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경기도 양평에 있는 산당 이라는 음식점에 다녀왔다. 인간극장에도 나오신 요리 연구가 '임지호'씨 께서 운영하는 한식집인데 다양하고 새로운 요리를 전해주는 곳이다. 분위기 부터 예사롭지 않다. 상당히 넓은 부지에 멋진 건물이 들어서 있다.
음식은 종합 예술이고 약이며 과학입니다... 상당히 와 닿는 말이다. 음식을 정의 하자면 위의 말로 정의 할 수 있지 않을까?
우리는 55,000원짜리 정식을 주문했다. 처음에 나오는 전채요리. 전병이다.
굉장히 아기자기하게 담겨져 나온다. 그래서 먹기 전 모양과, 색, 향을 느끼고 맛을 보게 된다.
측백나무 소스를 곁들인 회와 상큼한 한국식 소스가 끼얹어진 샐러드, 돼지고기 구이...
맛도 맛이지만 정갈하고 느낌 있는 요리에 입이 호강한다.
티슈에 적힌 글귀가 자꾸만 생각나는 요리들이다. 눈으로 보고 익히며, 혀로 음미하며 하나씩 먹었다.
밤송이의 불꽃 쇼~! 자신의 한 몸을 불사지르는... 이런 연출이 가능하다는 것에 놀랍니다.
그리고 정점을 찍을 작은 게 튀김... 접시 위에 한폭의 그림을 그려 두었다. 쟤네들은 무슨 생각을 하고 있을까?
마지막으론 밥이 나오는데 조금씩 담긴 나물, 된장찌개, 돌솥밥, 누룽지... 감동을 느낄 수 있는 예술이 되는 요리집 산당이다.
상호: 산당 내용: 산당 임지호의 요리 연구소, 우리 몸에 약이 되는 자연 음식 전문점 주소: 경기도 양평군 강하면 운심리 104-1 전화: 031-772-3959 웹사이트: www.sandang.co.kr 특이사항: 조만간 1~3개월 휴식기간을 가진다고 함
지도:
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출처: 맛있는 남자이야기 원문보기 글쓴이: 미상유
