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<p class="cafe-editor-text">조금은 낯선 식재료 입니다<br />허기사 우리가 만들어 먹는 식재료도 처음부터 우린껀<br />별루 없지요.<br />문명과 문화가 교류되면서 오고 간것이죠<br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Yk2c/9f84743eefedabe36f8306c43c51c9cff968a297' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">왼쪽은 그린빈콩 오른쪽은 적오크라</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Yk2c/bccfeec6439bfcc3100f9a03dc39b3a3827b6093' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">그린빈콩은 콩껍질째 요리해 먹는 콩입니다<br />그러니 질겨지기전에 따야 부드럽고 콩의 향도 더 좋아요<br />여물지 않은 콩!<br />서너토막 내어 소금과 마늘 넣고 볶아 줍니다<br />전에는 개운하게 볶아서 본연의 맛을 보았고<br />오늘은 집에서 겉보리로 2차 숙성시킨 양조간장과 조청 조금 넣고 졸이듯 요리 하였어요</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Yk2c/c4fd649225eff889c9d9daaa211351de580396ac' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">나는 역시 장류를 좋아하나봅니다<br />그냥 볶았을때보다 간장 넣으니 더 개운함이 느껴지고 개미가 있네요<br />찐 완두콩을 먹으면 콩깍지에서 나는 콩의 특유한 향,<br />그런 향이 더 깊습니다<br />껍질째 조리를 하니 그렇겠죠?<br />영양도 콩보다 껍질에 더 있다는 사실 ~~</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Yk2c/0a94169cac411307bb4e2a07795b931a076b9757' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">적오크라 입니다<br />아메리카나 이집트 등 열대지방에서 주로 활용하는 다년생 식물입니다<br />우리나라에선 겨울이 있으니 일년농사만 가능하죠<br />마속에 있는 뮤신이 무척 풍부해선지 조리하는 내내 끈적함이 있네요<br /><br />아직은 낯선 재료라 그렇지만 가진 효능이 많으니 앞으로는 활용도가 있지 않을까 싶어요<br />그러나 끈적함을 싫어하는 사람들은 카레라이스나 스튜같은 소스류로 이용하는것도 좋을듯 싶고요<br /><br />새로운 식재료를 만나면 내것이 되기까지 이레 저레 만들어보곤 합니다<br />내 입맛은 맞드라도 식구들 입맛에 안맞게 되면 자연스레 안심게 되드라구요<br />어째 음식도 나보다 식구가 먼저일까요? ㅎㅎㅎ</p>
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카페 게시글
글밭
그린빈콩과 적오크라
은분설향
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조회 226
20.07.07 16:16
댓글 5
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첫댓글 밥상의 혁명이네여~~~~
오도독오도독~~~ 식감이 좋을듯하네요~~~
식구가 안좋아하는걸 했다가 아니 먹어주면 절대 안하게된다는~~~~~ㅋㅋㅋㅋ
먹어서 맛잇으면 텃밭 식구가 되고 안그러면 자취를 감추고ㅎㅎㅎ그린빈은 감추고 오크라는 카레로 한번더 하려고요
처음보는 식재료로도 뚝딱하고 맛나게 만들어 내시니
어떤맛인지 궁금해지네요
새로운 식재료는 설레임을 준답니다!씨앗 남겨볼까요,
@은분설향 심을곳도 없어요 마음 감사합니다