스크랩 [과일 생크림 롤케익만들기]포실 쫀득한 생크림 과일 롤케익

[존분]

[과일 생크림 롤케익/만들기/만드는법/만드는방법]

포실 쫀득한 생크림 과일 롤케익 만드는법 by 미상유

롤케익은 부드러운 케익의 대명사입니다.

입 안에 넣으면 사르르 녹는 맛이 참 좋지요.

카스테라나 스폰지 케익과는 또 다른 매력의 롤케익.

먹는 것도 재미있고 돌돌 말아 만드는 것도 재미있습니다.

오늘 소개 할 롤케익은 일반적인 롤케익이 아닌 조금 독특한 롤케익입니다.

부드러운 롤케익을 만드려 했던 분들이 이 롤케익을 만든다면

실패작이라 말 할 수 있는 롤케익이지만 전 이 케익에서 매력을 느꼈습니다.

분리현상으로 인해 아랫부분에 얇은 띠 같은 막이 하나 있어 그 부분의 쫄깃함과 윗부분의

부드러움이 잘 어울리는 색다르면서도 맛이 좋은 롤케익이었습니다.

두가지 식감을 한번에 느낄 수 있는

포실 쫀득한 생크림 과일 롤케익입니다.

이 롤케익의 관건은 아랫부분의 쫀득한 층을 만드는 것입니다.

계란 거품을 조금 덜 내는 것으로 손쉽게 만들 수 있어요.

[과일 생크림 롤케익 만드는법]

재료: 중간 크기 달걀 3개, 설탕 100g, 꿀 5g, 우유 10g, 버터 4g, 럼주 혹은 바닐라 엣센스 5g, 박력분 55g

속 재료: 생크림 100g(설탕 10g), 딸기, 키위, 귤 등 부드러운 과일 적당량

1. 달걀, 설탕, 꿀을 섞은 후 연한 미색이 되도록 거품을 내 줍니다.

   (너무 많이 내지 말고 주르륵 흐르는 정도로만 냅니다.)

2. 우유와 버터를 중탕 혹은 전자렌지로 녹인 후 럼주도 섞어서 반죽에 조금씩 넣어가며 고루 섞어 주세요.

3. 가루류를 체 쳐 넣고 날가루가 보이지 않을 정도로만 섞은 후 유산지 깐 넓은 팬에 붓고 180도 오븐에 10분 굽습니다.

4. 완전히 식힌 후 윗면에 휘핑한 생크림을 바르고 과일도 올려서 김밥 말듯 도르르 말아 냉장실에서 1시간 이상 놓아 두었다 먹습니다.

Tip. 포실포실한 롤케익을 만들고 싶다면 1번에서 충분히 풍성한 거품을 내며 2번에서 우유, 버터, 럼주를 섞은 걸

      1번 반죽 일부와 먼저 섞은 후 본반죽에 넣고 거품이 꺼지지 않도록 살며시 섞어 줍니다.

Tip. 밀가루는 3~4번 체 쳐 사용해야 뭉치지 않습니다.

Tip. 생크림에도 바닐라 엣센스나 럼주를 1ts 정도 넣어주면 좋습니다.

생각보다 간단히 만들 수 있는 롤케익입니다.

쫄깃함과 부드러움을 동시에 느낄 수 있는 매력적인

롤케익이에요.

생크림을 듬뿍 넣고

복숭아, 키위, 딸기, 귤, 오렌지 등

과일도 듬뿍 넣으면 좋아요.

커피 한잔과 함께 즐기면

무척 맛이 좋은 롤케익입니다.

티타임이 행복해지는 시간이죠.

[한 줄 레시피 One Line Recipe]

달걀, 설탕, 꿀을 휘핑 후 버터, 우유, 럼주 - 가루류 순으로 섞어 180도 오븐에 10분 구운 후 식혀서 생크림과 과일을 넣고 맙니다.

작성자: 미상유 이재건 ( http://misangu.kr )