스크랩 [된장소스 닭날개구이] 누린내 없는 된장소스 닭날개구이

[하루하루]

슬슬 겨울방학 시작하는 학교들이 많아지네요.

으니네 학교는 내일부터에요 ㅎㅎ

여름방학도 짧더니만..; 겨울방학도 긴편은 아닌거 같아요.

제법 추웠던 날씨도..오늘 좀 풀리고 눈, 비 소식도 있던데..

새해 일출 보러 가는 분들~각별히 감기 조심하세요~

오늘 소개해드릴 것은 된장소스 닭날개 구이에요.

된장소스 윙~이라는 이름을 붙이려다가~왠지 모르게 된장소스다잉~이런 느낌이 들어서리 =ㅁ=;;

그냥 된장소스 닭날개구이로^^;;

헤헤..요 된장소스 정말 제가 만들었지만..너무 맛있어요 ㅠ-ㅠ

정말정말 강추해드리고 싶은 맛이랍니다.

닭날개 구이 외에도 내일 올릴 다른 요리에도 응용했는데..

신랑이랑 아이 눈에서 완전 하트 뿅뿅~~~

꼬옥 해보시길 추천해봅니다.

-된장소스 닭날개구이 요리법-

닭날개 13개, 대파 반개, 양파 반개

된장소스 : 시판된장 2큰술, 올리고당 2큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 양파 1/6조각, 다진마늘 한큰술반, 통깨 한큰술반

한동안 저희집 잇소스가 될것 같은 된장소스입니다.

소스의 모든 재료를 한군데 넣고

갈아주세요.

전 친정어무이가 잠시 빌려주신 도깨비 방망이로 가느라~

속이 깊은 계량컵에 넣었어요.

양파는 중간크기보다 약간 작은것을~

반으로 자르고..그 반을 3등분해서 1개만 넣어주세요.

대략 1/6개라고 생각하심 됩니다.

양파가 너무 많이 들어가도 양파의 매운맛이 강해서 안좋아요.

좀 달달한 편인데..

단맛 싫어하면 올리고당 1큰술정도로 줄이세요.

닭날개에 포크로 구멍 뽕뽕 뚫어준 뒤에

된장소스 4큰술정도를 넣고 골고로 버무려주세요.

랩 씌워서 30분정도 밑간 해주세요.

넉넉한 시간을 두고 밑간해도 좋아요^^

아무래도 구우면 요 맛과 향이 좀 사라지는 편이라서..

된장소스를 남겨서 다 구운 뒤에 한번 여기에 버무려야 그 맛과 향이 좋아요.

대파와 양파를 썰어서 밑에 깔아준 뒤에~

된장소스에 재웠던 닭날개 올리고

뚜껑 덮어서 약불에서 익혀주세요.

코팅팬보다는 스텐리스 팬에 하는 것이 좀더 좋아요.

특히 통 3중!!! 이러면 저수분으로도 잘 되는데..

그 부분이 좀 아쉽지만~

그래도 저수분으로 맛있게 익혀진 닭날개를~

후라이팬에 한번 지지듯이 살짝만 구운 뒤에~

소스 1-2큰술에 살살 버무려서 내가면 됩니다.

맛있는 된장소스 닭날개 구이에요.

색감이 아쉬워서 살짝 고추가루 위에 뿌렸는데..

매콤한 맛이 가미된듯 해서..나름 괜찮았어요.

된장소스가..이게 정말 고소하면서 달큰한 맛이 있어서..

잘 어울려요.

한번 더 소스에 버무려서 그 맛이 잘 살아있구요.

닭날개 한팩 넉넉한거 세일할때 사서 반 정도는 냉동실에 넣어뒀는데..

아이랑 신랑이 너무 맛있게 먹어서 한번 더 할까봐요 ㅎㅎ

연말에 요런 스타일의 닭날개 구이~~

추천해봅니다~~

진짜 요 된장소스는 특히 제가 더 추천해봅니다^^

[이성준]

감사합니다

[하루하루]

네 ^^