[홍보안내] 식중독 예방 사전 위생 진단 서비스 실시

[장군]

식중독 예방 「사전 위생 진단 서비스 」신청 · 접수

 기 간 : 2010.6.15 ~ 6.25일(11일)

 대 상 : 20개소(집단급식소, 음식업소 희망업체)

내 용
- 식재료 구입단계부터 섭취까지 전과정 위생상태 점검
- ATP측정기, 간이검사 키트를 이용 조리기구, 종사자 손 오염도 측정 등

붙임 : 「사전위생진단서비스」사업 계획 1부. 끝.

자료제공 : 사회복지과 ( 위생담당 정현주 Tel.061-470-2323 )

 

사전 위생진단서비스 사업계획

식중독 발생 취약업소에 대한 정밀 위생 진단을 실시하여 영업자의 자발적인 위생관리 의식을 함양하고, 식중독 발생을 사전에 차단 하고자 함.

1. 추진배경

  ○ 식중독 발생을 억제하기 위해 음식점․집단급식소 등을 대상으로  위생 점검 및 홍보․교육을 지속적으로 실시 해 오고 있으나 식중독 사례가 끊임없이 발생하고 있음.

    ※ 2009년도 식중독환자 발생 현황(전남)

구분	계	음식점	학교급식소	가정집	기타
건수(건)	7	3	2	1	1
환자수(명)	450	66	24	10	350

 2. 추진방침

  ○ ATP세균측정기 등 첨단 장비를 활용, 전문적인 위생 진단 실시

    - 기존의 형식적인 점검에서 탈피, 세밀하고 과학적인 위생 점검

  ○ 집단급식소․생선횟집․식중독 발생 취약업소 중점 실시

    -

 3. 추진계획

   □ 진단목표 : 20개소

   □ 사업기간 : 2010. 6.28 ~ 7.9일(기간 중 10일)

   □ 추진방법

     ○ 2개조 10명(위생담당 공무원 3, 소비자식품위생감시원 7)

   □ 대상업소 선정

     ○ 군 홈페이지에 진단서비스 사업 공고 후 개별 신청․접수

     ○ 신청 업체가 목표에 미달될 경우 임의 선정

        - 생선 횟집 , 과거 식중독 발생업소 등 취약업소

서비스 신청 (업소)

⇨

확정통보 (군)

⇨

맞춤형 현장 진단 (군)

   □ 진단서비스 절차

⇨

진단결과 통지 (군)

⇨

지적사항 개선․보완 (업소)

⇨

사후관리 (군)

    

      ① 신청(대상) 업체에 방문일자 통보

      ② 대상별 특성에 따른 맞춤형 위생수준 진단 및 평가

        - 식재료 구입 단계부터 검수, 보관, 조리, 배식, 섭취단계까지 전            과정의 위생상태 및 오염가능성 여부 등 점검

      ③ ATP측정기, 식중독균 간이검사 키트 등을 이용하여 칼․도마             등 조리기구, 식기류, 종사자(손) 등 세균오염도 측정

      ④ 점검결과에 의한 업소별 보완책 제시

      ⑤ 사후관리

        - 업체는 개선사항을 보완(1개월 이내) 결과 통보

        - 개선 조치 상황 등 확인(군)

4. 기대효과

  ○ 적극적인 식중독 예방 관리를 통한 식중독 발생률 저하

  ○ 영업자의 자발적인 위생관리 능력 향상 및 행정 만족도 제고