얼큰하고 푸짐한 가을별미, 왕새우낙지찜

날이 점점 추워져요^^ 비가 온뒤라 더 그런가..   오늘은 얼큰하고 푸짐한 가을별미 왕새우와 낙지로 매콤한 찜을 만들어 보았슴다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_0138BF4A508350BA017566 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0138BF4A508350BA01" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1434224A508350BC062F12 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1434224A508350BC06" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">       <TABLE style="BORDER-BOTTOM: medium none; BORDER-LEFT: medium none; WIDTH: 533px; BORDER-COLLAPSE: collapse; HEIGHT: 123px; BORDER-TOP: medium none; BORDER-RIGHT: medium none" cl-ass=txc-table border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 width=533> <TBODY> <TR> <TD style="BORDER-BOTTOM: #7e41d9 1px solid; BORDER-LEFT: #7e41d9 1px solid; BACKGROUND-COLOR: #e8d9ff; WIDTH: 100%; BORDER-TOP: #7e41d9 1px solid; BORDER-RIGHT: #7e41d9 1px solid" rows="1" cols="1">  새우의 효능   새우는 양기를 북돋는 식품으로 칼슘이 많이 들어 있어 골다공증이나 골연화증을 예방해 준다. 새우의 타우린과 키토산은 혈중 콜레스테롤 수치를 확실히 떨어뜨리며 약해진 간기능을 개선해준다. 새우껍데기에 들어있는 키토산은 항암효과가 뛰어나다.  </TD></TR></TBODY></TABLE>       <TABLE style="BORDER-BOTTOM: medium none; BORDER-LEFT: medium none; WIDTH: 530px; BORDER-COLLAPSE: collapse; HEIGHT: 152px; BORDER-TOP: medium none; BORDER-RIGHT: medium none" cl-ass=txc-table border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 width=530> <TBODY> <TR> <TD style="BORDER-BOTTOM: #7e41d9 1px solid; BORDER-LEFT: #7e41d9 1px solid; BACKGROUND-COLOR: #e8d9ff; WIDTH: 100%; BORDER-TOP: #7e41d9 1px solid; BORDER-RIGHT: #7e41d9 1px solid" rows="1" cols="1">   낙지의 효능   낙지는 타우린성분이 많이 들어 있어 자양강장효과가 좋다. 고단백영양식품으로 콜레스테롤을 억제하고  빈혈에도 효과적이다. 저칼로리지만 스태미나 식품으로 다이어트에도 좋다. 각종 무기질이 풍부하고 질좋은단백질이 많이 들어있어 피로해소 효과가 뛰어나다.  </TD></TR></TBODY></TABLE>       왕새우낙지찜   재료: 왕새우15마리, 낙지3마리, 백합8개,새끼전복6개, 오만디1/2줌., 양파1/4개, 굵은 콩나물3줌, 다진마늘1큰술,다진생강1/2큰술   양념: 매운고춧가루6큰술, 고추장2큰술, 간장2큰술, 설탕1큰술. 낙지데친물           1.준비   가을낙지가 참 좋아요^^ 살도 오동통하고 빨판도 힘이 있어서 손질하는 손이 쫙 달라붙네요^^   낙지를 준비한다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_0205E650508351023152A9 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0205E6505083510231" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   가을새우도 오동통하니 좋아요 모란장에서 커다란 왕새우를 구입했어요 1마리당 50g은 넘는듯해요 묵직하고 탱탱하네요   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_03340250508351030162B8 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/033402505083510301" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   콩나물은 굵은콩나물을 구입해서 거두절미해서 끓는소금물에 데쳐 찬물에 휑궈 물기빼서 준비한다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1701FD5050835108350981 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1701FD505083510835" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   냉동실에 있던 백합, 새끼전복 , 오만디를 꺼내 놓는다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_142D065050835106091654 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/142D06505083510609" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   양파는 굵직하게 채썰어 놓고 대파와 홍고추도 어슷하게 썰어놓는다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_14077C5050835107309E5A cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/14077C505083510730" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">         2. 손질   1)낙지손질   낙지는  머리의  내장을 제거하고 눈과 입도 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻은후 볼에 담고 밀가루2큰술을 넣고 조물조물 주물러 준다. 빨판의 잔여물이 있을경우에는 더 강하게 주물러 준다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_01306C4A508351580C2723 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/01306C4A508351580C" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   흐르는 물에 깨끗하게 씻어 볼에 담는다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_203AC54A5083515901EFED cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/203AC54A5083515901" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">     낙지는 손질을 마친후 냄비에 담고 뚜껑을 덮어 삶아준다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_130EE34A5083515A2F05ED cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/130EE34A5083515A2F" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   물없이 삶는다. 붉은빛이 돌면 불을 꺼준다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_0133454A5083515B09A0B2 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0133454A5083515B09" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">     ☞물에 데치는 것보다 이렇게 삶으면 낙지의 수분으로 익혀지기 때문에 낙지가 더 맛있어져요 뿐만아니라 찜에 물이 많이 생기는 것도 방지되요. 또, 낙지삶은 물로 양념장과 녹말물을 만들어야 하기때문에 낙지손질을 제일먼저 해주는 것이 좋답니당~   ☞낙지 삶은물은 볼에 담아두고 한김 식혀둔다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_112F2A4A5083515C0F6F8A cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/112F2A4A5083515C0F" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">     2) 새우손질  새우는 머리부분의 뾰족한 부분을 잘라내고 눈까지 잘라주면 됨다. 