곰취나물
▲ 요거이 곰취랍니다.
청량감이 넘치는 진한 향이 너무 좋아요!!
곰취나물
재료: 여린 곰취 적당량(데친 것으로 크게 1줌)
양념: 된장1/2큰술, 들기름1/2큰술, 다진마늘약간, 다진대파약간, 통깨약간
나물무침은 여느 산나물과 다를바없이 끓는물에 소금약간 넣고 데친후에 된장과 들기름으로
조물조물 무쳐내면 끝!이랍니다.
너무맛있습니다. 향긋한 멋진 나물입니다.
여린 곰취는 끓는물에 소금약간 넣고 살짝 데쳐줍니다. 그리고 찬물에 헹궈줍니다.
물기 꽉짜서 준비합니다.
워낙 크기가 작어서 저는 썰지를 않았습니다. 먹기좋게 칼로 썰어주셔도 된답니다.
볼에 담고, 된장1/2큰술, 들기름1/2큰술, 다진마늘과 대파는 아주 약간, 통깨 넣고 마무리~
산나물은 된장과 들기름!! 필수!!랍니다. 고추장 살짝 곁들여도 되지만, 된장과 들기름이 가장 깔끔하게 산나물 특성을 잘 살려주는듯해요. 희한해요. 간단한 양념만으로도 '맛'이 있는 산나물, 너무 멋져요!
자~
그릇에 담습니다.
완성 사진이 별로 없네요..ㅎ
사진으로 보여드릴수도 없고 향을 전해드릴 수도 없으니 고거이 안타까울 뿐입니다.
줄기가 아삭아삭 향긋하고 입안에서 춤을 추듯이 향이 나는걸..요거이 우짤까나여..ㅎ
생으로 먹느것보다는 향이 조금 줄었지만요. 그래도 향긋함은 끝내줍니다.
이야~ 곰취나물 이거 너무 좋습니다.
쌈으로만 먹었는데, 나물로 먹으니 그것도 너무 별미입니다.
거기다가 곰취의 향긋함이 고스란히 나물로 환생?했습니다. 너무 사랑스러운걸요?
이거 늦봄에 안먹어보면 너~무 속상할듯 하네요. 매년 늧봄에 꼭 챙겨먹으리라..다짐했어요.ㅎ
이번 봄날에는 곰취! 제맛을 제대로 본듯합니다. 이렇게 향긋함이 짜릿하게 날줄, 짜릿하다가 청량감이
확 밀려오는 향긋함이여요.
그리고 쌉싸래한 맛이 은은하게 배여듭니다. 향이 워낙 강하다보니 그향에 쌉싸래한맛이 어디 숨었는지 잘
못찾을 정도로요. 산에서 키운 곰취맛이 이리 좋다니, 정말 놀라울 뿐입니다.
전국적으로 유명한 안지랑 곱창골목 입니다.
젊은이의 먹거리 맛짱 ---------- 곱창, 막창 천국이지요
저국 제일의 맛을 창조하는 곱창맛집 낙원막창 곱창아을 입니다
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맛있게 신나게 멋지게 드셔요 ^^ ㅎㅎㅎ
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집에서는 삼겹살용 불판이나 후라이팬에 볶아 드시면 됩니다
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