고등어 김치조림, 밥도둑 만들기! ️
매콤하면서도 짭짤한 고등어 김치조림은 밥도둑으로 손꼽히는 메뉴죠. 푸짐하게 한 냄비 끓여놓으면 온 가족이 즐겁게 식사할 수 있습니다. 지금부터 고등어 김치조림을 더욱 맛있게 만드는 특별한 레시피를 소개해 드릴게요!
재료 준비
- 고등어: 비린내를 잡기 위해 쌀뜨물에 10분 정도 담가두세요.
- 김치: 묵은지보다는 겉절이를 사용하면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 양파: 채 썰어 준비해주세요.
- 대파: 어슷하게 썰어 준비해주세요.
- 청양고추: 취향에 따라 넣어 매콤함을 더해주세요.
- 다진 마늘, 생강: 약간 넣어 풍미를 더해주세요.
- 고춧가루, 간장, 맛술, 설탕: 기호에 맞게 양을 조절해주세요.
- 물: 김치의 국물과 함께 자작하게 부어주세요.
레시피
- 밑바닥에 김치 깔기: 냄비에 김치를 깔아주세요.
- 고등어 올리기: 쌀뜨물에 담가둔 고등어를 김치 위에 올려주세요.
- 양념 만들기: 고춧가루, 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강을 넣어 양념장을 만들어주세요.
- 양념 뿌리기: 고등어 위에 양념장을 골고루 뿌려주세요.
- 채소 넣기: 채 썬 양파를 올리고, 대파와 청양고추를 넣어주세요.
- 물 부어 끓이기: 김치 국물과 함께 자작하게 물을 부어주고 센 불에서 끓여주세요.
- 중불로 줄여 조리기: 끓기 시작하면 중불로 줄여 국물이 자작해질 때까지 조려주세요.
맛있게 즐기는 팁
- 묵은지를 사용할 경우: 묵은지의 짠맛을 먼저 빼주는 것이 좋습니다.
- 고등어 손질: 비늘과 내장을 제거하고 깨끗하게 씻어주세요.
- 양념 조절: 단맛을 좋아한다면 설탕을 조금 더 넣어주세요.
- 마무리: 마지막에 참기름을 한 방울 떨어뜨리면 고소함을 더할 수 있습니다.
어떤 김치와 고등어가 잘 어울릴까요?
- 묵은지: 깊은 맛과 감칠맛을 더해줍니다.
- 겉절이: 아삭한 식감과 매콤함을 더해줍니다.
- 생선: 고등어 외에도 삼치, 갈치 등 다양한 생선으로 조리할 수 있습니다.
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Tip: 고등어 김치조림은 밥과 함께 먹어도 좋지만, 소면이나 칼국수와 함께 곁들여 먹어도 별미입니다.
지금 바로 레시피를 참고하여 맛있는 고등어 김치조림을 만들어 보세요!
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을 보면서 따라 하면 더욱 쉽고 맛있게 고등어 김치조림을 만들 수 있을 거예요!