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<IMG class=txc-image id=tx_entry_7640 style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 170px; HEIGHT: 139px" height=278 hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/167D7D1349E83911F1" width=600 vspace=1 border=0 actualwidth="600">
<IMG class=txc-emo height=21 src="https://t1.daumcdn.net/daumtop_deco/icon/deco.hanmail.net/contents/emoticon/per_06.gif" width=20 border=0><STRONG><FONT color=#e31600><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"> 죽순</SPAN></FONT></STRONG></P>
<P><FONT color=#000000></FONT> </P>
<P><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum"> 우후죽순(雨後竹筍) 비온뒤의 대나무 어린싹이 땅속에서 왕성하고 힘차게 올라오는</SPAN></FONT></P>
<P><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum">모습을 말하는 것 같습니다... 5월께 울창한 대나무밭에 들어가면 여기저기서 죽순이</SPAN></FONT></P>
<P><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum">올라오는 모습을 볼 수 있는데, 비가 오고난 뒤에 죽순이 하루에도 한 뼘까지 자란다고</SPAN></FONT></P>
<P><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum">하니 적당한 크기의 죽순을 캐서 식용을 할려면 자주 대나무밭을 봐야합니다...^^</SPAN></FONT></P>
<P><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum"></SPAN></FONT> </P>
<P><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum"> </SPAN></FONT><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum">'동의보감'에 따르면 죽순은 맛이 달고 약간 찬 성질을 가지고 있다고 합니다... 때문에 </SPAN></FONT></P>
<P><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum">번열과 갈증을 해소해주며 몸 안의 체액이 순조롭게 돌아가도록 해주고 원기를 회복시키는 </SPAN></FONT></P>
<P><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum">작용을 합니다... 하지만 너무 많이 먹으면 죽순의 찬 성질로 인해 복부가 차가워진다고 </SPAN></FONT></P>
<P><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum">했으므로 조심하는 게 좋습니다. 체질적으로 손발이 유난히 찬 사람, 입술색이 푸른빛을 </SPAN></FONT></P>
<P><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum">띠는 사람은 더욱 조심해야 할 일입니다...^^</SPAN><BR></FONT></P>
<P><FONT color=#000000><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum"> ‘화살도 싫고 창도 싫다/마디마디 밥 한 그릇 품기까지/수천 년을 비워왔다/합죽선도 싫고 </SPAN></FONT></FONT></P>
<P><FONT color=#000000><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum">죽부인도 싫다/모든 열매들에게 물어봐라/지가 세상의 허기를 어루만지는/밥이라고 으스대리니,</SPAN></FONT></FONT></P>
<P><FONT color=#000000><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum">/이제 더는 무엇이 되고 싶지 않다/땔감도 못되는 빈 몸뚱어리가/밥그릇이 되었다 층층 </SPAN></FONT></FONT></P>
<P><FONT color=#000000><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum">밥솥이 되었다’ <이정록의 ‘대통밥’ 부분></SPAN><BR><BR><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum"> 죽순은 ‘대나무의 태(胎)’이고, 죽태(竹胎)입니다. 그것은 어느 날 홀연히 땅속에서 솟아올라 쑥쑥 </SPAN></FONT></FONT></P>
<P><FONT color=#000000><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum">자라 하루에 손 뼘만큼 자라는 것은 일도 아니며, 비온 뒤엔 콩나물처럼 쭈욱∼쭈욱∼ 키가 큽니다. </SPAN></FONT></FONT><FONT color=#000000><FONT color=#000000><BR><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum"> 대나무줄기는 땅속에서 추운 겨울을 납니다. 봄이 되면 그 몸에서 고깔모양의 연두색 싹이 돋아납니다...</SPAN></FONT></FONT></P>
<P><FONT color=#000000><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum"></SPAN></FONT></FONT> </P>
<P><FONT color=#000000><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum"></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum"> 죽순은 늦은 봄인 4월부터 캡니다. 키가 40cm 정도일 때가 알맞다고 하며, 너무 어리면 무르고, </SPAN></FONT></FONT></P>
<P><FONT color=#000000><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum">너무 커도 뻣뻣해서 먹기 쉽지 않습니다. 죽순을 캐면 솥에서 데치듯 삶아야 하는데, 삶을 땐 반드시 </SPAN></FONT></FONT></P>
