수요 위기가 심화되면서 돼지 시장은 역사적인 침체에 직면했습니다

[(사)한국수입육협회]

젊은 세대의 약한 수요와 풍부한 글로벌 공급으로 인해 미국의 생산량 증가에도 불구하고 돼지 시장은 사상 최저치를 기록했습니다.

미국 돼지 시장은 업계 베테랑들이 전에 본 적 없는 방식으로 공급 펀더멘털을 가리는 수요 약세로 인해 여름 고점 대비 긴 변동이 계속되는 등 전례 없는 침체를 겪고 있습니다.

에버그의 축산 마케팅 전문가인 데이브 델라니는 아그리톡과 함께 생산자와 포장업자 모두가 어려움을 겪고 있는 시장 상황에 대해 논의했습니다.

역사적인 시장 이상 현상

델라니에 따르면 시장 하락은 역사적 규범에서 벗어난 수수께끼 같은 돌파입니다. 올해 초, 돼지 공급 부족에 대한 기대감으로 인해 많은 사람들이 여름까지 현금 가치가 상승할 것으로 예상했습니다. 그러나 6월과 9월 사이에 돼지 도살이 강화되었을 때에도 예상 가격 랠리는 이루어지지 않았습니다.

"제 41년 경력 역사상 처음으로 수치가 낮아져 현금이 급증하거나 삭감된 적은 없었습니다."라고 Delaney는 말합니다.

수요 문제

시장을 탈선시킨 요인이 무엇이냐는 질문에 델라니는 소비를 직접적으로 언급합니다.

"나쁜 소식에 대해 이야기하셨고 앞으로 더 많은 소식이 있을 것 같지만, 여섯 글자로 이루어진 단어이고 돼지고기에 대한 수요입니다."라고 Delaney는 설명합니다. "소매 부문이든 QSR 레스토랑이든 수요가 급격히 감소하는 것을 목격했습니다. 계속 남쪽으로 가고 있어서 우리는 그것을 멈춰야 합니다. Z세대의 1인당 소비량은 연간 약 5.8파운드의 돼지고기입니다."

델라니는 수요 역풍이 젊은 국내 인구 통계를 훨씬 뛰어넘는다고 강조합니다. 수출 경쟁이 치열해지면서 국내 식단에 대한 인식이 부가가치 인하에 부담을 주고 있습니다.

델라니는 "41년 경력 역사상 처음으로 중국이 돼지고기를 수출한다는 소식을 들었습니다."라고 말합니다. "전 세계에는 돼지고기가 많이 있습니다. 전 세계적으로 매우 경쟁력 있고 소비자에게 더 나은 선택이 되고 있는 치킨이 많이 있습니다. MAHA 운동은 돼지고기 쪽에서는 우리에게 도움이 되지 않았습니다. 처리된 단어는 일종의 금기어입니다."

소비자 측면에서도 식료품점들은 육류 케이스에서 돼지고기 할인을 더디게 진행하고 있습니다. 딜라니는 최근 전국 돼지고기의 달을 맞아 베이컨 가격이 파운드당 8달러에 불과한 고향 식료품점을 방문했는데, 돼지고기 제품은 프로모션에 포함되지 않았다고 말합니다.

이유식 돼지가 쓰러지면서 공급이 반등합니다

수요가 둔화되는 동안 돼지고기 공급은 늦여름 최저치에서 빠르게 반등했습니다. 무리의 건강과 돼지 생존율의 향상은 예상보다 더 많은 양의 돼지를 시장에 투입했습니다.

가장 급격한 충격은 이유식 돼지 시장에서 나타났으며, 델라니는 이를 심각한 산업 침체라고 설명했습니다.

"지난주 가중평균 20달러 미만이었던 이유식 돼지 시장이 마지막으로 대화를 나눈 이후 어떤 성과를 거두었는지 살펴보면 알 수 있습니다. 돼지를 10달러에서 12달러에 파는 사람들이 있습니다. 마지막으로 이야기했을 때는 55~60달러였습니다."라고 델라니는 말합니다.

투입 비용이 증가하고 생돼지 수익이 감소하는 상황에서 델라니는 암소 무리가 수익성을 회복할 만큼 빠르게 규모를 줄이지 못하고 있다고 경고합니다.

델라니는 "우리가 암소 무리에 충분히 계약하지 않고 있다는 것을 말씀드릴 수 있습니다."라고 말합니다. "건강한 37명의 싸이를 보유한 프로듀서들이 있습니다. 와, 그들은 많은 숫자를 쫓아내고 있어요. 그래서 안타깝게도 아직 마을에 가는 모돈은 많지 않습니다."

저렴한 가격이 저렴한 가격을 치료할 수 있을까요?

근본적인 역풍이 거세지고 있는 상황에서, 시장이 바닥을 찾기 전까지 린호그 선물은 얼마나 하락해야 할까요?

프로페셔널 애그 마케팅의 마이크 마이너는 시장이 저렴한 가격으로 큰 폭으로 상승해야 하는 시점에 도달했다고 지적합니다.

마이너는 "지금은 말하기도 싫지만 저렴한 가격이 저렴한 가격을 치료해야 하기 때문에 어렵습니다."라고 말합니다.

마이너는 특히 돼지 무게가 증가함에 따라 공급이 이전의 적자를 지웠다고 지적했습니다.

동시에, 약한 도매 컷아웃 가치는 거의 안도감을 주지 않습니다. 마이너 노트 패커와 프로세서는 "아직 국내나 수출에서 수요를 켤 수 없습니다. 둘 다 아파요 계절적 가격 하락이 임박했기 때문에 과잉 돼지고기를 냉장 보관소로 옮기는 것은 재정적으로 거의 의미가 없습니다. "조금만 지나면 더 저렴해질 것이기 때문에 냉장 보관을 시도하기에는 지금이 잘못된 시기입니다. 그래서 우리는 바위와 불가능할 정도로 어려운 곳 사이에 갇혀 있습니다."라고 마이너는 말합니다.

그럼에도 불구하고 마이너는 소매업체들이 마침내 유동인구를 늘리기 위해 저렴한 돼지고기 할인 혜택을 제공하기 시작했다는 잠재적인 희망을 가지고 있습니다.

"그리고 지금 우리가 보고 있는 것은 올라가는 기능입니다. 소매점들은 '얘들아, 돼지고기가 싸다'고 말하고 있어요. '이 물건을 사러 가세요.'라고 마이너 노트에서 말하며 등심과 기타 주요 제품 전반에 걸쳐 프로모션이 진행되고 있다고 덧붙였습니다. "이제 기능을 도입하려고 하니 가격이 충분히 저렴해지고 있으며, 저렴한 가격으로 곧 저렴한 가격을 해결할 수 있기를 바랍니다."

도매 가격이 낮아지면 식료품점이나 번식용 가축이 의미 있는 계약을 맺을 때까지 시장 관찰자들은 생산자에게 위험 관리를 우선시하고 하방 노출을 보호할 것을 권장합니다.

미래를 내다보기

수확기가 다가오고 분뇨 적용이 시작되면서 생물 보안 문제로 인해 이미 어려움을 겪고 있는 시장에 또 다른 불확실성이 커지고 있습니다.

자신을 보호하고자 하는 생산자에게는 현재 환경에서 위험을 관리하기 위해 직선 선물이나 옵션보다는 보험 상품을 사용하는 것이 좋습니다.

출처: FARM JOURNAL

(사)한국수입육협회 http://www.kormia.co.kr

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