영양은 말할 것도 없고, 향긋함까지! ＜두릅산적＞

[.동 행]

며칠 전 시장에서 두릅을 보고

반가운 마음에 바로 사 와서 데쳐

초고추장에 찍어 먹었는데

오랜만에 먹어서인지 더 향긋하고

맛있게 느껴지더라고요!

해마다 이맘때면 두릅을 먹을 수 있어

얼마나 행복한지!

두릅은 다른 채소에 비해 단백질이 아주 많고

비타민 A, C가 풍부해 영양면에서

훌륭한 채소랍니다.

데쳐서 초고추장에 찍어 먹는 방법 말고

새로운 레시피로 두릅을 즐겨보세요.

<두릅산적>이 영양과 향긋함, 담백함과 포만감까지

모두 채워드릴게요!

(데친 두릅을 맛있게 먹는 방법을

본문 끝에 넣었으니 놓치지 마세요 ^^)

---

준비

3개 분량

필수 재료

쇠고기 등심(60g), 두릅(200g)

쇠고기 양념장

설탕(0.2)+간장(0.5)+

다진 파(0.3)+다진 마늘(0.2)+

참기름(0.2)+통깨(0.2)+

후춧가루(약간)

양념

소금(0.3), 참기름(0.5)

---

1. 쇠고기는 앞뒤로 잔칼집을 낸 뒤

도톰하고 길게 썰어

쇠고기 양념장에 재우고,

Tip_구우면 길이가 줄어드니

두릅보다 길게 썰어요.

2. 두릅은 끓는 물에 소금(0.2)을 넣고

데쳐 찬물에 헹군 뒤 소금(0.1),

참기름(0.5)으로 양념하고,

Tip_밑동이 굵으면 세로로

갈라 사용하세요.

3. 꼬치에 두릅 → 쇠고기 → 두릅 →

쇠고기 → 두릅 순으로 끼우고,

Tip_쇠고기는 위아래 모두

두릅보다 조금씩 길게 끼워요.

4. 팬에 식용유(0.3)를 두르고

약한 불에서 앞뒤로 지져 마무리.

---

+

플러스 레시피

두릅초회

2인분

필수 재료

두릅(300g), 소금(0.2)

초고추장

설탕(0.2)+식초(0.3)+고추장(1)+통깨(0.2)

1. 두릅은 끓는 물에 소금(0.2)을 넣고 데쳐 찬물에 헹구고,

2. 물기를 뺀 두릅을 초고추장에 곁들여 마무리.

[출처] 이밥차