담백한 홈베이킹 콩비지스콘 만들기

[.동 행]

자극적인 입맛에 길들여진 요즘,

콩비지와 두유로 건강한 디저트를 만들었어요.

부드럽게 으깨지는 포근한 식감은 물론

씹을수록 고소한 비지가 어우러져

그야말로 중독성이 갑이에요.

상큼한 과일잼 또는 생크림을 곁들이면

더욱 맛있는 홈베이킹 콩비지스콘이랍니다.

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재료

2~3인분

필수 재료

박력분(200g), 베이킹파우더(7g), 설탕(15g),

소금(약간), 버터(500g), 콩비지(½컵=100g), 두유(½컵)

Tip. 이밥차에서는 시장표 콩비지를 사용했어요.

Tip. 콩비지가 없다면 물기 뺀 두부를 으깨서 사용해도 좋아요.

달걀물

달걀노른자(1개)+물(1)

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콩비지스콘 만들기

(총 6단계)

1. 우선 홈베이킹 할 때 꼭 들어가는 박력분과

베이킹파우더는 체에 곱게 내린 뒤 설탕과 소금을 넣어 고루 섞고,

2. 버터를 넣고 주걱을 세워 가르듯 섞고,

Tip. 고슬고슬한 느낌이 날 때까지 섞어주세요.

3. 콩비지와 두유를 넣어 마른 가루가

보이지 않을 정도로만 섞고,

Tip. 너무 치대면 반죽에 글루텐이 생겨 빵처럼 쫄깃해질 수 있어요.

4. 비닐백에 넣고 2.5cm 두께로 납작하게 밀어

냉장실에서 1시간 휴지시키고,

5. 4~5등분 한 뒤 달걀물을 바르고,

6. 190도로 예열한 오븐에 15~20분간 구운 뒤

한 김 식혀 마무리하면 홈베이킹 콩비지 스콘 완성!

Tip. 딸기잼이나 블루베리잼을 곁들여 먹어도 좋아요.

[출처] 이밥차