레몬, 백포도주 소스를 곁들인 새우 볶음밥 ( Prawns Cooked In Garlic, Onion, Olive Oil, Lemon And White Wine Sauce)

[200864058장지혁]

레몬, 백포도주 소스를 곁들인 새우 볶음밥 ( Prawns Cooked In Garlic, Onion, Olive Oil, Lemon And White Wine Sauce)

재        료  : 중하 새우 5 PC, 올리브 오일20 ml, 양파 (다진 것)20 g, 백 포도주30 ml ,마늘 (얇게 썬것)15 g, 레몬 쥬스 약간, 당근 (2mm 주사위 모양)10 g, 버터60g호박 (2mm 주사위 모양)10 g, 생크림5 ml, 청/홍 피망 (2mm 주사위 모양)10 g 씩, 파슬리 (다진 것)2g , 토마토 (씨 제거 후 1cm 사각)20 g , 소금, 후추 적당량, 쌀50 .

 만 드 는 법

1) 밥을 할 때 약간 꼬들꼬들하게 한다.

2) 팬에 기름을 두르고 새우를 살짝 굽는다. 반정도 익으면 그 팬에 양파, 마늘을 볶는다.

3) 2에 백포도주, 닭 육수를 넣고 은근히 조린 후 소금, 후추로 간을 하고 버터를 넣어 농도를 조절한다.

4) 3에 토마토, 레몬 쥬스, 생크림, 새우를 넣고 조금 더 조린다.

5) 다른 팬에 버터를 두르고 양파, 당근, 호박을 넣고 볶다가 밥을 넣고. 소금, 후추로 밑 간을 조금 한다.

6) 접시 중앙에 볶음밥을 깔고 새우를 보기 좋게 놓고 남은 소스를 접시 주위에 뿌려 준다.

 *** 새우는 껍질을 벗기어 깔끔히 손질 후 배 쪽에 칼집을 몇 개 넣어준다. 구부러지는 것을 방지할 수 있기 때문이다. ***