Ⅰ.Paradise
재료: Gin 1oz, Apricot Brandy 1/2oz, Orange Juice 1/3oz.
만드는 방법:
1. 먼저 칠링을 하기 위해 칵테일글래스에 ice tongs를 이용해서 얼음을 3~4개 넣는다.
2. shaker에도 얼음 3~4개를 넣는다.
3. measure컵에 Gin 1oz, Apricot Brandy 1/2oz, Orange Juice 1/3oz를 담아 shaker의 body의 높이에 맞추어 차례대로 넣는다.
4. shaker를 합체한 뒤 shaking한다.
5. 칵테일글래스에 있는 얼음을 제거한 뒤, shaker의 cap을 열고, 칵테일글래스에 담는다. (담을때 왼손은 칵테일글래스의 bass를 잡고, 오른손으로 shaker를 잡고 오른쪽으로 돌려가면서 음료를 따른다.)
6. 코스터를 깔고 'Paradise 입니다'라고 말하며 고객에게 서브한다.
Ⅱ.Singapore Sling
재료: Gin 1oz, Cherry Brandy 1/2oz, Lemon Juice 1/3oz, sugar 1ts, 소다수 8부, Cherry, Orange.
만드는 방법:
1. 먼저 칠링을 하기 위해 하이볼글래스에 얼음 3~4개를 아이스탕즈를 이용해 넣는다.
2. Shaker에도 얼음 3~4개를 넣는다.
3. measure컵에 Gin 1oz, Cherry Brandy 1/2oz, Lemon Juice 1/3oz를 담아 shaker의 body의 높이에 맞추어 차례대로 넣는다.
4. sugar 1ts을 바스푼을 이용해, Shaker에 넣고 섞어준다.
5. shaker를 합체한 뒤 shaking한다.
6. 하이볼 글래스에 있는 얼음을 제거한 뒤, shaker의 cap을 열고, 하이볼글래스에 담는다. (담을때 왼손은 글래스 밑부분을 잡고, 오른손으로 shaker를 잡고 오른쪽으로 돌려가면서 음료를 따른다.)
7. 하이볼글래스에 소다수를 8부 정도 넣고 스터링(stirring)한다
8. Cocktail Pick에 tongs를 이용해 슬라이스 오렌지와 체리를 꼽은 뒤 하이볼글래스에 장식한다.
9. 코스터를 깔고 'singapore Sling 입니다'라고 말하며 고객에게 서브한다.
Ⅲ.Brandy Sour
재료: Brandy 1oz, Lemon Juice 1/2oz, Sugar 1ts, 소다수8부, Lemon, Cherry.
만드는방법:
1. 먼저 칠링을 하기 위해 샤워글래스에 얼음 3~4개를 ice tong를 이용해 넣는다.
2. Shaker에도 얼음 3~4개를 넣는다.
3. measure컵에 Brandy 1oz, Lemon Juice 1/2oz를 담아 shaker의 body의 높이에 맞추어 차례대로 넣는다.
4. sugar 1ts을 bar spoon을 이용해, Shaker에 넣고 섞어준다.
5. shaker를 합체한 뒤 shaking한다.
6. 샤워글래스에 있는 얼음을 제거한 뒤, shaker의 cap을 열고, 샤워글래스에 담는다. (담을때 왼손은 글래스 bass를 잡고, 오른손으로 shaker를 잡고 오른쪽으로 돌려가면서 음료를 따른다.)
7. 샤워글래스에 소다수를 8부 정도 넣고 스터링(stirring)한다
8. Cocktail Pick에 tongs를 이용해 슬라이스 레몬과 체리를 꼽은 뒤 글래스에 장식한다.
9. 코스터를 깔고 'Brandy Sour 입니다'라고 말하며 고객에게 서브한다.
Ⅳ.Stinger
재료: Brandy 1oz, White Menthe 1/2oz
만드는 방법:
1. 먼저 칠링을 하기 위해 칵테일글래스에 ice tongs를 이용해서 얼음을 3~4개 넣는다.
2. shaker에도 얼음 3~4개를 넣는다.
3. measure컵에 Brandy 1oz, White Menthe 1/2oz를 담아 shaker의 body의 높이에 맞추어 차례대로 넣는다.
4. shaker를 합체한 뒤 shaking한다.
5. 칵테일글래스에 있는 얼음을 제거한 뒤, shaker의 cap을 열고, 칵테일글래스에 담는다. (담을때 왼손은 칵테일글래스의 bass를 잡고, 오른손으로 shaker를 잡고 오른쪽으로 돌려가면서 음료를 따른다.)
6. 코스터를 깔고 'Stinger 입니다'라고 말하며 고객에게 서브한다.