원두커피(모카포트)의 장단점

[hyun]

원두커피를 모카포트를 이용해 증기로 추출해서 마시는데 맛이 매우 깊고 매우 좋아서, 건강에 좋다 나쁘다 말들은 중구난방 이지만, 느끼기에는 이런 모카포트로 추출한 원두커피는 건강에도 상당히 좋을 거 같은데?

모카포트로 추출한 커피는 풍부한 항산화 성분 덕분에 건강에 이로운 점이 많지만, 종이 필터로 거르지 않기 때문에 '혈중 콜레스테롤 수치'를 높일 수 있는 뚜렷한 단점도 존재합니다. 따라서 평소 건강 상태와 콜레스테롤 수치에 따라 몸에 아주 좋은 커피가 될 수도, 주의해야 할 커피가 될 수도 있습니다. [1, 2]

모카포트 커피가 건강에 미치는 긍정적인 면과 부정적인 면을 명확하게 짚어 드리겠습니다.

👍 건강에 좋은 점 (장점)

• 강력한 항산화 및 항염 효과: 모카포트는 높은 압력과 증기를 이용해 원두 고유의 오일 성분과 영양소를 진하게 추출합니다. 이 과정에서 폴리페놀 같은 항산화 물질이 풍부하게 추출되어 세포 손상을 막고 체내 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다. [1, 2, 3, 4]

• 성인병 및 간 질환 예방: 최근 이탈리아 연구진의 조사에 따르면, 모카포트나 에스프레소 방식으로 커피를 매일 마시는 사람들은 대사 기능 장애와 관련된 지방간 질환(MASLD) 발생 위험이 낮아지는 경향을 보였습니다. 또한 제2형 당뇨병 예방에도 긍정적인 영향을 미친다는 연구가 많습니다. [1, 2, 3]

• 낮은 카페인 자극: 드립 커피처럼 물과 원두가 오랫동안 접촉하는 방식에 비해, 모카포트는 증기 압력으로 빠르게 추출하므로 상대적으로 카페인 추출량이 적어 가슴 두근거림이나 수면 방해가 덜할 수 있습니다

⚠️ 주의해야 할 점 (단점)

• 나쁜 콜레스테롤(LDL) 상승: 모카포트의 가장 큰 건강상 취약점은 바로 '카페스톨(Cafestol)'이라는 식물성 지방 성분입니다. 원두에서 나오는 이 기름 성분은 간에서 콜레스테롤 합성을 촉진해 혈중 LDL 콜레스테롤 수치를 높이는 주범으로 알려져 있습니다. 핸드드립은 종이 필터가 이 기름을 걸러주지만, 모카포트는 금속 필터를 쓰기 때문에 카페스톨이 그대로 잔에 담기게 됩니다. [1, 2, 3, 4]

• 위장 자극: 모카포트는 100℃ 이상의 고온 증기로 강하게 추출하므로 커피의 산도와 진함이 강해 평소 위가 약하거나 역류성 식도염이 있는 분들에게는 속 쓰림을 유발할 수 있습니다. [1, 2]

• 알루미늄 유해성 논란: 알루미늄 재질의 모카포트를 사용할 때 금속이 녹아 나오지 않을까 염려하는 분들이 많습니다. 다행히 세계보건기구(WHO)와 유럽식품안전청(EFSA) 등의 기준에 따르면, 정상적인 사용 시 추출되는 알루미늄의 양은 인체 허용량의 극히 일부(약 4% 미만)에 불과해 안전한 수준입니다. 다만 찝찝하다면 스테인리스 재질의 모카포트를 사용하는 것이 대안이 될 수 있습니다

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💡 맛과 건강을 모두 잡는 '꿀팁'

모카포트 특유의 깊은 맛과 향을 포기할 수 없으면서 콜레스테롤 걱정을 덜고 싶다면, '에어로프레스용 원형 종이 필터'를 활용해 보세요. [1]

모카포트 바스켓에 원두를 담은 후, 물에 살짝 적신 원형 종이 필터를 상단 필터(가스켓 부분)에 붙이거나 원두 위에 얹어서 결합한 뒤 추출하면 됩니다. 이렇게 하면 모카포트 특유의 묵직한 바디감은 약간 깔끔해지지만, 건강에 부정적인 커피 기름(카페스톨)을 대부분 걸러내어 훨씬 건강하게 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다. [1]