홈메이드 오징어젓무침

<div><img width="540" class="txc-image" id="tx_entry_5424" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/164DCE3D4F32037C0D" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="540" id="A_164DCE3D4F32037C0D8AA0"/> <img width="580" class="txc-image" id="A_2563DA3852119B4F0DAEB5" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2563DA3852119B4F0D" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" isset="true" exif="{}" id="A_2563DA3852119B4F0DAEB5"/>   더위가 좀처럼 수그러들려고 하지 않는 요즘 날씨입니다. 올해는 집에서 이렇게 에어컨을 많이 틀어보긴 처음인거 같습니다.^^; 평일 낮엔 혼자있으니 에어컨을 틀일이 없지만 아이가 어린이집에서 돌아오구 신랑이 퇴근해서 집에오면 취침시간1시간 예약후 잠이 든답니다. 날이 너무 뜨거우니 주말엔 하두끼니 정도는 외식을 많이 하는 요즘입니다. ㅋ 날뜨거워 불앞에 있기 힘든 요즘같은데 장아찌와 젓갈무침만큼 유용한 반찬도 없는거 같습니다. 쌈채소와 함께 곁들여도 너무 맛있는 젓갈무침~ 요거 하나면 밥한공기 뚝딱입니다.  학원다니고 이것저것 하느라 정신없던 요즘 모처럼 작년에 만들어둔 오징어젓 꺼내어 무쳐봤습니다. 얼마전 몸이 아픈 시어머니를 대신해 마늘고추장장아찌를 만들어 한가득 보내드렸는데 입맛에 맞으셨는지 장아찌와 젓갈반찬을 좀 해달라고 하시네요~ 시댁에 가지고갈 밑반찬까지 넉넉히 만들었습니다.^^  생오징어로 오징어젓만들기; <a href="http://blog.daum.net/dmstlf-qkr/513" target="_blank">http://blog.daum.net/dmstlf-qkr/513</a>  <div style='background: url("http://i1.daumcdn.net/deco/contents/horizontalrule/line08.gif?rv=1.0.1") repeat-x left; width: 99%; height: 15px;'><hr style="border: 0px black; left: -9999px; top: -9999px; position: relative;"></div>  재료; 오징어젓, 마늘다진것3큰술(넉넉히), 고춧가루7큰술, 매실효소3~4큰술, 올리고당3큰술,        청양고추7개, 홍고추3개, 대파, 깨, 액젓약간(멸치 또는 까나리액젓)        1. 작년에 만든 오징어는 꺼내어 찬물로 깨끗이 씻어준다.   / 작년에 자잘한 오징어로 만들어둔 오징어젓을 다 사용   / 채썰어 어른주먹 3개분량이 나옴 2. 채썰어 찬물에 담가둔다. 5~10분정도  / 염기를 빼기위해  / 집마다 짠맛이 베어든 양이 틀리니 중간중간 먹어봄.  / 너무 많이 짠맛을 빼면 맛이 없으니 적당히 뺌. 3. 염기를 뺀 오징어는 채반에 올려 물기를 뺀다. 4. 고춧가루,다진마늘(넉넉히), 매실효소, 올리고당, 액젓을 넣어 골고루 버무린다.   / 액젓은 생략해도 좋다. 5. 청양고추와 홍고추, 다진파와, 통깨를 넣어 버무린다.   / 기호에 따라 양파 또는 고춧잎삭힌것,무말랭이를 같이 넣어 무쳐준다.  6. 용기에 담아 냉장고에 보관하며 조금씩 꺼내먹는다.   / 간이 들면 더 맛있다.^^  시중에서 파는 오징어젓무침하고는 또다른 맛입니다.^^ 시댁쪽도 고향이 전라도 바닷가 근처라 그런지 이런종류의 젓갈무침을 무척좋아하십니다. 불앞에서 요리하지 않아도 이렇게 두고두고 먹을수 있는 든든한 밑반찬~ 오징어젓무침입니다. 내손으로 직접 만들어 무쳐먹는 오징어젓이라 그런지 더욱 맛있는거 같습니다.ㅋㅋ  <table width="756" class="txc-table" style="border: currentColor; border-collapse: collapse;" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"><tbody><tr><td style="border: 1px solid rgb(0, 0, 0); width: 33%;"> <img width="230" class="txc-image" id="A_2267033852119B4F2AB02D" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2267033852119B4F2A" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="230" isset="true" exif="{}" id="A_2267033852119B4F2AB02D"/></td><td style="width: 33%; border-top-color: rgb(0, 0, 0); border-right-color: rgb(0, 0, 0); border-bottom-color: rgb(0, 0, 0); border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid;"> <img width="230" class="txc-image" id="A_2202923852119B503C635F" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2202923852119B503C" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="230" isset="true" exif="{}" id="A_2202923852119B503C635F"/></td><td style="width: 33%; border-top-color: rgb(0, 0, 0); border-right-color: rgb(0, 0, 0); border-bottom-color: rgb(0, 0, 0); border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid;"> <img width="230" class="txc-image" id="A_2562D63852119B511959AD" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2562D63852119B5119" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="230" isset="true" exif="{}" id="A_2562D63852119B511959AD"/></td></tr><tr><td style="width: 33%; border-right-color: rgb(0, 0, 0); border-bottom-color: rgb(0, 0, 0); border-left-color: rgb(0, 0, 0); border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid;"> <img width="230" class="txc-image" id="A_261D5E3852119B521399CA" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/261D5E3852119B5213" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="230" isset="true" exif="{}" id="A_261D5E3852119B521399CA"/></td><td style="width: 33%; border-right-color: rgb(0, 0, 0); border-bottom-color: rgb(0, 0, 0); border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid;"> <img width="230" class="txc-image" id="A_240F2E3852119B530A1C16" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/240F2E3852119B530A" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="230" isset="true" exif="{}" id="A_240F2E3852119B530A1C16"/></td><td