[한국식품정보원]교육안내 : 잼 가공, 수제맥주( 참석자 경품 증정! 이벤트)
안녕하세요! 한국식품정보원 교육운영팀입니다
요즘 일교차가 심한데요~ 모두 감기 조심하시길 바랍니다!
오늘 교육운영팀에서 소개하는 과정은 바로~
1. 농산물 활용 잼류 가공창업
2. 집에서 맥주 만들기-홈 브로잉-
입니다!
1. [농산물 활용 잼류 가공창업]
잼 만들기는 쉬운 것 같은데, 만들고나면 색이 변해 속상한가요?
잼 칼로리 걱정없이 매일 먹게하려면 어떻게 해야할까요?
잼 먹어보지 않고 포장만 봐도 구매를 유도하는 방법은 무엇일까요?
이런 고민거리, 한국식품정보원의 농산물활용 잼류 가공창업 과정이 해결해드립니다.
잼 창업 관심자, 농업인을 위해 개설된 과정인 농산물활용 잼류 가공창업 과정은
1. 잼류에 대한 기초적인 시장 트렌드와 사업화 사례를 통해 잼 창업의 기본기를 다집니다.
2. '잼'을 '식품'으로 정식적으로 판매하기 위해 식품공전을 살펴봅니다.
3. 잼의 가공원리와 가공특징을 배웁니다.
4. 창업아이템으로 선택한 원재료에 맞는 '농축기'를 선택하는 기준을 알려드립니다.
이 외에도 직접 다양한 주제의 잼을 만들어보는 실습시간도 마련되어 있습니다.
실습아이템 1. 최신유행 투톤잼 <밀크바닐라 딸기잼>
실습아이템 2. 설탕 Out! 당도조절 <고당, 저당, 무가당>
실습 아이템3. 눈이 즐거운 3층탑잼
실습 아이템4. 건강 야채잼 <고추토마토잼>
마지막 실습으로!
사업확장 시, 시행착오를 줄이기 위한 농축기 활용 잼 가공실습도 직/접 진행하실 수 있답니다^^
농축기 활용 잼 가공실습은 오직 한국식품정보원에서만 배우실 수 있습니다!
농산물활용 잼류 가공창업 과정은 3월 20-21일(월-화)에 진행됩니다.
교육비는 40만원이며, 수료생 전원에게 예쁜 잼 포장세트를 선물로 드립니다!
2. [집에서 맥주 만들기-홈 브로잉-](수제맥주)
두번째 소개하는 과정은
<수제맥주> 과정입니다!
최근 낮은 도수의 술을 선호하는 소비자 기호와 맥주 소비 자체가 늘면서
수제맥주에 대한 인식이 넓어지고, 커피의 일상화처럼 수제맥주 또한 유행을 넘어 일상의 휴식 포인트로
점차 인지되고 있는데요~
이러한 추세에 힘입어서 저희 한국식품정보원에서
맥주에 관심이 많은 개인이 직접 자신만의 수제맥주 제조법에 대해 터득하고,
이를 창업할 수 있도록 도움이 되는 과정을 개발하였습니다.
요새 농촌에서도 지역특화농산물을 맥주에 접목하여 부가가치 창출하는 경우가 굉장히 많은데요~
이런 분들께 '수제맥주' 적/극/ 추천해드립니다^^
(아래 기사 참고)
http://www.yeongnam.com/mnews/newsview.do?mode=newsView&newskey=20140403.010110730170001
한국식품정보원 '집에서 만드는 나만의 맥주'(수제맥주) 교육 특징
1)
3월 3~17일, 3주동안 매주 1회, 6시간으로 진행되며
맥주 제조 실습은 IPA와 Stout 2종류로 실습을 진행합니다.
IPA란?
상면발효 방식으로 생산되는 영국식 맥주 페일 에일의 한 종류로,
19세기 영국에서 인도에 수출하기 위해 처음 양조되었습니다.
변질을 방지하기 위해 홉을 많이 넣어 쓴 맛이 강하게 나는 것이 특징입니다
Stout란?
'강하다'라는 뜻으로 보통 맥주보다 알코올이 강하고
까맣게 탄 맥아을 사용하기 때문에 색은 짙은 갈색이고 상면발효법으로 양조합니다.
2)
원액캔이 아닌 맥아의 분쇄하는 '완전 곡물'방식으로 진행하여
맥주의 모든 과정을 직접 체득할 수 있습니다. 원료분쇄부터 진행하기 때문에 교육을 이수한 분들은
지역 특산물도 수제 맥주에 접목 시킬 수도 있겠죠??
4월 7,14,17일 3회 교육으로 진행되며
교육비는 500,000원입니다!
수제 맥주에 관심있는 분! / 수제 맥주 창업을 준비하는 분!
한국식품정보원의 맥주 교육을 들으시고 '브루어'로 성장하는 계기가 되어보세요!!
맥주에 관한 기초적인 사항부터 맥주를 직접 제조하고
관능평가 능력을 습득할 수 있습니다^^
위 과정에 참여해주신 분 중 가장 품질이 우수한 맥주를 만드신 분께
각각 자가양조셋트, 원액캔(IPA맥주)를 경품으로 드립니다^^
대전 교육 문의 : 042-822-6850 (내선 1번 교육운영팀)
많은 문의 부탁드립니다
감사합니다 ^^