<p class="cafe-editor-text">♡오이지 물없이 간단하게 담그는법♡<br /><br />예전 방식은 소금물 비율 맞춰서 끓여서 <br />붓고 또 며칠있다 또 끓였다 식혀서 붓고...<br />이런거 복잡해서 잘 안해먹었어요.<br /><br />결정적으로 오이지 썰어서 짜는거 너무 힘들어요.<br /><br />그런데 이건 일부러 짜내지 않아도 아삭아삭 맛납니다.<br /><br />잡설은 이쯤하고, 레시피 나가요.<br /><br />오이지오이 반접(50개<br /><br />설탕 1.5키로<br />소금 800그램<br />식초 0.9리터<br /><br />1. 오이를 김냉통(없으면 비슷한 크기 밀페용기)에 차곡차곡 넣어요.<br /><br />오이가 큰 경우 김냉통 위로 올라올수도 있지만 그냥 막 쌓아요.<br /><br />절여지면 확 쪼그라집니다.<br /><br />2. 설탕+소금+식초를 잘 섞어요. 끓이지 않아요.<br />아마 뻑뻑해서 잘 안녹을 거에요.<br />다 안녹아도 그냥 대충 섞어주면 되요.<br /><br />3. 차곡차곡 쌓아둔 오이 위에 2를 살살 부어요. 밖으로 튀지않게.<br />그럼 맨 위 오이 위엔 미처 못녹은 소금이나 설탕이 그대로 있을거에요.<br />괜찮아요. 뚜껑은 그냥 얹어줘요.<br /><br />4. 하룻밤 지나면 오이가 좀 수그러들어요.<br />아래쪽 오이들이 절여지면서 점점 물이 생깁니다.<br /><br />5. 하룻밤 더 자고 다른 김냉통 꺼내서 맨 위 오이부터 다시 차곡차곡 쌓아줘요.<br /><br />아래 위를 뒤집어주는 거죠.<br /><br />김냉통 위로 쑥 올라와있던 오이들이 많이 가라앉았을거에요.<br /><br />오이지 국물을 부어주고, 김발이나 누름돌 이용해서 오이가 뜨지 않도록 눌러줍니다.<br /><br />6. 실온에서 하룻밤 더 재우고 냉장고에 넣어요.<br /><br />7. 먹을때는 송송 썰어서 그냥 먹어도 되고, 고추가루+참기름+깨소금 조금 넣고 버물버물해주면 밥도둑되요.<br /><br />파, 마늘, 물엿... 갖은 양념 안 넣어도 너무 맛나요.<br /><br />손목아프게 짤 필요없습니다.<br /><br />피클같은 외쿡스럽고 부담스런 맛 절대 아니구요<br /><br />그렇다고 과하게 새콤달콤하지도 않아요.<br /><br />저희 식구들은 기존의 오이지보다 훨씬 맛있다고 잘먹는데<br /><br />(만들기도, 해먹기도 너무 쉽고^^)<br /><br />저는 김밥에 단무지 대신 넣기도 한답니다.<br />오이지 오이가 거의 끝물인거 같은데 한번 시도해보시면 아마 여름내 잘 드실거에요.<br /><br />너무 편하고 맛난 오이지, 절대 귀차니스트인 제가 보증합니다.<br />♡<br />♡<br />♡<br />친구가 알려줘서 레시피찾아 <br />바로 올렸음~~^^<br /><br /></p>
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