style="width: 33%; border-right-color: rgb(0, 0, 0); border-bottom-color: rgb(0, 0, 0); border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid;"> <img width="230" class="txc-image" id="A_2542083852119B5505F798" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2542083852119B5505" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="230" isset="true" exif="{}" id="A_2542083852119B5505F798"/></td></tr><tr><td style="width: 33%; border-right-color: rgb(0, 0, 0); border-bottom-color: rgb(0, 0, 0); border-left-color: rgb(0, 0, 0); border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid;"> <img width="230" class="txc-image" id="A_237C583C52119BAC0401C5" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/237C583C52119BAC04" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="230" isset="true" exif="{}" id="A_237C583C52119BAC0401C5"/></td><td style="width: 33%; border-right-color: rgb(0, 0, 0); border-bottom-color: rgb(0, 0, 0); border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid;"> <img width="230" class="txc-image" id="A_266DDE3C52119BAD15DDD5" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/266DDE3C52119BAD15" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="230" isset="true" exif="{}" id="A_266DDE3C52119BAD15DDD5"/></td><td style="width: 33%; border-right-color: rgb(0, 0, 0); border-bottom-color: rgb(0, 0, 0); border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid;"> <img width="230" class="txc-image" id="A_22162C3C52119BAD429BD7" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/22162C3C52119BAD42" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="230" isset="true" exif="{}" id="A_22162C3C52119BAD429BD7"/></td></tr><tr><td style="width: 33%; border-right-color: rgb(0, 0, 0); border-bottom-color: rgb(0, 0, 0); border-left-color: rgb(0, 0, 0); border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid;"> <img width="230" class="txc-image" id="A_2541543C52119BAE171E9D" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2541543C52119BAE17" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="230" isset="true" exif="{}" id="A_2541543C52119BAE171E9D"/></td><td style="width: 33%; border-right-color: rgb(0, 0, 0); border-bottom-color: rgb(0, 0, 0); border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid;"> <img width="230" class="txc-image" id="A_274EBC3C52119BAF0A21A8" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/274EBC3C52119BAF0A" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="230" isset="true" exif="{}" id="A_274EBC3C52119BAF0A21A8"/></td><td style="width: 33%; border-right-color: rgb(0, 0, 0); border-bottom-color: rgb(0, 0, 0); border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid;"> <img width="230" class="txc-image" id="A_244A183C52119BB00B00BE" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/244A183C52119BB00B" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="230" isset="true" exif="{}" id="A_244A183C52119BB00B00BE"/></td></tr><tr><td style="width: 33%; border-right-color: rgb(0, 0, 0); border-bottom-color: rgb(0, 0, 0); border-left-color: rgb(0, 0, 0); border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid;"> </td><td style="width: 33%; border-right-color: rgb(0, 0, 0); border-bottom-color: rgb(0, 0, 0); border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid;"> <img width="230" class="txc-image" id="A_25282E3C52119BB101DB2B" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/25282E3C52119BB101" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="230" isset="true" exif="{}" id="A_25282E3C52119BB101DB2B"/></td><td style="width: 33%; border-right-color: rgb(0, 0, 0); border-bottom-color: rgb(0, 0, 0); border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid;"> </td></tr></tbody></table> </div>

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아몬드봉봉 추천 0 조회 256 13.08.19 14:21 댓글 2

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순미
13.08.19 14:27

첫댓글 나도요번에 순대용오징어를 소금에절였던거며칠전에무쳤더니 맛이별로 없드라고요^^ 오징어가넘어려서인지^^ㅠ
아몬드봉봉
작성자 13.08.21 13:20

젓갈로 만드는 오징어는 작은오징어로 만들어야 맛있다고 합니다. 아마 숙성을 좀더 시키신후 드시면 맛있을겁니다.^^

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