홍어탕 매콤하게 끓임

[샛별사랑]

홍어탕은 전라도 지역에서 유래한 음식으로

삭힌 홍어와 여러 가지 채소를 넣고 매콤하게 끓인 탕입니다. 

재료: 삭힌 홍어 1마리, 물 8컵, 무 1/4개, 대파 1대, 청양고추 2개, 다진 마늘 1큰술, 된장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 소금 약간

조리 순서:
1. 홍어는 깨끗이 손질하여 토막낸 후, 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거합니다.
2. 무는 나박하게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어줍니다.
3. 냄비에 물을 붓고 된장을 풀어줍니다.
4. 무를 넣고 중불에서 20분 정도 끓여줍니다.
5. 홍어와 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 20분 정도 더 끓여줍니다.
6. 대파와 청양고추를 넣고 소금으로 간을 맞춘 후, 5분 정도 더 끓여줍니다.

삭힌 홍어의 특유한 냄새와 맛으로 인해 호불호가 갈리는 음식입니다. 

개인의 취향에 따라 재료와 양념을 조절하여 조리하시면 됩니다.

[샛별사랑]

여행중에 전북 완주군 고산 에서
홍어탕을 먹어 보았습니다.
홍어는 매콤하면서 코가 톡 쏘는
맛이 있어 좋아합니다.
전라도 지역에서 유래한 음식으로
삭힌 홍어와 여러 가지 채소를 넣고
매콤하게 끓인 탕입니다.

[황빈]

와~~너무좋아 하는 홍어탕 그림에떡 너무먹고 싶네요
ㅡ^^

[샛별사랑]

황빈님~
홍어회와 초무침은 자주 먹어 지만
홍어 탕은 처음 이네요.
서울은 어디 있는지 모르겠어요
맛있게 들어 보세요.

[금은화]

맛나지요 홍어탕 술안주로 인기 대박 ㅎㅎ
겨울에 나물넣고 자주 끓어 먹지요 전라도 아주매
소화도 잘대고 뱃속도 편합니다

[샛별사랑]

금은화님~
고향 친구들과 완주군 고산면 숲속의 정원 펜션에서
1박 2일을 하고 황가네 밥상 들여 홍어탕을 처음
먹어 보았습니다.
톡 쏘면서 매콤한 맛이 입맛을 자극했습니다.
술안주로 최고의 레시피 되겠습니다.
멋진 가을 추억 많이 남기세요.