많은 양의 폴리 페놀과 플라보노이드(폴리페놀의 한 종류)을 함유하고 있어서 항산화와 항염증기능이 상당하다는 결과가 많습니다. 그 성분들은 눈에 좋다고 알려진 안토시아닌(Anthocyanine)을 포함해서 벤조산, 카페산, 신남산, 쿠마르산, 디메틸 벤조산, 갈산, 히드 록시 벤조산, 히드 록시 신 남산, 페닐 아세트산, 로즈마린산, 시린 산, 트리메틸 벤조산 및 바닐린 산 등이 있습니다. 양배추 플라보노이드 성분은 아테메틴, 베타니딘, 부틴, 에쿠올, 하이드록시 플라본, 케펨페올, 루테올린, 말비딘, 나린제닌, 펠라고노딘, 푸프로갈린, 퀘르시트톨 및 테트라하이드로챠콜 등이 있습니다.