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출처: 야호~!! 즐거운 요리시간이다~!!! 원문보기 글쓴이: 헤이맨
블루베리의 효능을 잠깐 살펴보면 비타민과 미네랄이 풍부해서 피부미용에 좋고 뇌기능을 활성화 시켜주는 효능이 있어서 치매예방에도 좋습니다. 콜레스테롤를 줄여주는 효과도 있으며 특히, 블루베리는 안토시아닌 성분이 풍부하여 항산화작용뿐 아니라 시력보호에도 효과가 높습니다.
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재 료
버터 160g, 설탕 150g, 바닐라에센스 0.5ts, 계란 2개, 계란노른자 1개, 플레인요구르트 200g,
박력분 220g, 베이킹파우스 1ts, 코코넛가루 50g, 냉동블루베리 150g
1. 실온에 놔둔 버터는 크림화를 시킨 후 설탕을 넣고 휘핑해 주세요~
2. 계란은 여러번 나눠서 넣어가며 휘핑해 주세요~
(한번에 다 넣으면 순두부처럼 분리되어 버립니다.. 꼭 여러번 나눠서 넣어주세요~)
3. 플레인 요구르트로 3번정도 나눠서 넣어가며 휘핑해 주세요~
(이때, 바닐라에센스도 넣어주세요~)
4. 박력분과 베이킹파우더를 같이 체를 쳐서 넣어주신 후 자르듯 반죽해 주세요~
5. 코코넛 가루를 넣고 날가루가 보이지 않을정도로 자르듯 반죽해주세요~
6. 밀가루를 코팅한 블루베리를 넣고 반죽해주세요~
7. 파우드케익틀에 반죽을 넣고 평평하게 펴주신 후
170도로 예열된 오븐에 40~45분정도 구워주시면 됩니다.
(오븐은 가정마다 성능이 틀리므로 눈으로 확인 잊지마시고~ 완성된 후에 꼬지테스트도 잊지마세요~)
꼬지테스트란? 젓가락으로 가운데 부분을 찔러보아서 반죽이 묻어나지 않으면 됩니다.
완성된 블루베리파운드케익은 한김 식힌 후
먹기 좋은 크기로 썰어서 차와 함께 내 놓으니~
완전 인기 만점 이었어요~ ^^
집에서 만드니 블루베리도 듬뿍 넣어서
콕콕 박혀있는 블루베리가 넘 사랑스럽지 않나요? ㅎㅎ
엄마가 가실때~~ 쿠키랑 함께 포장해서 드렸답니다.
담에 친정 갈때~~ 또 만들어 가야 할거 같아요~ ^^