올해가 텃밭을 한지 4년차이다. 올해도, 지난 3년 동안에도, 여름 채소 상추, 고추, 토마토, 오이 호박 등은 항상 잘되었다. 그러나 가을 채소로 첫해는 하는 법을 몰라 무와 배추를 너무 총총히 심기도 하였지만 벌레에게 나 내어 주었다. 지금 생각하니 벌레가 어떻게 모기장처럼 구멍을 내며 다 먹었는지 모르겠다. 그리고 2년이 되는 해도 너무 가물어 진드기가 너무 많이 생겨 그냥 다 버렸다. 그리고 작년에는 25포기를 심었는데 중간에 10포기는 시들어 뽑아버리고 나머지 15포기 중 5포기는 지레 김치로 해 먹고 10포기로 김장김치를 담갔다. 그리고 김장김치로는 모자라 절인 배추 40kg을 주문해서 김장을 했다.
올해는 40포기의 배추모를 심었다. 그리고 10포기는 미리 뽑아 겉절이로 해 먹고 지난 일요일에 배추를 뽑으러 갔다. 나머지 30포기의 배추가 시장에서 파는 배추 보다, 다른 사람들의 텃밭의 배추보다는 크지는 않지만 그렇다고 작지도 않게 잘 되었다. 내가 올해의 배추를 보고 “와, 이제 텃밭의 전문가가 다 되었다.”는 나의 말에 며느리가 “어머니, 맞아요. 어머니 이제 농사 전문가가 다 되었어요,” 하고 맞장구 쳤다.
농사를 짓는 법은 10년이 되어서 모르는 일이라고 하기도 한다. 그리고 농부의 발걸음과 하늘이 도와야 한다고 하지만 올해는 운이 좋아 날씨가 더워서 벌레가 많이 생기지 않아서이고 이따금 비가 와서 잘 된듯하다.
나는 항상 남보다 일찍 김장을 하는 버릇이 있어 지난 일요일 김장 김치를 하기에는 좀 이르기는 하지만 남편과 며느리, 그리고 어린 손자들이 황사로 마스크를 쓰고 텃밭에 갔다. 배추와 무, 파, 갓을 뽑아 오기만 하니 많은 시간이 걸리지 않을 듯해서 따라 간다는 아이들을 말리지 않았다. 일 년에 한번 배추 뽑는 날 가지 않으면 1년을 기다려야하니 그래서 이다.
속이 노랗고 맛있게 생긴 30포기의 배추가 김치 담기에 딱 알맞은 크기다. 아이들은 무를 뽑아들고 기뻐하며 배추 잎을 가져다 토끼에게 부지런히 먹인다. 며느리는 어머니 수고가 많으셨어요, 하고 남편은 올해는 배추가 잘 되었네, 한다.
집에 와서 배추를 쏟아 놓으니 생각보다 양이 많은 듯했다. 월요일 양념거리를 준비하고 저녁에 배추를 밤사이 짜지 않게 절이고 화요일 아침에 덜 절은 배추 머리에 소금을 뿌리고 2시간 더 절였더니 배추가 알맞게 절여졌다. 배추를 씻어 물기가 빠지는 동안 미리 썰어 고춧가루를 버무려 놓은 무채에 양념을 했다.
그리고 배추에 양념을 넣으니 양이 충분하여 두 아들네는 물론 시동생에게도 줄만큼 충분하다. 따로 절임배추를 사지 않아도 될듯했다. 그리고 밭에 아직 무가 남아 있으니 동치미, 깍두기를 담그면 올 겨울 김장은 무난할 듯하다.
올 처음으로 텃밭의 배추를 김장을 한 셈이다. 배추를 더 사지 않아도 되고 벌써 김장을 끝냈다는 마음에 마음이 뿌듯했다. 따로 몇 포기 겉절이로 해 저녁에 먹으니 남편이 입맛에 딱 맞게 맛이 좋다고 한다. 늦은 저녁 며느리가 “어머니, 이제 저녁을 먹었어요. 김치가 맛이 있어 모두 밥 한 그릇씩 모두 뚝딱 다 먹었어요.” 한다. 식구 모두가 맛있게 먹는다니 나의 배도 절로 부르다.
첫댓글 배추가 잘 되었다니 다행 입니다. 맛있는 김치!♡