나머지는 키토산이 많으니껍질을 그대로 둔다. 새우두마디에 이쑤시개를 넣고 내장을 빼내준다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_11054C4A5083515D37AD97 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/11054C4A5083515D37" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   손질한 새우는 볼에 담아둔다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_17312B4A5083515F0B8823 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/17312B4A5083515F0B" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">     3. 썰기   삶은 낙지는 한김 식으면, 먹기좋은 크기로 썰어둔다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1602E14D508351CA0B31BC cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1602E14D508351CA0B" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">     4. 양념   낙지삶은물의 반을 덜어 볼에 담고 매운고춧가루6큰술, 고추장2큰술, 간장2큰술, 설탕1큰술을 넣고 섞어 놓는다.   ☞고춧가루를 불려놓으면 색도 더 이쁘게 나와요^^ 저희집 고춧가루가  매워서 매운고춧가루로 표기했어요...     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1301994D508351CB0C643D cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1301994D508351CB0C" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">     나머지 낙지삶은물에 감자녹말3큰술을 넣고 섞어준다. 낙지삶은물은 1/3컵양정도가 적당해요   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_027CCE4D508351CF1233AE cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/027CCE4D508351CF12" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">     5. 볶기 냄비에 올리브유 넉넉히 두르고 다진마늘1큰술, 다진생강1/2큰술넣고 볶는다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_19018C4D508351D00D41C5 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/19018C4D508351D00D" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   향신채향이 올라오면 냉동실에서 꺼낸 해산물부터 넣고 볶는다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1453834D508351D13DB218 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1453834D508351D13D" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   어느정도 냉동된 해산물이 볶아지면 준비한 새우를 넣고 볶는다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_16013D4D508351D20C43EE cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/16013D4D508351D20C" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">     새우의 색이 붉은빛이 돌기 시작하면 준비한 양파채도 넣고 볶는다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_147D6B4D508351D311E63E cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/147D6B4D508351D311" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   해산물이 잘 익도록 볶아준다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_15570F48508351D41A365B cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/15570F48508351D41A" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   백합도 입을 벌리고 새우도 주홍빛으로 다 익어가면 손질한 낙지를 넣고   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_02576C48508351D5170F11 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/02576C48508351D517" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   준비한 양념장의 반을 덜어 넣고 섞으며 볶아준다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_124F2848508351D71F6F29 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/124F2848508351D71F" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   콩나물을 넣고 나머지양념을 넣고 섞어주며 볶는다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_035D9E48508351D810821A cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/035D9E48508351D810" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   녹말물을 부어 양념을 걸쭉하게 만들어 주고 뒤섞어준다. 볶음주걱 두개를 사용하면 빠르게, 골고루 잘 섞어져요   잘 섞어준후 대파와 홍고추를 넣고 불을 끈다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_20614F48508351D90C78B1 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/20614F48508351D90C" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">     6. 담기   그릇에 담고 맛있게 먹기~     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1316224A508350BD2224F6 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1316224A508350BD22" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1434FD4A508350BE05C3C3 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1434FD4A508350BE05" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_19306C4A508350BF0A9320 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/19306C4A508350BF0A" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">     큰접시에 푸짐하게 담고 쫄깃한 낙지살과 살오른 새우살을 매콤하게 얼큰하게 먹었답니당~     제철인 새우와 낙지를 듬뿍넣고 푸짐하게 얼큰하게 먹으면 참 좋아요^^     어느덧맛객(어맛)의 밥상이 궁금하다면? 제 블로그에 <A href="http://blog.daum.net/bluehrp" target=_blank>http://blog.daum.net/bluehrp</A> 놀러오세요~     여러분의 소중한 추천은 더욱 건강하고 맛있는 요리법으로 찾아뵙겠습니당   <EMBED height=80 type=application/x-shockwave-flash width=400 src=http://api.v.daum.net/static/recombox1.swf?nid=35602208&m=1 bgcolor="#ffffff" quality="high" allowScriptAccess='sameDomain'></EMBED>