배다리막걸리와 강구막회의 생마늘

[강구호 갑판장]

한때는 갑판장도 쐬주를 꽤나 사랑했었습니다.

두꺼비에 대한 사랑이 어찌나 극진헀던지 학창시절에는 친구들과 어울려 '로진그룹(앞의 두 자를 거꾸로 해보세요)'이란 모임을 결성하여 1년 365일을 하루도 쉬지 않고 주구장창 술(=쐬주)을 마셨던 시절도 있었음을 고백합니다.

주머니 사정이 가벼웠던 시절이라 선택의 여지가 별로 없었습니다.

하지만 지금이라면 사정이 다릅니다.

쐬주를 마실 때에 비해 주머니 사정이 조금 나아진 것도 사실이지만 그 보다는 '쐬주' 또는 '두꺼비'라 불리던 희석식 소주가 이런저런 변질을 거듭하더니만 작금에 이르러서는 알콜 함량이 20%에도 못미치는 참으로 애매모호한 술로 전락을 해버렸습니다. 

좀 더 가혹하게 말씀을 드리자면 희석식 소주는 말만 소주이지 실제로는 '소주맛 알콜음료'라는 게 갑판장의 인식입니다.

그래서 갑판장은 요즘에는 희석식 소주를 즐거운 마음으로 마시지는 않고 상황이 어쩔 수 없을 때만 슬며시 입에 대곤 합니다.

갑판장이 요즘에 자주 마시는 술은 막걸리와 증류식 소주입니다.

기회가 될 때 마다 수시로 여러 종류의 막걸리를 구해다가 시음을 해보곤 합니다.

이왕 막걸리를 마실려면 갑판장의 입맛에 맞는 막걸리를 왕창 구해다 마시는 것도 괜찮을 것 같아섭니다.

조금 더 욕심을 부려 본다면 갑판장이 직접 술을 담궈 마셔도 좋구요.

그래서 서울지방의 전통 가양주인 '삼해주'로 무형문화재로 지정을 받으신 분께 직접 술 빚는 법을 배우기 위해 대기자 명단에 갑판장의 이름을 올려 놓았습니다. ^^

에궁...상기의 박물관 사진은 삼해주와는 아무런 상관이 없습니다.

각설하고 서울근교에서는 고양시의 배다리막걸리도 제법 괜찮다길래 일부러 배다리술박물관에 가서 술을 몇 병 구해 왔습니다.

아쉽지만 두 종류 모두 제조과정에서 감미제를 첨가한 술입니다.

한 때 박정희 전 대통령이 즐겨 마셨던 막걸리로 청와대에 납품을 했었다는 것을 회사에서 적극 홍보를 하는데 하는데 갑판장은 그 대목에서 입맛이 아주 씁쓸합니다.

당시는 특별조치법에 의해 쌀막걸리를 만들 수 없던 시기였는데 배다리술도가의 사장은 청와대에 납품하는 술을 밀막걸리로 진상(?)을 하기가 뭣했는지 궂이 쌀막걸리를 빚어 진상(?)을 했다고 합니다.

국민들에겐 밀막걸리를 마시게 한 지도자가 정작 본인은 쌀막걸리를 드셨다는 사실이 믿기십니까?

술 푸지만 사실입니다. ㅠ.,ㅠ;;

같은 회사에서 만드는 제품이지만 갑판장의 입맛에는 '고양동동주'보단 '배다리막걸리'가 한결 낫습니다.

고양동동주는 목넘김은 부드럽지만 단맛이 강해 주당들 보다는 여성용으로 느껴집니다.

제조된 지 이틀째의 것을 구해와서 바로 김치냉장고에 넣고는 삼일째, 오일째, 팔일째, 십일째 되는 날마다 한 병씩 꺼내 맛을 봤는데

갑판장은 팔일째의 것이 좋더군요.

단맛이 살짝 사그라들면서 시큼, 상큼한 맛이 폴폴 풍길 때의 맛 입니다.

배가 불러서 생마늘을 안주삼아 막걸리를 마셨습니다.

강구막회의 생마늘을 안 드셔보셨다면 일부러라도 드셔보시길 권하고 싶습니다.

과메기를 먹을 때 각종 쌈에 싸서 먹는 것도 좋지만 일부러라도 한 개쯤은 그냥 드셔보십시오.

아릿하기만 한 수입산 마늘의 맛을 생각하셨다면은 오해입니다.

좋은 생마늘은 알큰한 맛이 감돌아 뒷맛까지 삼삼합니다.

<갑판장>

& 덧붙이는 말씀 :

맛은 정직합니다.

좋은 식자재에서 좋은 음식이 나옵니다.

술도 마찬가지입니다.

첨가제를 넣은 술에서는 당연히 첨가제의 향과 맛이 납니다.

사람도 마찬가지겠지요?

악취가 나는 사람에게서는 결국 악취가 풍길 것이고 향기로운 사람에게서 그윽한 향기가 풍길겁니다.

[푸른]

강구막회의 씨알이 작으면서 알싸하다가 쓰린맛이 아닌 단맛이 도는 마늘이 먹고 잡군요..

[강구호 갑판장]

요즘 갑판장이 무지 심심해 한다는 소문이 있습니다. 얼른 오시라요.

[푸른]

에구.. 갑판장님을 위해서라도 건강하게 빨랑 돌아가야겠군요^^
조금만 기다리시지요~

[이헌동]

어제 강구막회에 가니 사장님은 안계시더군요. 1~2년 전에 한두번 가고 모처럼 회사사람들과 늦게 방문했는데 강구정식이 예전 그대로 퀄리티가 유지되더군요. 채소상태도 너무 너무 좋았구요. 마늘 고추도 맛있었습니다. 항상 변함없이 좋은 음식 내시는 것 같아 보기 좋았습니다. 특히 큰 백고동 먹고 너무 맛있어서 4명 모두 기절할뻔 했습니다. 사업 번창하십시오~~~

[강구호 갑판장]

오랫만의 방문이신데 갑판장이 자리를 비웠었군요. 날도 덥고 비교적 덜 바쁘고 해서 잠시 밤마실을 나갔었습니다. 늘 초심을 잃지 않으려 각별히 노력하고 있습니다. 감사합니다.