냉콩나물국

[사랑인내감사]

불안쓰고 밥해먹기 - 냉콩나물국

맑은 콩나물국을 끓여서 냉장고에 넣어 두었다가

드셔 보세요. 2~3일이상 보관도 가능하고

식초가 들어간 냉국을 싫어하시는 분도 맛있게 드실수 있답니다,

재료

북어 머리 육수 6컵

콩나물 200g, 실파10뿌리, 다진 마늘1작은술,

청홍고추1개씩, 국간장 1큰술, 소금 약간

실파는 송송썰어 준비하고 마늘 곱게 다지고

청홍고추도 얇게 슬라이스 하여 준비합니다,

북어머리를 따로 판매해요, 전 넉넉하게 구입해놓고

육수 낼때 많이 쓴답니다,

멸치나 다시마 같이 넣어 끓이셔도 좋아요.

끓여 놓은 육수는 차게 식힌후 국간장과 소금으로 간을 맞추어 둡니다,

콩나물을 깨끗하게 씻어 물한컵과 소금 약간넣고

끓고나서도 2~3분정도 더 끓여 준다음 콩나물을 건져 찬물에

재빨리 여러번 씻어 줍니다,

데친 콩나물을 찬물에 씻어주면 콩나물이 가늘어지지 않아서 좋아요.

고추와 실파, 다진 마늘을 넣어 줍니다,

미리 끓여둔 북어 머리 육수와 콩나물 삶을때 나온 국물과 함께

모두 섞어 냉장 보관하세요.

물론 김치 냉장고에 보관하여 살얼음까지 생기게 해서 드시면

더더욱 시원하겠죠.

가끔은 냉동시켰다가 해동해서 먹기도 한답니다,

덥고 습한 여름에 꼭 불앞에서 고생하지 말고

가끔은 불안쓰고 만드는 요리로 가족들에게 써비스 하는것도

좋을거 같아요.

맛나게 드세요

칼칼한 맛을 좋아하시면 청양고추 다져 넣으시면 되구요.