부추무침 김치 레시피 부추겉절이 양념 만드는 법 오리고기볶음

[장세원]

부추무침 김치 레시피 (부추겉절이 양념) & 오리고기볶음

1. 재료

부추무침 김치:

• 부추 100g
• 양파 1/4개
• 훈제오리 100g

양념:

• 고춧가루 1큰술
• 간장 1큰술
• 식초 1큰술
• 참기름 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 설탕 1큰술
• 후추 약간
• 깨소금 약간

오리고기볶음:

• 훈제오리 200g
• 양파 1/2개
• 당근 1/2개
• 파 1대
• 마늘 2쪽
• 고춧가루 1큰술
• 간장 1큰술
• 설탕 1큰술
• 참기름 1큰술
• 후추 약간
• 깨소금 약간

2. 부추무침 김치 레시피

1) 부추 준비

• 부추는 깨끗이 씻어 3cm 정도 길이로 썰어 준비합니다.
  

  부추 썰기

2) 양념 만들기

• 작은 용기에 고춧가루, 간장, 식초, 참기름, 다진 마늘, 설탕, 후추, 깨소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
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  부추무침 양념

3) 부추무침 완성

• 썰어둔 부추를 양념에 넣고 골고루 버무립니다.
• 10분 정도 숙성시킨 후 맛을 보며 깨소금이나 후추로 간을 맞춥니다.

팁:

• 취향에 따라 당근, 양파, 오이 등 다른 채소를 추가해도 좋습니다.
• 매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣거나, 새콤달콤한 맛을 좋아한다면 설탕을 더 넣어도 좋습니다.

3. 오리고기볶음 레시피

1) 재료 준비

• 훈제오리는 撕어 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.
• 양파는 송송 썰고, 당근은 채 썰어, 파는 굵게 썰어 준비합니다.
• 마늘은 잘게 다져줍니다.

2) 볶기

• 팬에 참기름을 두르고 마늘을 볶다가 훈제오리를 넣고 볶습니다.
• 훈제오리가 익으면 양파, 당근, 파를 넣고 함께 볶습니다.
• 고춧가루, 간장, 설탕, 후추, 깨소금을 넣고 볶아 모든 재료에 양념이 골고루 밴다면 완성입니다.

팁:

• 훈제오리 대신 닭가슴살이나 돼지고기를 사용해도 좋습니다.
• 취향에 따라 버섯, 피망, 양배추 등 다른 채소를 추가해도 좋습니다.
• 매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣거나, 새콤달콤한 맛을 좋아한다면 설탕을 더 넣어도 좋습니다.

4. 후기

부추무침 김치는 상큼하고 아삭한 맛으로 오이고기볶음과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 오리고기볶음은 훈제오리의 풍미가 살아 있어 밥도둑 역할을 잘 해줄 것입니다.

이 레시피를 통해 맛있는 부추무침 김치와 오리고기볶음을 만들어보세요!

추가적으로:

• 부추무침 김치는 냉장 보관하면 2~3일 정도 맛있게 먹을 수 있습니다.
• 오리고기볶음은 볶은 후 바로 먹는 것이 가장 맛있지만, 남은 경우에는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 다음 날에도 맛있게 먹을 수 있습니다.

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