한여름에 특히 조심해야 할 음식 10

💙한여름에 특히 조심해야 할 음식 10💙 기온이 높고 습한 한여름에는 음식물에 세균이 많이 생겨식중독이 발생하기 쉽다. 여름철에 특히 조심해야 할 음식을 살펴본다. FOOD 1. 육회 육회는 살모넬라균 등 다양한 식중독 균이 존재한다.게다가 날 것으로 먹기 때문에 더욱 조심해야  한다.계절에 상관없이 오염도가 높은 음식인데,특히 무더운 여름에는 먹지 않는 것이 좋다 FOOD 2. 양념게장 양념게장은 게를 가열하지 않은 상태에서 양념에 버무리는데,이 과정에서 세균에 오염될 수 있다. 조금씩 구입해 되도록 빨리 먹는다.한여름에는 양념게장보다 간장게장을 먹는 것이 낫다. 간장게장은 소금 농도가 높아 세균이 번식하기 어렵다. FOOD 3. 꼬막 등 조개류 조개류는 날 것으로 섭취하면 비브리오패혈증균에 감염될 수 있으니반드시 충분히 익혀 먹는다. 식중독 균에 취약하니 냉동된 제품을 구입하는 것도 방법이다.조개류를 조리할 때 사용한 조리도구는 깨끗이 소독하는 것이 좋다. FOOD 4. 수육 & 족발 수육은 가열해서 식혀 먹는 음식으로온도 변화가 많아 식중독 균에 감염되기 쉽다.덜 익은 수육은 살모넬라균을 조심해야 한다.족발은 손을 사용해 뜯거나 찢기 때문에 세균 감염 우려가 있다. 되도록 한 번 먹을 양만큼 조리하거나 구입해 섭취한다. FOOD 5. 연어 연어의 리스테리아균은 10℃ 이하의 냉장·냉동 상태에서도 살아남는다.이 때문에 연어를 섭취할 때는 72℃ 이상에서 30~40초 가열한다.특히 훈제연어 제품은 가열하지 않고 그대로 섭취하므로 더욱 조심해야 한다. FOOD .6 고등어 고등어의 붉은 살 부분은 쉽게 상한다.따라서 고등어는 구입하자마자 냉장 보관해 요리하기를 권한다. 냉동 보관한 것은 해동한 뒤 바로 조리한다.여름철에는 생고등어보다 소금에 절인 자반 고등어를 먹는 것이 낫다 FOOD 7. 두부조림 두부는 단백질 식품이고 수분이 많아 세균이 번식하기 쉽다.두부조림은 식사 전에 바로 만들어 먹는 것이 좋다.조리 후 실온에 4시간 이상 보관하지 않는다. FOOD 8. 반숙 달걀 달걀에는 살모넬라균이 많다.완전히 익히면 괜찮지만,덜 익힌 반숙인 경우 살모넬라균을 조심해야 한다. 반숙 달걀을 오래 두면 식중독의 원인이 된다. FOOD 9. 초밥 & 김밥 초밥 속 재료는 대부분 가열하지 않은 상태라 식중독 균에 잘 오염된다.김밥 속에 들어 있는 채소 역시 금방 상하기 싶다.게다가 손으로 만들기 때문에 오염 가능성이 크다.초밥과 김밥은 만든 뒤 2~3시간 이내에 섭취한다. FOOD 10. 생크림빵 & 생크림케이크 시중에 판매하는 생크림빵은냉장고가 아닌 실온에 보관하는 경우가 많으니 주의한다.생크림빵이나  생크림케이크는 반드시 냉장 보관돼 있는 것을 구입한다.유통기한이 남아 있다고 해도 제조 당일 먹는 것이 좋다.