시드니 핌블에 플랫화이트 커피 맛집 시보니 커피

[다람쥐]

https://youtu.be/4xng_QbhHGY?si=_S9yMucOCvIu6HRz

시드니 핌블에  플랫화이트 커피 맛집 시보니 커피 Siboni's Coffee

시드니 북부 핌블 Pymble 지역에 위치한 시보니 커피 Siboni's Coffee 는1980년 부터,

30년 넘게 사랑받아온 로컬 부티크 커피 로스터리 입니다.

시드니 북부 해안 지역 North Shore 에서 신선한 원두와 이탈리아 에스프레소 머신

수리로 유명한 Siboni's Coffee의 역사는 다음과 같습니다. 

1980년대  시작   유럽에서 온 커피 전문가 세르주 시보니 Serge Siboni 가

Siboni's Coffee를 설립했습니다.

전통적인 프랑스식 로스팅 기법을 호주인들의 입맛에 맞게 재해석하여 이름을 알렸습니다. 

2005년  새로운 주인   세르주가 은퇴하면서 딘 Dean 과 로즈 키너 Rose Kiner  부부가

가게를 인수했습니다. 기존의 전통을 유지하며 동네 사람들에게 큰 인기를 끌었습니다. 

2025년  현재 운영   키너 부부가 은퇴하고, 앤드루 브라운 Andrew Brown 과 그의 가족이

로스터리를 물려받아 시드니 핌블 시본니 커피 매장을 운영 중입니다.

위치   975 Pacific Hwy, Pymble NSW 2073 Siboni's Coffee in Pymble

호주 플랫화이트 커피 는 진한 에스프레소에 부드러운 미세 우유 거품을 섞어 만든 커피입니다.

이 커피는 카페라떼보다 우유양이 적어 커피 맛이 더 진합니다.

1980년대 호주 시드니에서 손님들의 불만 때문에 처음 만들어졌다고 합니다. 

손님의 불만에서 탄생
1980년대 호주 카페에서는 전통적인 카푸치노를 많이 팔았습니다. 하지만 카푸치노의 두껍고

거친 거품 때문에 커피를 마시기 불편하다는 손님들의 불만이 많았습니다.

1985년 시드니의 시작
호주 시드니의 바리스타 '알란 프레스톤(Alan Preston)'은 1985년 자신의 가게 메뉴에

‘플랫 화이트’라는 이름을 처음 올렸습니다.

그는 거친 거품 대신 아주 부드럽고 얇은 ‘마이크로폼 Micro-foam’ 우유를 개발했습니다.

이렇게 거품이 평평하다 Flat 는 뜻과 색이 하얗다 White 는 뜻을 합쳐 플랫화이트라고

불렀습니다.

호주와 뉴질랜드의 원조 논쟁
플랫화이트의 기원은 호주와 뉴질랜드가 서로 자신들이 원조라고 주장하고 있습니다.

뉴질랜드 웰링턴의 한 카페 주인이 카푸치노 거품을 잘못 만들어 낸 것에서 시작되었다는

이야기도 있습니다, 하지만 2015년 대형 커피 브랜드 스타벅스 가 미국에 메뉴를 도입할 때,

플랫화이트의 기원을 호주라고 공식적으로 밝히면서 호주의 유래 설에 힘이 실렸습니다. 

전 세계적인 인기
플랫화이트 커피는 호주와 뉴질랜드의 독특한 커피 문화로 전 세계로 퍼졌습니다.

지금은 한국을 포함한 전 세계 카페에서 쉽게 찾아볼 수 있는 대중적인 커피 메뉴가 되었습니다.

시드니 여행길에 핌블에 있는 부티크 로스터리 시보니 커피 를 소개해 드립니다.