이게 맛있어야 진짜 중식맛집! ＜자차이무침＞

[.동 행]

한국 사람들에게는 '짜샤이'라고 잘 알려진

자차이무침은 중식당에서 빠져서는 안 되는

메인 밑반찬이에요.

문유석 작가의 『쾌락독서』에서 소개한

일명 '짜샤이 이론'의 주인공이기도 한데요.

'자차이가 맛있으면 그 중식당의 음식은 맛있다'는

작가만의 음식 철학이에요.

이처럼 메인 요리가 나오기 전에 가장 먼저

얼굴을 비치는 음식이니만큼 맛이 훌륭해야겠죠?

중국 식재료 마트에서 쉽게 구할 수 있는 자차이채에

양념장만 슥 버무리면 완성!

한국의 오이지무침과 비슷해요!

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준비

2~3인분

필수 재료

자차이채(1½컵=200g),

대파 흰부분(½대=5cm), 오이(⅓개)

양념장

설탕(0.5)+ 식초(1)+

고추기름(2)+참기름(2)

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1. 자차이채는 물에 10분간 담가

짠맛을 빼고,

Tip_자차이를 너무 오래 담그면 싱거워지니

먹어 봤을 때 약간 간간한 정도가 좋아요.

2. 오이와 대파는 채 썰고,

Tip_양파를 사용해도 좋아요.

3. 손질한 재료에 양념장을 넣어

버무려 마무리.

Tip_오이나 대파는 시간이 지나면

물이 생기니 먹기 직전에 넣고 버무리세요.

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위 레시피는 이밥차(그리고책)의 도서

『한국인이 좋아하는 중국요리』에서 발췌했습니다.

한국인이 좋아하는 중국요리저자여경래, 여경옥출판그리고책발매2018.06.27.

[출처] 이밥차