오상진 엄마 묵은지 볶음

[태분kim]

오상진엄마 묵은

2. 레시피 간단 요약

1. 묵은지를 2~3일간 물에 담가 양념기를 뺀다.

2. 냄비에 식용유를 듬뿍 두르고 곧바로 묵은지를 넣는다.

3. 뚜껑을 닫고 보글보글 끓인다.

4. 묵은지가 끓으면 더 푹 익도록 물을 추가하고 멸치를 넣어준다.

5. 묵은지와 멸치가 푹 풀어지도록 한 번 더 끓여준다.

6. 간마늘을 넣고 새우젓으로 간을 맞춘다.

7. 대파를 얹고 대파의 숨이 완전히 죽지 않도록 살짝만 볶는다.

8. 그릇에 옮겨 담은 후 깨소금, 참기름을 둘러 준다.

9. 마지막으로 실고추를 둘러 완성!