케일 및 , 케일 주스
1. 케일의 영양
케일은 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 풍부한 슈퍼푸드입니다. 케일 100g에는 하루 권장량의 68%에 달하는 비타민 A, 100% 이상의 비타민 K, 54%의 비타민 C가 함유되어 있습니다. 또한 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철분 등의 미네랄도 풍부합니다.
2. 케일
- 항암 : 케일에는 캠페롤, 루테인, 술포라판 등의 항암 이 있는 성분이 풍부합니다.
- 심혈관 건강 개선: 케일의 칼륨과 엽산 성분은 혈압을 낮추고 혈관 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.
- 눈 건강 보호: 케일의 루테인과 제아잔틴 성분은 눈의 황반변성과 백내장을 예방하는 데 도움이 됩니다.
- 뼈 건강 강화: 케일의 칼슘과 비타민 K 성분은 뼈 건강을 강화하고 골다공증을 예방하는 데 도움이 됩니다.
- 면역력 증진: 케일의 비타민 C와 항산화 성분은 면역력을 증진하고 예방에 도움이 됩니다.
- 피부 건강 개선: 케일의 비타민 A와 C 성분은 피부 노화를 방지하고 피부 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.
- 소화 건강 개선: 케일의 섬유질 성분은 장 운동을 활발하게 하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.
- 다이어트 : 케일은 열량이 낮고 섬유질 함량이 높아 포만감을 주고 다이어트에 도움이 됩니다.
3. 케일
- 갑상선 기능 저하: 케일에는 갑상선 호르몬 생성을 방해하는 고이트로겐 성분이 함유되어 있습니다. 갑상선 기능 저하증이 있는 사람은 케일 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.
- 위장 장애: 케일에는 섬유질 함량이 높아 과다 섭취 시 복통, 설사 등의 위장 장애를 유발할 수 있습니다.
- 혈액 응고 문제: 케일에는 비타민 K 함량이 높아 혈액 응고제를 복용하는 사람은 주의해야 합니다.
4. 케일 주스
케일 주스는 케일의 영양분을 손실 없이 간편하게 섭취할 수 있는 방법입니다. 케일 주스를 만들 때는 케일, 사과, 바나나, 오렌지 등의 과일을 함께 넣으면 맛이 더 좋습니다.
5. 케일 요리법
케일은 샐러드, 볶음, 즙, 국, 쌈 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
6. 케일 구매 및 보관
- 케일은 잎이 싱싱하고 짙은 녹색을 띠는 것을 선택해야 합니다.
- 케일은 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 냉장 보관할 때는 잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 밀폐 용기에 담아 냉장고의 채소 보관실에 보관해야 합니다.
7. 케일 관련 정보
- 케일은 십자화과 채소로 양배추, 브로콜리, 콜리플라워 등과 같은 종류입니다.
- 케일은 원산지가 지중해 연안이며, 한국에는 19세기 후반에 들어온 것으로 알려져 있습니다.
- 케일은 겨울철에 제철을 맞이하며, 겨울철에 섭취하면 감기 예방에 적입니다.