김장철 필요한 다진 마늘! 미리 갈아 놓아도 갈변하지 않는 특급 비법 '양파'

[서울서울]

김장철 필요한 다진 마늘! 미리 갈아 놓아도 갈변하지 않는 특급 비법 '양파'

안녕하세요~
단비예요^^
올해도 어김없이 김장철이 돌아왔는데요.
저희 집도 이번 주, 다음 주에 나눠 친정과 시댁 이렇게 각각 김장을 할 계획이랍니다.
김장할 땐 배추, 무 외에도 부수적으로 준비해야 할 재료가 무척이나 많은데요.

특히, 마늘!
마늘은 한 알 한 알 껍질 벗긴 후, 미리 곱게 다져 놓아야 속 버무릴 때 편리하게 바로 사용할 수 있어요.
하지만, 마늘의 경우 미리 다져 놓으면~ 얼마의 시간이 지나지 않아 색이 누렇게 변하는 갈변 현상이 발생하곤 하는데요.

바로 이때!
마늘과 함께 '이것'을 넣고 갈아 보세요!
이것은?
'양파'

양파에는 '아황산염'이라는 성분이 존재하는데요.
바로 요 '아황산염'이란 물질은~

과일과 채소의 갈변현상을 억제하고,
산화를 방지하는 효능이 있어 마늘의 갈변 속도를 늦추는 데 많은 도움이 된다고 합니다.

양파와 함께 간 다진 마늘은, 오랜 기간 냉장보관해도 색이 변하지 않고 신선한 상태를 오래 유지해요.
양파가 천연 방부제와 같은 역할을 담당한다고 보시면 돼요.

요리할 때 언제나 필요한 식재료 중 하나인 다진 마늘!
특히나, 요즘 같은 김장철엔 다진 마늘이 아주 많이 필요하게 되죠.

김장할 때마다 미리미리 갈아 놓은 다진 마늘 색이 누렇게 변해버려, 사용 시 찝찝했던 적이 많으셨을 텐데요.
이제부터, 마늘을 소량의 양파와 함께 갈아 보세요!
미리 갈아 놓아도 갈변하지 않고 신선함이 오래 유지되어 정말 좋아요.



                                      =늘청춘5678=  =서울서울=

[서울서울]

김장과 또평소에 마늘 양념을 만들어 놓고 쓸려면 색깔이 변해버려 안타까운 일입니다.
그래서 보관해도 변치않는 비법을 알려 드림니다.
감사합니다.

[서울서울]

모두회원님게서 건강식을 양념으로 잘보관하시고 즐겨 쓰시는데 지장없도록 글을 올렸습니다.
저도 한수 두수를 배웠습니다.
감사 합니다.