 너무 바빠서 얼렁뚱땅 대충 한끼 해결하곤 했었는데 며칠 있으면 설날이기도 하고 우리민재가 돼지갈비를 워낙이 좋아하기도 해서 겸사겸사 어제 저녁 메뉴로 선택을 받았지뭐에요~ㅎ   착한 가격으로 푸짐하고 맛있는 돼지갈비 만드는 방법을 제가 알려드릴께용...^^ 민재맘은 무슨 음식이든지 얼렁뚱땅 간단하게 만든다는거... 다들 아시죠? 제가 요리를 제대로 배운적도 없을뿐더라 뭐... 요리책에 나와있는 재료 다 구해서 만들려다보면 허리가 휘청하겠더라구요...ㅎ   최대한 간단한 재료로 최대한 쉬운 레시피로 최대한 맛있는 갈비로 뚝딱 레시피로 만들어보겠습니당...........^^   재료 : 돼지갈비 1.3kg, 당근 1개, 생밤 15개, 홍삼 100ml, 진간장 10수저, 맛술 2수저, 흑설탕 1수저, 물엿 1수저, 대파 1개, 마늘 10개, 후추, 배즙 50ml       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1537B43A50FE0B121A" width=650 actualwidth="650" id="A_1537B43A50FE0B121A5913"/>       주문하시면 다음날 도착한 국내산 돼지 생찜갈비에요~     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1950293B50FE0B210A" width=650 actualwidth="650" id="A_1950293B50FE0B210AAADB"/>       개체 식별번호...보이시죠?   12자리 숫자로 된 개체식별번호를 가지고 돼지고기 이력을 조회할수가 있습니다.  이력제는 돼지의 출생에서부터 도축, 가공, 판매에 이르기까지의 정보를 기록, 관리하여 위생과 안전 문제가 발생하였을경우 그 이력을 추적하여 신속하게 대처하기 위한 제도입니다.   돼지고기 유통의 투명성을 확보할수 있으며 원산지 허위표시나 둔갑판매등이 방지되고 판매되는 돼지고기에 대한 정보를 미리 알수있어 소비자가 안심하고 구매할수 있는 효과가 있습니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1316C03C50FE0B300D" width=650 actualwidth="650" id="A_1316C03C50FE0B300D897E"/>       제가 입이 닳도록 자랑하고 있는 국산**** 생고기에요~ 당일에 잡은 돼지고기를 얼리지않고 냉장상태로 진공포장해서 받아볼수 있는 국산돼지고기입니다   국산**** 생찜갈비 최고 품질의 국산**** 생찜갈비 가격까지 아주 착하답니다. 한번 구입해서 드셔보시면 다른 돼지고기는 쳐다도 보지 못하실거에요...ㅎ     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/194D153B50FE0B3E11" width=650 actualwidth="650" id="A_194D153B50FE0B3E11E0AD"/>       여러분께서는 얼리지 않은 국산 돼지 찜갈비를 보고 계십니다...^^       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/0145CB3850FE0B4F1F" width=650 actualwidth="650" id="A_0145CB3850FE0B4F1FDB65"/>       국내산 생찜갈비에요~ 돼지고기 색이 너무 깨끗하고 이쁘죠? 고기도 완전 보드라워보이구...^^     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2211F03350FE0B5D23" width=650 actualwidth="650" id="A_2211F03350FE0B5D23E166"/>       돼지갈비는 찬물에 담가서 핏물을 빼주셔야되요. 물을 갈아주면서 2~3시간동안 담가 핏물을 빼줍니다.   냉장고기와 냉동고기의 기준은 조금 다르게 하시면 되는데요, 냉동고기는 냉장고기보다 1~2시간 더 생각하시면 됩니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/234DA53B50FE0B7511" width=650 actualwidth="650" id="A_234DA53B50FE0B75117C8F"/>       냄비에 갈비가 폭 잠길정도의 물을 ?고 대파, 통마늘, 후추를 넣고 미리 끓여줍니다..............^^       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/236EF13550FE0B8429" width=580 actualwidth="580" id="A_236EF13550FE0B84295A4A"/>       이 과정을 거쳐야 갈비에 붙어있는 불순물을 제거해주고 누릿내가 나지않는 맛있는 갈비찜을 만들수가 있답니다...^^   갈비를 완전히 익힐 필요는 없구요, 끓는 물에 3~4분정도만 끓여주시면 됩니다.   끓으면서 생기는 거품과 불순물를 제거해주면서 끓여주시면 되어요~     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/234E413B50FE0B930B" width=650 actualwidth="650" id="A_234E413B50FE0B930BBA84"/>     갈비가...넘 깨끗하게 데쳐졌죠? 살짝 데쳐준 갈비는 건져서 물기를 빼주면 되요~   불순물이 많아서 지저분해보이면 흐르는물에 헹구어서 물기를 빼주시면 됩니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/210BA73750FE0BA217" width=580 actualwidth="580" id="A_210BA73750FE0BA217DF34"/>     분량의 재료를 모두 넣고 양념장을 만들어줍니다.   