튀김덮밥은 사랑이지 한그릇요리＜새우튀김덮밥＞

[.동 행]

튀김은 언제 어떻게 먹어도 맛있죠?

따끈한 밥에 고소한 튀김을 올리고 육수를 부으면

색다른 매력에 빠지게 될 한그릇 요리랍니다.

바삭함이 살아 있는 새우튀김과

촉촉한 밥이 어우러진 덕분에 혼밥메뉴로도 아주 좋아요.

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재료

2인분

필수 재료

새우(중하 4마리), 밀가루(¼컵), 달걀(3개),

빵가루(⅔컵), 양파(½컵), 밥(3공기)

선택 재료

팽이버섯(½줌), 쪽파(2대), 가쓰오부시(1줌)

국물 재료

설탕(0.7), 간장(1.7), 맛술(1.5)

양념

소금(약간), 후춧가루(약간)

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한그릇 요리 새우튀김덮밥 만들기

(총 7단계)

1. 새우는 머리, 꼬리를 제외한 부분의 껍질을 벗긴 뒤

내장과 꼬리 중앙에 달린 물총을 제거하고,

2. 배쪽에 진칼집을 넣고 소금(약간),

후춧가루(약간)을 뿌려 밑간하고,

3. 밀가루 -> 달걀물 -> 빵가루 순서로 옷을 입히고,

Tip. 달걀에 소금(약간)을 넣고 풀어 달걀물을 만들어요.

4. 175도로 예열한 식용유(1½컵)에

노릇하게 튀겨 거지고,

5. 양파는 채 썰고,

팽이버섯은 밑동을 제거하고,

쪽파는 송송 썰고,

6. 팬이 식용유(1)를 두르고 양파를 넣어

센 불에서 살짝 볶다가 가쓰오부시 우린 물과

국물 재료를 넣어 중간 불로 끓이고,

7. 끓어오르면 달걀물을 붓고 팽이버섯을 넣은 뒤

달걀이 반숙으로 익으면 밥과 새우튀김을 담은 그릇에 부어

마무리하면 한그릇 요리 새우튀김덮밥 완성!

[출처] 이밥차