<P><FONT color=#000000><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum">쌀뜨물을 넣어야 죽순의 떫고 아린 맛을 없앨 수 있습니다. 큼큼하고 구수한 옥수수 삶은 냄새가 </SPAN></FONT></FONT></P>
<P><FONT color=#000000><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum">나면 거의 삶아졌다고 보면 됩니다. </SPAN><BR></FONT><FONT color=#000000><BR><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum"> 어릴 적 먹었던, 나무꼬챙이에 죽순과 돼지고기를 끼워 구운 죽순산적은 이제 구경할 수조차 없습니다. </SPAN></FONT></FONT></P>
<P><FONT color=#000000><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum">동네 어르신들은 술안주로 죽순을 솥뚜껑에 구워 드셨는데, 죽순장아치,</SPAN></FONT><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum"><FONT color=#000000> 죽순냉채, 죽순들깨조림, </FONT></SPAN></FONT></P>
<P><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum"><FONT color=#000000>죽순초밥, 죽순밥, 죽순채볶음, 죽순표고볶음,</FONT></SPAN><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum"> 죽순찜, 죽순굴탕, 돼지고기죽순볶음 등, 질긴 뿌리 </SPAN></FONT></FONT></P>
<P><FONT color=#000000><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum">쪽은 장아찌로 좋고, 뾰족한 위쪽은 연해서 회무침이나 볶음에 알맞다고 합니다...</SPAN><BR><BR></FONT><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum"> ‘밤새도록 댓잎에 별빛 어리듯/그슬린 등피에는 네 얼굴이 어리고/밤 깊어 대숲에는 후득이다 가는 </SPAN></FONT></FONT></P>
<P><FONT color=#000000><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum">밤소나기소리./그리고도 간간이 사운대다 가는 밤바람소리.’ (나태주</SPAN></FONT><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum"> ‘대숲아래서’ )</SPAN><BR><BR><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum"> 대나무는 속이 비어서 더욱 꼿꼿하다. 바람이 불어도 욕심이 없어서 유연하다. “쏴아∼” 대숲바람</SPAN></FONT></FONT></P>
<P><FONT color=#000000><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum">소리에 별이 우수수 떨어진다. 한겨울 대빗자루로 떨어진 별들을 쓸어다가 대밭에 심었더니, 그 별 </SPAN></FONT></FONT></P>
<P><FONT color=#000000><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum">싸라기들이 새봄 땅속에서 연한 연두색 고깔 순을 우우우 내민다. 죽순은 지상의 별이다....^^</SPAN></FONT></FONT></P>
<P><FONT color=#000000><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum"> </SPAN></FONT></FONT></P>
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<P><FONT color=#000000><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum"> </SPAN></FONT></FONT></P>
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<P><FONT color=#000000><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum"> </SPAN></FONT></FONT><FONT color=#000000><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum"> </SPAN></FONT></FONT></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left"><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum"><FONT color=#000000>고맙습니다.....</FONT></SPAN></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum"><FONT color=#000000>항상 안산하시길.............^ㅇ^</FONT></SPAN></P>
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카페 게시글
풀꽃나무 자유갤러리
죽순
까시
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조회 1,307
09.04.17 17:19
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첫댓글 죽순나물 들기름에 뭍여먹으니 고소하고 맛나지요ㅋㅋㅋ
흔히들 중국요리에만 쓰이는 줄 알고 있지만 죽순요리는 우리 조상님네들이 한 수 위지요....^^
햐, 죽순으로 할 수 있는 요리도 참 많군요. 저에게는 낯선 음식이고, 고급음식으로 인식되어 있답니다. 단양 대나무밭이 생각납니다. 올2월에 한 번 들려보았지요.*^^* 까시님은 대나무에서도 도를 보시네요.^&^
고향 대나무 밭에 들렀는데 아직 죽순이 올라오지 않았습니다... 비가 덜 와서 그런지... 기가 부족한 것인지 모르겠습니다... 언젠가는 올라오겠죠..?
비온후에 대나무 숲에 들어가서 죽순을 발로 툭~ 차서 소쿠리에 담던 생각이 나네요.
네~~~ 죽순은 발로 차면 뚝하고 부러지지요...^^ 삶아서 갖은 양념에 무쳐먹으면 입안에 대 향이 감돌고.....^*^
저도 고향생각나네요
비가 왔으니 고향 대나무밭에 가보고 싶지만 지난주에 갔다왔는데.....^*^
저도 요즘 거의 죽순밭 순회 합니다. 여러가지의 죽순요리 정보 감사 합니다
죽순요리는 중국사람들을 따라갈 수가 없는것 같습니다....^*^