어떤 요리든 마찬가지겠지만, 갈비찜도 양념장만 만들어놓으면 ½은 끝내것같애요...^^     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2411553350FE0BAF23" width=650 actualwidth="650" id="A_2411553350FE0BAF238E6B"/>       갈비찜을 할 냄비에 살짝 데친 갈비를 넣고 양념장을 넣고 2시간정도 미리 재워둘거에요~   다른 그릇에 양념을 재웠다가 냄비에 옮기게 되면 양념장이 그릇에 남게 되기때문에 냄비에 바로 하시는것이 좋습니다...^^   미리 양념을 재워두면 고기에 양념이 쏙~~~베여서 훨씬 더 맛있겠죵?   양념장을 조금만 남겨주셨다가 간을 맞춰주시면 아주 좋답니다...^^   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/176EE43550FE0BC628" width=650 actualwidth="650" id="A_176EE43550FE0BC62814B6"/>       양념에 재워둔 갈비에 물을 2컵 넣어줍니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2238313A50FE0C1F1D" width=650 actualwidth="650" id="A_2238313A50FE0C1F1DB48F"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2639E83A50FE0C201C" width=580 actualwidth="580" id="A_2639E83A50FE0C201CE4C9"/>     뚜껑울 덮고 중불에서 20분정도 끓여줍니다. 고기만 먼저 익혀줄거에요~     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/0329E13350FE0C5F1D" width=650 actualwidth="650" id="A_0329E13350FE0C5F1DDB4F"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2535663350FE0C5F18" width=650 actualwidth="650" id="A_2535663350FE0C5F18DB19"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2417193350FE0C5F28" width=650 actualwidth="650" id="A_2417193350FE0C5F2832C2"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/023C433350FE0C6014" width=650 actualwidth="650" id="A_023C433350FE0C60142370"/>   돼지갈비찜에 들어갈 부재료들이에요~ 밤 크기와 비슷하게 당근을 돌려깍기 해주시구요... 냉동실에 있던 떡볶기용 떡도 꺼내봤답니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/223FFC3A50FE0C750E" width=650 actualwidth="650" id="A_223FFC3A50FE0C750EDEB4"/>       준비해둔 부재료들을 모두 넣어주세요...^^ 내가 좋아하는 밤도 듬뿍 넣고, 우리민재가 좋아하는 떡도 아낌없이 넣어줬지요~~~ㅎ       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/214E923B50FE0C8814" width=580 actualwidth="580" id="A_214E923B50FE0C8814BFDA"/>     10분정도 더 끓여주시면 됩니다...^^     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/27413E3850FE0CA62C" width=650 actualwidth="650" id="A_27413E3850FE0CA62CEC3D"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2243253850FE0CA629" width=650 actualwidth="650" id="A_2243253850FE0CA629FF2D"/>   부족한 간은 남겨놓은 양념소스로 맞춰주시고 물엿을 넣은뒤 휘리릭~~~저어줍니다...^^ 윤기가 좌르르~~~ 두배로 먹음직스럽게 만드는 방법은 바로 마지막 과정에서 물엿을 넣는것이지요...ㅎ       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1371F83550FE0CBC25" width=580 actualwidth="580" id="A_1371F83550FE0CBC25BF40"/>     윤기 좌르르르~~~ 너무 먹음직스럽게 익어가고 있습니다...^^       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/13774D3550FE0CD51B" width=580 actualwidth="580" id="A_13774D3550FE0CD51B23CE"/>      제일 먼저 떠오르는 돼지갈비찜...!!! 착한 가격으로 온 가족이 푸짐하게 먹을수 있는 대표적인 음식이 돼지갈비찜이 아닐까 싶네요~   돼지갈비찜 한가지만 있으면 다른 반찬 필요없는거...아시죵?   손으로 들고 양념까지 쪽쪽 빨아서 맛나게 먹고 남은 양념에 밥 넣고 슥슥 비벼서 먹으면~ㅎ   어렵게 생각하지 마시고, 고기와 양념장만 준비되면 쉽게 만드실수 있으니까 오늘 한번 만들어서 드셔보세요...^^