오이소박이 담그는법 오이절이기와 오이자르는 방법

[여백의미]

오이 소박이 담그는 법: 아삭하고 맛있는 비결 공개!

오이 소박이는 여름철 식탁에 꼭 올라오는 인기 반찬입니다. 아삭한 오이와 새콤달콤한 양념이 어우러져 밥도둑 역할을 톡톡히 해주죠. 하지만, 어떻게 담가야 오이가 아삭하고 맛있게 담글 수 있을까요? 오늘은 오이 소박이 담그는 법을 자세히 알려드리겠습니다.

재료

• 오이 3kg
• 소금 300g
• 물 6L
• 새우젓 1큰술
• 다진 마늘 3큰술
• 다진 생강 1큰술
• 고춧가루 1컵
• 설탕 1/2컵
• 참기름 1/4컵
• 멸치액젓 2큰술
• 부추 10대
• 쪽파 5대
• 양파 1개

준비물

• 밀폐 용기
• 칼
• 도마
• 체
• 장갑

오이 절이기

1. 오이는 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 잘라냅니다.
   m.10000recipe.com

   오이 양쪽 끝 잘라내기
2. 칼로 십자 모양으로 칼집을 넣어줍니다. 칼집은 너무 깊게 넣지 않도록 주의합니다.
   

   오이 십자 모양 칼집 넣기
3. 큰 용기에 오이를 넣고 소금을 넣어 2시간 동안 절입니다.
   .10000recipe.com

   오이 소금물에 절이기
4. 2시간 후, 오이를 찬물로 깨끗이 헹궈 물기를 제거합니다.

양념 만들기

1. 새우젓, 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 설탕, 참기름, 멸치액젓을 をよく 섞어 양념을 만듭니다.
   .10000recipe.com

   오이 소박이 양념 만들기

오이 소박이 담그기

1. 밀폐 용기에 오이를 넣고 양념을 골고루 끼얹습니다.

   .10000recipe.com

   오이 소박이 밀폐 용기에 담기

2. 부추, 쪽파, 양파를 잘게 썰어 오이 위에 얹어줍니다.

3. 용기를 뚜껑으로 막고 실온에서 1~2일 숙성시킵니다.

팁

• 오이를 절일 때 소금은 아끼지 않고 듬뿍 넣어주세요. 이렇게 하면 오이가 더욱 아삭하게 됩니다.
• 양념을 만들 때 마늘과 생강은 잘게 다져서 사용하면 더욱 맛있습니다.
• 부추, 쪽파, 양파는 취향에 따라 넣거나 빼도 좋습니다.
• 오이 소박이는 숙성될수록 맛이 더 좋아집니다. 실온에서 1~2일 정도 숙성시킨 후 냉장 보관하면 더 오래 즐길 수 있습니다.

오이 소박이 완성!

이렇게 간단한 방법으로 오이 소박이를 담글 수 있습니다. 아삭하고 맛있는 오이 소박이를 직접 만들어 밥도둑 삼아보세요!

주의 사항

• 오이 소박이는 숙성 과정에서 산이 발생할 수 있으므로, 밀폐 용기를 사용할 때는 뚜껑을 완전히 닫지 않고 조금 열어두는 것이 좋습니다.
• 오이 소박이는 상하기 쉬운 음식이므로 냉장 보관하여 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.

오이 소박이 레시피 후기

저는 오늘 처음으로 오이 소박이를 담いで봤는데, 정말 맛있게 만들어졌습니다. 오이가 아삭아삭하고 양념도 딱 적당했습니다. 가족들도 다 좋아해서 금방 다 먹어버렸습니다. 다음에는 더 많은 양을 만들어서 모두와 나눠 먹